"Oxydation" : dictionnaire du vin

Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "oxydation".

Oxydation l'oxydation est un phénoméne naturel qui est la conséquence de la rencontre entre le vin et l'oxygène. Cette oxydation se fait très lentement lors du vieillissement du vin en bouteille, mais elle peut être recherchée pour certains vins afin d'enrichir leurs palettes arômatiques

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