"Décantation" : dictionnaire du vin

Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "décantation".

Décantation la décantation est une opération effectuée par un sommelier au restaurant. Elle consiste à transvaser un vin dans une carafe afin de séparer le vin du dépôt. Elle ne doit pas être confondue avec l'aération

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