Que manger avec un Saône-et-Loire blanc ?

Le Saône-et-Loire blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saône-et-Loire blanc :

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saône-et-Loire blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saône-et-Loire blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambon de la marne ^(SF)	Jeune
Grenouilles comme à Boulay ^(SF)	Jeune
Beignets de morue	Jeune
Toast d'anchois	Jeune
Feuilleté au camembert et aux pommes flambées au calvados ^(SF)	Jeune
Rillettes d'anchois ^(SF)	Jeune
Filets de merlan panés et frits	Jeune ou Vieux
Beignets de cabillaud	Jeune
Toast aux maquereaux	Jeune
Rillettes aux maquereaux	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saône-et-Loire blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saône-et-Loire blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Potage parmentier ^(SF)	Jeune
Oeufs à la gelée et au jambon	Jeune
Citrons farcis au crabe	Jeune
Omelette aux poireaux	Jeune
Oeufs à la ciboulette	Jeune
Omelette à la féta	Jeune
Omelette à la fleur de courgette	Vieux
Oeufs cocotte au fromage	Jeune
Oeufs cocotte au jambon cru	Jeune
Oeufs durs sauce mornay ^(SF)	Jeune
Oeufs au plat au fromage	Jeune ou Vieux
Omelette à l'oseille	Jeune
Oeufs pochés sauce hollandaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés au jambon	Jeune
Omelette à l'estragon	Jeune
Macédoine au jambon	Jeune
Macédoine à la russe	Jeune
Assiette nordique	Jeune
Crème de concombre et saumon fumé	Jeune
Soupe aux vermicelles	Jeune
Crêpes à l'andouille	Jeune
Quenelles aux légumes	Jeune
Soupe aux haricots	Jeune
Crêpes fourrées aux fruits de mer	Jeune
Papillotes de maquereaux	Jeune ou Vieux
Salade de pommes de terre au haddock	Jeune
Crêpes aux crevettes grises	Jeune
Minestrone aux haricots rouges	Jeune
Omelette au haddock	Jeune ou Vieux
Friand au chèvre	Jeune ou Vieux
Crêpes aux crevettes	Jeune
Crêpes au fromage de chèvre	Jeune ou Vieux
Soupe de panais aux poires	Jeune
Tarte au camembert et aux pommes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crêpes fourrées au jambon et à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Feuilleté de chèvre chaud au miel	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saône-et-Loire blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saône-et-Loire blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Caviar des canuts ^(SF)	Jeune
Pieds de porc glacés ^(SF)	Jeune
Harengs grillés ^(SF)	Jeune
Gratin de tripes à l'ancienne ^(SF)	Jeune
Haricots verts aux amandes	Jeune
Haricots verts à la bretonne ^(SF)	Jeune
Haricots aux saucisses	Jeune
Gratin de légumes à la moutarde	Jeune
Gratin de haricots verts	Jeune
Haricots verts à la carbonara	Jeune
Haricots verts aux lardons fumés	Jeune
Haricots verts sauce à la crème fraîche	Jeune
Purée de haricots	Jeune
Maquereaux aux oignons	Jeune ou Vieux
Maquereaux aux poireaux	Jeune ou Vieux
Maquereaux marinés	Jeune
Filets de merlan aux courgettes	Jeune ou Vieux
Sardines panées	Jeune ou Vieux
Gratin de morue aux pommes de terre	Jeune
Filets de merlan aux légumes printaniers	Jeune ou Vieux
Maquereaux au four	Jeune ou Vieux
Osso bucco aux légumes	Jeune
Hachis parmentier aux andouillettes ^(SF)	Jeune
Saucisse à la moutarde	Jeune
Saucisse au cidre ^(SF)	Jeune
Filets de merlan aux poireaux	Jeune ou Vieux
Maquereaux en croute de sel	Jeune ou Vieux
Maquereaux farcis	Jeune ou Vieux
Sardines frites	Jeune
Filets de merlan au four	Jeune ou Vieux
Saucisse de Morteau au four ^(SF)	Jeune
Fondue à la bière	Jeune
Gratin de palourdes	Jeune
Anchois farcis	Jeune
Coeurs de palmier aux crevettes	Jeune
Péla ^(SF)	Jeune
Pâtes au hareng	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saône-et-Loire blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saône-et-Loire blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pyramide d'Authon ^(SF)
Cœur de Touraine cendré ^(SF)
Tarentais ^(SF)
Lavort ^(SF)
Ossau-Iraty ^(SF)
Ossau Iraty fermier ^(SF)
Tomme de Schmidhauser ^(SF)
Grataron ^(SF)
Tomme Corse d'Ottavi ^(SF)
Chevrotin ^(SF)
Tomme de Bonneval ^(SF)
Tomme de Meseleurger ^(SF)

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