Champagne Francis Biniaux

Domaine : Champagne Francis Biniaux
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne

Le domaine Champagne Francis Biniaux se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Chaumuzy (51170) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs et rosés en appellation AOC Champagne.

L'encépagement du domaine se compose de Meunier noir (75% : cépage roi), de Pinot noir (15%) et de Chardonnay blanc (10%). Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Francis Biniaux est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de calcaire grossier, de banc marneux, de marnes du Lutétien, de marnes du Bartonien, de calcaires durs du Lutétien, de calcaires durs du Bartonien, de craie du Campénien (légère présence), d'argile du Sparnacien (en faible quantité) et de sables (typique de la Vallée de l'Ardre). Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.

Le domaine Champagne Francis Biniaux a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon manuel sur pupitre en bois. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement).

Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Chaumuzy.

Vins et cuvées

Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Francis Biniaux. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Champagne Francis Biniaux
	Champagne Francis Biniaux - Grande Réserve Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Francis Biniaux - Millésimé Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Francis Biniaux - Réserve Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Francis Biniaux - Rosé Champagne rosé Champagne  >  AOC Champagne

Fiche technique

Domaine Champagne Francis Biniaux
Nom du domaine	Champagne Francis Biniaux
Type	Domaine
Type d'exploitation	Récoltant, Manipulant
Vignoble	Champagne
Appellation des vins produits	Champagne (AOC)
Couleurs des vins produits	blanc, rosé
Prix moyen d'une bouteille	entre 14,20€ et 17,40€

Viticulture - Terroir
Climat	Climat océanique modéré, climat continental dégradé
Terroir (sol, sous-sol)	Calcaire grossier, banc marneux, marnes du Lutétien, marnes du Bartonien, calcaires durs du Lutétien, calcaires durs du Bartonien, craie du Campénien (légère présence), argile du Sparnacien (en faible quantité), sables (typique de la Vallée de l'Ardre)
Cépages utilisés	Meunier noir (75% : cépage roi) , Pinot noir (15%) , Chardonnay blanc (10%)
Viticulture	Raisonnée
Conduite de la vigne	Cisaillage
Genre des travaux du sol	Mécaniques, manuels
Vendanges	Manuelles
Taille des vignes	Guyot simple

Vinification - Elevage
Méthode de vinification	Champenoise
Type de cuve	Cuves inox
Fermentation malolactique des vins blancs	Oui
Collage vins blancs	Filtration sans collage
Remuage (vins mousseux)	Manuel sur pupitre en bois
Dégorgement	A la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement)
Type d'élevage	Sur lattes, en bouteilles, en cuves

Coordonnées

Coordonnées du domaine Champagne Francis Biniaux
Adresse	3 rue Lucien Baudry
Code postal	51170
Commune	Chaumuzy
Téléphone du domaine	03 26 61 81 08
Autre téléphone du domaine	06 07 89 87 87
Email du domaine	Francis.biniaux@wanadoo.fr
Site internet officiel	http://biniaux.voila.net/
Horaires de visite du domaine	Téléphone avant de passer
Visite de la cave, visite du domaine	Oui
Dégustation	Oui
Vente à la propriété	Oui

Carte

Autres domaines proches

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Chaumuzy.

Domaines de la commune de Chaumuzy
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Horaires, visites et dégustation
Champagne Francis Biniaux 3 rue Lucien Baudry 51170 Chaumuzy	Horaires: Téléphone avant de passer Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Salmon 21-23 rue du Capitaine Chesnais 51170 Chaumuzy	Horaires: Sur rendez-vous uniquement Visites: Sur rendez-vous uniquement - Dégustation: Sur rendez-vous uniquement

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Francis Biniaux.

Autres domaines, sociétés ou maisons de négoce proches
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Horaires, visites et dégustation
Champagne Pavot-Ballassi 11 Grande Rue 51170 Marfaux	Horaires: Tous les jours, sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne G.P Wafflart et Fils 3-6 rue Saint Coprais 10320 Bouilly	Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h, fermé le mercredi. Le samedi et le dimanche sur rendez-vous uniquement. Fermé du 15 août au 15 septembre Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Patis-Paille 16 rue de l'Eglise 51480 La Neuville-aux-Larris	Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Abel Jobart 4 rue de la Sous-Préfecture 51170 Sarcy	Horaires: Sur rendez-vous, du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h. Visite payante entre 5€ et 10€ par personne en fonction des cuvées dégustées Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Pernet-Lebrun Ancien Moulin 51530 Mancy
Champagne Yann Alexandre 3 rue Saint-Vincent 51390 Courmas	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne JM Bouchet & Filles 1 Impasse des Voisins 51170 Sarcy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Guyot-Guillaume 9 rue des Sablons 51390 Méry-Prémecy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lepaul 1 chemin de la Breuille 51170 Sarcy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Albert Levasseur 6 rue du Sorbier 51480 Cuchery	Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous le week-end. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jean-Claude Lepitre 4 rue de l'Eglise 51390 Coulommes-la-Montagne	Horaires: Sur rendez-vous. Visites: Sur rendez-vous. - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Beauchamp 11 rue des Vignes 51390 Janvry	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous
Champagne Jackowiak-Rondeau 26 rue Saint-Martin 51390 Pargny-les-Reims	Horaires: Tous les jours, de 8h à 12h et de 13h à 18h, contacter pour prendre rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Prestige des Sacres Champagne Ch. de l'Auche - rue de Germiny 51390 Janvry	Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h - Dégustation: Oui
Champagne Ch. de l'Auche Champagne Ch. de l'Auche - rue de Germiny 51390 Janvry	Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h - Dégustation: Oui
Champagne Jacky Martin 7 rue de l'Eglise 51390 Janvry
Champagne Yves Masson 10 rue de Reims 51390 Janvry	Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Rouillère Fils 5 rue du Vieux Moulin 51700 Baslieux-sous-Châtillon	Horaires: Tous les jours de 10h à 11h30 et de 15 à 17h, les jours fériés et le dimanche de 10h à 11h30 Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Pascal Delette 48 rue Valentine- Régnier 51700 Baslieux-sous-Châtillon	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Olivier Cossy 4 rue Robert d'Harcourt 51390 Pargny-les-Reims	Horaires: Sur rendez-vous. Du lundi au dimanche. Visites: Oui - Dégustation: Oui