"Deuxième nez" : dictionnaire du vin

Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "deuxième nez".

Deuxième nez le deuxième nez est la deuxième étape de l'analyse olfactive, elle intervient après aération du vin qu'on effectue en tournant le verre par le pied. Cette action à pour effet de dynamiser le vin afin de faire ressortir la ou les gammes aromatiques

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