"Attaque en bouche" : dictionnaire du vin

Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "attaque en bouche".

Attaque en bouche l'attaque en bouche est le premier critère d'analyse de l'examen gustatif d'un vin. L'attaque intervient une fois le liquide présent dans la bouche. C'est la première impression ressentie, on estime alors l'intensité de cette sensation sur une échelle allant de molle, douce, franche et puissante

Synonyme: Première impression

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