"Bitartrate de potassium" : dictionnaire du vin

Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "bitartrate de potassium".

Bitartrate de potassium le bitartrate de potassium est un sel de potassium d'acide tartrique qui apparaît sous forme solide après la vinification. Il est issu du tartre présent dans le raisin et qui se cristallise dans les cuves ou les tonneaux lors de la fermentation du jus de raisin

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