Que manger avec un Mercurey blanc ?

Le Mercurey blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mercurey blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Mercurey blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de lamproie ^(SF)^(SR)	Jeune
Crottin du Morvan ^(SF)^(SR)
Dôme de Vézelay ^(SF)^(SR)
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de lamproie ^(SF)^(SR)	Jeune
Friture de truite	Jeune
Tartines au saumon	Jeune
Muffins aux saumon	Jeune
Toast à l'avocat et saumon	Jeune
Rillettes aux deux saumons	Jeune
Petits fours au saumon	Jeune
Chausson aux saumon	Jeune
Vol au vent au saumon	Jeune
Rillettes de saumon	Jeune
Nems aux deux saumons	Jeune
Petits gâteaux au saumon fumé	Jeune
Beignets de saumon	Jeune ou Vieux
Petits flans aux saumon	Jeune
Friture de perches	Jeune
Rillettes d'anguille ^(SF)	Jeune
Friture de gardons	Jeune
Nems au saumon	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crème dieppoise ^(SF)	Jeune
Potage marcilly ^(SF)	Jeune
Consommé Germiny ^(SF)	Jeune
Velouté dubarry ^(SF)	Jeune
Velouté choisy	Jeune
Crème de crevettes normande ^(SF)	Jeune
Crème de crevettes joinville	Jeune
Bisque de crevettes ^(SF)	Jeune
Potage briarde de crécy ^(SF)	Jeune
Potage dubarry ^(SF)	Jeune
Crème Agnès Sorel	Jeune
Crème princesse	Jeune
Oeufs mollets païva ^(SF)	Jeune
Bullinada d'anguilles	Jeune ou Vieux
Oeufs cocotte au saumon	Jeune ou Vieux
Moqueca de poissons	Jeune
Crêpes soufflées aux lardons	Jeune ou Vieux
Petits soufflés au fromage	Jeune ou Vieux
Fenouils braisés au fumet de poissons	Jeune ou Vieux
Feuilleté de poisson	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ragoût de porc et pois d'angole	Jeune
Pied de veau poulette ^(SF)	Jeune ou Vieux
Truite soufflée hussarde ^(SF)	Jeune
Yakitori au saumon mariné	Jeune
Moules à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Yakitori anguille	Jeune
Sardines de royan grillées ^(SF)	Jeune
Lapin aux pruneaux et aux raisins ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée ^(SF)	Jeune
Goujonnettes	Jeune
Brochettes de sardines grillées	Jeune
Escalopes roulées à la crème	Vieux
Pâtissons farcis au poisson	Jeune
Brochettes de saumon	Jeune
Escalopes au parmesan	Vieux
Escalopes au bleu d'auvergne ^(SF)	Jeune
Galantine de truite	Jeune ou Vieux
Filets de carpe à l'oseille	Jeune ou Vieux
Filets de truites panés	Jeune
Avocat farci au saumon	Jeune
Chou frisé au saumon	Jeune
Galantine de saumon	Jeune ou Vieux
Pâtes farcies au saumon	Jeune
Pâtes au saumon frais	Jeune
Rouelle de saumon	Jeune ou Vieux
Nouilles au saumon	Jeune ou Vieux
Marinade de saumon	Jeune
Mousseline de saumon	Jeune ou Vieux
Concombre farci au saumon	Jeune
Esturgeon aux courgettes	Jeune
Esturgeon aux olives	Jeune
Ragoût de poisson	Jeune ou Vieux
Lapin aux figues	Jeune ou Vieux
Lapin aux fruits	Jeune
Gibelotte de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de poisson aux légumes printaniers	Jeune
Saucisse de poisson	Jeune
Saucisse de perche	Jeune
Papeton aux poissons	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Mercurey blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crottin du Morvan ^(SF)^(SR)
Dôme de Vézelay ^(SF)^(SR)
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)

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