"Larmes" : dictionnaire du vin

Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "larmes".

Larmes les larmes sont des éléments qui s'écoulent le long des parois du verre de dégustation et qui permettent d'analyser la viscosité d'un vin. L'analyse des larmes permet de mesurer la teneur en glycérol, en alcool, et en sucres.

Synonyme: Jambes

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