Vin Hermitage rouge

L'Hermitage rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. L'Hermitage rouge peut aussi exister sous les désignations suivantes : "Hermitage rouge", "Ermitage rouge", "L'Hermitage rouge" ou encore "L'Ermitage rouge" .

L'Hermitage rouge est produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône-Septentrional. Administrativement, l'Hermitage rouge peut être produit dans les communes de Tain-l'Hermitage, de Larnage et de Crozes-Hermitage. Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer.

Le cépage "Syrah N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Hermitage rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

L'Hermitage rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Hermitage. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Hermitage.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour l'Hermitage rouge ont été les années : 2005, 1999, 1996, 1991, 1990, 1989, 1985, 1983, 1982, 1978, 1969, 1961, 1949, 1947, 1929.
Les années 1985, 1961, 1929 sont considérées comme étant des années d'exception.
A noter tout particulièrement l'année 1999 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Hermitage rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Hermitage rouge
Millésime du millénaire	1999
Millésime du siècle	1978
Millésime exceptionnel	1985, 1961, 1929
Excellent millésime	2005, 1996, 1991, 1990, 1989, 1983, 1982, 1969, 1949, 1947
Très grand millésime	2015, 2010, 2007, 2006, 2003, 1998, 1997, 1995, 1988, 1979, 1976, 1972, 1970, 1962, 1959, 1957, 1946, 1945, 1937, 1934, 1933
Grand millésime	2011, 2009, 2004, 2001, 1987, 1986, 1980, 1967, 1955, 1952, 1943, 1928
Très bon millésime	2014, 2012, 2008, 1994, 1981, 1971, 1966, 1958, 1953, 1942
Bon millésime	2016, 2013, 2000, 1964, 1956, 1950, 1936
Millésime moyen	2002, 1992, 1977, 1974, 1973, 1965, 1960, 1948, 1944, 1939, 1938, 1935, 1926
Millésime médiocre	1993, 1984, 1975, 1968, 1963, 1954, 1951, 1941, 1940, 1932, 1931, 1930, 1927

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Hermitage rouge

Accords Mets et Vins

L'Hermitage rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Hermitage rouge :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Hermitage rouge

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Hermitage rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Hermitage rouge (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)

Liste des cepages accessoires du vin Hermitage rouge (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Marsanne B		France (Rhône)
Roussanne B		France (Rhône)

Service du vin

L'Hermitage rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "rhône" ou de type "syrah"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.

Rappelons que pour les vieux millésimes, il est fortement recommandé de décanter le vin une voire deux heures avant le service, cela afin que le vin dévoile toutes ses richesses! Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%. Le potentiel de garde moyen pour l'Hermitage rouge est de 5 ans à 20 ans.

Les grands crus du Rhône comme Côte Rôtie, Hermitage, Châteauneuf du Pape, Cornas, Gigondans, ont des capacités de garde plus élevées; pour certains elles pourront dépasser les 25 ans. Le potentiel de garde dépend énormément de la qualité du millésime mais aussi du savoir faire des vignerons.

Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.

Caractéristiques des vins Hermitage

L’Hermitage est un grand cru du vignoble du Rhône septentrional. Ce sont très certainement les Romains qui implantèrent la vigne dans cette zone. Les vignes sont plantées sur un coteau au nord est de Tain-l’Hermitage. Le nom « hermitage », viendrait d’un ermitage fondé au 13ème siècle par un chevalier. Le nom et la réputation de ce vin apparaissent au 17ème siècle. Au 19ème siècle, ce vin était l’un des préférés d’Alexandre Dumas. Aujourd’hui grâce à des vignerons talentueux comme Gérard Chave (aujourd’hui Jean-Louis Chave son fils), Chapoutier et Jaboulet, ce vin fait incontestablement parti des plus grands vins de France recherché dans le monde entier par les grands amateurs de vins. On le produit en rouge avec de la syrah à 100%, en blanc avec de la marsanne et de la roussanne et pour une part infime en vin de paille. Notons la cuvée La Chapelle de la maison Jaboulet qui est un assemblage des terroirs : les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules. Le vin hermitage rouge, of...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Hermitage)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Hermitage rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 3 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Hermitage rouge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Drôme (26).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Hermitage rouge" regroupées par type de zone.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Hermitage rouge. Le décret d'application de l'appellation Hermitage date du 4 mars 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Hermitage rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Hermitage rouge

Autres appellations du vignoble du Rhône

Le vignoble du Rhône est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.