Vin Clairette de Die méthode ancestrale

Le Clairette de Die méthode ancestrale est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin mousseux "Méthode ancestrale".

Il est produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône-Septentrional. Administrativement, il peut être produit dans le département de la Drôme. Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer.

Le cépage "Muscat à petits grains B" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Clairette de Die méthode ancestrale. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

Le Clairette de Die méthode ancestrale possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Clairette de Die. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Clairette de Die.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Clairette de Die méthode ancestrale ont été les années : 2015, 2005, 1998, 1995, 1989, 1985, 1983, 1978, 1969, 1961, 1949, 1947, 1946, 1945, 1934, 1929.
Les années 2015, 1995, 1989, 1985, 1961, 1947, 1945, 1929 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1998, 1978 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Clairette de Die méthode ancestrale classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Clairette de Die méthode ancestrale
Millésime du siècle	1998, 1978
Millésime exceptionnel	2015, 1995, 1989, 1985, 1961, 1947, 1945, 1929
Excellent millésime	2005, 1983, 1969, 1949, 1946, 1934
Très grand millésime	2000, 1990, 1988, 1987, 1986, 1979, 1976, 1970, 1957, 1952, 1937, 1933, 1928
Grand millésime	2012, 2011, 2009, 2007, 2006, 2004, 2003, 2001, 1996, 1982, 1980, 1972, 1966, 1962, 1955, 1953, 1943
Très bon millésime	2010, 1999, 1993, 1971, 1967, 1964, 1959, 1958
Bon millésime	2016, 2014, 2013, 2008, 1997, 1994, 1981, 1973, 1960, 1950, 1942, 1938
Millésime moyen	2002, 1984, 1974, 1965, 1956, 1954, 1948, 1936, 1935, 1931, 1926
Millésime médiocre	1992, 1991, 1977, 1975, 1968, 1963, 1951, 1944, 1941, 1940, 1939, 1932, 1930, 1927

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Clairette de Die méthode ancestrale

Accords Mets et Vins

Le Clairette de Die méthode ancestrale peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Clairette de Die méthode ancestrale :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Clairette de Die méthode ancestrale

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Clairette de Die méthode ancestrale :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Clairette de Die méthode ancestrale (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Muscat à petits grains B		Grèce

Liste des cepages accessoires du vin Clairette de Die méthode ancestrale (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Clairette B		France (Provence)

Service du vin

La température de service recquise pour le Clairette de Die méthode ancestrale est comprise entre 9°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.

Si vous estimez que la sensation sucrée est trop importante, n'hésitez à faire descendre la bouteille en température. Plus le vin est froid et moins vous sentirez la sensation sucrée! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Clairette de Die méthode ancestrale peut se garder en moyenne de 2 ans à 4 ans.

Caractéristiques des vins Clairette de Die

La clairette de Die, est un vin effervescent, à ne pas confondre avec la clairette de Bellegarde qui est élaborée avec le cépage clairette, alors que celle de Die l’est avec le muscat à petits grains. Cépage qui apporte au vin une trame aromatique très gourmande. Elaboré selon la méthode traditionnelle, le sucre non fermenté reste dans la bouteille, c’est un vin peu alcoolisé (7°) et doux.La clairette de Die offre une robe jaune pâle, avec des reflets verts, les bulles sont fines et forment de beaux cordons sur les parois de la flute. Le nez est magique, déroutant, car il offre des notes fruitées enivrantes, comme les agrumes, les fruits à chair blanche, la pêche; des notes florales comme la rose, le chèvrefeuille, l’églantine. Notons aussi des notes miellées. En bouche, on a la sensation de croquer du fruit. C’est vraiment un vin de gourmand. Cette sensation est renforcée par la présence de sucre qui caresse avec douceur le palais. Pas de lourdeur, car le vin est pétillant et possède ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Clairette de Die)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Clairette de Die méthode ancestrale", son aire géographique est composée aujourd’hui de 31 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Clairette de Die méthode ancestrale, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Drôme (26).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Clairette de Die méthode ancestrale" regroupées par type de zone.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Clairette de Die méthode ancestrale

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Clairette de Die méthode ancestrale. Le décret d'application de l'appellation Clairette de Die date du 26 mars 1993.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Clairette de Die méthode ancestrale.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Clairette de Die méthode ancestrale

Autres appellations du vignoble du Rhône

Le vignoble du Rhône est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.