Vin L'Etoile vin jaune

Le L'Etoile vin jaune est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin jaune.

Le L'Etoile vin jaune est produit dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole des Côtes du Jura. Administrativement, le L'Etoile vin jaune peut être produit dans les communes de L'Étoile, de Plainoiseau, de Saint-Didier et de Quintigny. Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental et de sols marnes divers et argilo-calcaires.

Le vin L'Etoile vin jaune ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage : "leSavagnin B".

Le L'Etoile vin jaune possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique L'Etoile. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation L'Etoile.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le L'Etoile vin jaune ont été les années : 2005, 2000, 1990, 1989, 1988, 1985.
Les années 2000, 1990, 1989, 1985 ont fourni des millésimes exceptionnels.
A noter tout particulièrement l'année 2005 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le L'Etoile vin jaune classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !

Millésimes des vins L'Etoile vin jaune
Millésime du millénaire	2005
Millésime exceptionnel	2000, 1990, 1989, 1985
Excellent millésime	1988
Très grand millésime	2011, 2002, 1995
Grand millésime	1991, 1980
Très bon millésime	2004, 2003, 1996, 1983
Bon millésime	2012, 2010, 1999, 1998, 1997, 1994, 1993, 1986, 1982, 1981
Millésime moyen	2001, 1992, 1984
Millésime médiocre	1987

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin L'Etoile vin jaune

Accords Mets et Vins

Le L'Etoile vin jaune peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le L'Etoile vin jaune :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - L'Etoile vin jaune

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin L'Etoile vin jaune :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin L'Etoile vin jaune (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Savagnin B		France (Franche-Comté)

Service du vin

La température de service recquise pour le L'Etoile vin jaune est comprise entre 19°C et 23°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bourgogne" ou "bordeaux".

On peut carafer un vin jaune, mais cela sera effectué dans un but esthétique. Car l'oxygène n'a pratiquement aucun effet sur ce type de vin. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir à sa température de conservation. Vous pouvez vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 11° et 14°C. Le L'Etoile vin jaune peut se garder en moyenne de 10 à 100 ans.

Le vin jaune est probablement le vin qui possède la plus grande capacité de garde! Elle peut facilement atteindre les 100 ans! Cela est dû à la grande resistance à l'oxygène de ce vin. Son élevage en milieu oxydatif lui donne une structure très solide, c'est un vin armé, dès la naissance, pour la garde. Pour éviter que l'humidité ne détériore l'étiquette à tout jamais, on peut recouvrir celle-ci de film alimentaire. Si ce vin est très solide, il faut tout de même le conserver dans les casiers du bas de votre cave, bien à l'abris de la lumière, et dans des casiers reculés...

Il ne faut pas rigoler avec les conditions nécessaires pour bien conserver votre vin! Voici un rappel de quelques règles: la température doit être comprise entre 11°C et 14°C, elle doit être constante. Si la température est plus basse, cela ralentira l'évolution du vin, s'il elle est supérieure, cela accélérera sa maturation! Il est important que la cave à vin soit bien ventillée; elle doit être maintenue à un taux d'hygrométrie compris entre 70 et 75%.

Caractéristiques des vins L'Etoile

Voici une appellation bien particulière du Jura que l’on peut classer dans la région viticole des Côtes du Jura. Son nom vient des cinq collines qui entourent le village et qui forment une étoile. Ce n’est pas un vignoble très étendu, seulement 55 hectares environ. On y produit uniquement des vins blancs, secs, jaunes et vins de paille. Les cépages blancs utilisés sont ceux que l’on retrouve communément dans le Jura, savagnin et chardonnay. Le vin étoile blanc sec, présente une teinte or jaune soutenu, elle est limpide et brillante. Au nez on distingue des belles notes florales avec le tilleul et l’acacia ainsi que des arômes de miel. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche est tout en rondeur avec vivacité, le fruit est présent, lorsque le vin est élevé en barriques on y décèle des notes vanillées. Il pourra patienter en cave plus de 5 ans. Sa température de service conseillée est de 12°C. L’étoile vin jaune offre une robe or, limpide et brillante. Le nez est typé vin jau...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation L'Etoile)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "L'Etoile vin jaune", son aire géographique est composée aujourd’hui de 4 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation L'Etoile vin jaune, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département du Jura (39).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "L'Etoile vin jaune" regroupées par type de zone.

Autres appellations du vignoble du Jura

Le vignoble du Jura est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.