Champagne G.P Wafflart et Fils

Domaine : Champagne G.P Wafflart et Fils
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne

Le domaine Champagne G.P Wafflart et Fils se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Bouilly (10320) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs et rosés en appellation AOC Champagne.

Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 6 hectares. L'encépagement se compose de Pinot noir, de Meunier noir et de Chardonnay blanc. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le sol et le sous-sol du domaine Champagne G.P Wafflart et Fils sont composés dans des proportions variables d'argile à lignite, de marnes vertes, de calcaires du Bartonien, de calcaires du Ludien, de sables, de silex, d'argiles du Sparnacien, de craie du Campanien, de colluvions, de marnes du Thanétien et de sables du Thanétien. Le domaine pratique une viticulture raisonnée.

Pour vinifier ses raisins, le domaine Champagne G.P Wafflart et Fils applique la méthode de vinification champenoise. Des cuves inox sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour tout ou partie de ses cuvées, le domaine a recours à la vinification sous-bois en utilisant des fûts de chêne selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique pour les cuvées des vins blancs. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Les bouteilles sont remuées d'un 1/8 à un 1/4 de tour grâce au remuage manuel sur pupitre en bois. Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), le domaine procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement).

Vins et cuvées

Voici la liste des cuvées du domaine Champagne G.P Wafflart et Fils. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Champagne G.P Wafflart et Fils
	Champagne G.P Wafflart et Fils - Cuvée Boisée Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne G.P Wafflart et Fils - Cuvée de Réserve - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne G.P Wafflart et Fils - Cuvée Saint Caprais - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne G.P Wafflart et Fils - Millésimé Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne G.P Wafflart et Fils - Rosé - Prestige Champagne rosé Champagne  >  AOC Champagne

Fiche technique

Domaine Champagne G.P Wafflart et Fils
Nom du domaine	Champagne G.P Wafflart et Fils
Type	Domaine
Type d'exploitation	Récoltant, Manipulant
Vignoble	Champagne
Appellation des vins produits	Champagne (AOC)
Couleurs des vins produits	blanc, rosé

Viticulture - Terroir
Climat	Climat océanique dégradé, climat continental dégradé
Terroir (sol, sous-sol)	Argile à lignite, marnes vertes, calcaires du Bartonien, calcaires du Ludien, sables, silex, argiles du Sparnacien, craie du Campanien, colluvions, marnes du Thanétien, sables du Thanétien
Cépages utilisés	Pinot noir , Meunier noir , Chardonnay blanc
Superficie exploitée en hectare (ha)	6 hectares
Viticulture	Raisonnée
Conduite de la vigne	Rognage
Genre des travaux du sol	Mécaniques, manuels
Vendanges	Manuelles

Vinification - Elevage
Méthode de vinification	Champenoise
Type de cuve	Cuves inox
Vinification sous bois	Oui
Type de fût de vinification	Fûts de chêne
Fermentation malolactique des vins blancs	Oui
Collage vins blancs	Filtration sans collage
Remuage (vins mousseux)	Manuel sur pupitre en bois
Dégorgement	A la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement)
Type d'élevage	Sur lattes, en bouteilles, en cuves, en fûts de chêne

Coordonnées

Coordonnées du domaine Champagne G.P Wafflart et Fils
Adresse	3-6 rue Saint Coprais
Code postal	10320
Commune	Bouilly
Téléphone du domaine	03 26 49 21 01
Numéro de fax du domaine	03 26 49 20 29
Email du domaine	Contact@champagne-wafflart.fr
Site internet officiel	http://www.champagne-wafflart.fr/
Horaires de visite du domaine	Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h, fermé le mercredi. Le samedi et le dimanche sur rendez-vous uniquement. Fermé du 15 août au 15 septembre
Visite de la cave, visite du domaine	Oui
Dégustation	Oui
Vente à la propriété	Oui
Langues parlées	Français, Anglais

Carte

Autres domaines proches

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne G.P Wafflart et Fils.

Autres domaines, sociétés ou maisons de négoce proches
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Horaires, visites et dégustation
Champagne Yann Alexandre 3 rue Saint-Vincent 51390 Courmas	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Pavot-Ballassi 11 Grande Rue 51170 Marfaux	Horaires: Tous les jours, sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jean-Claude Lepitre 4 rue de l'Eglise 51390 Coulommes-la-Montagne	Horaires: Sur rendez-vous. Visites: Sur rendez-vous. - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Jackowiak-Rondeau 26 rue Saint-Martin 51390 Pargny-les-Reims	Horaires: Tous les jours, de 8h à 12h et de 13h à 18h, contacter pour prendre rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Francis Biniaux 3 rue Lucien Baudry 51170 Chaumuzy	Horaires: Téléphone avant de passer Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Salmon 21-23 rue du Capitaine Chesnais 51170 Chaumuzy	Horaires: Sur rendez-vous uniquement Visites: Sur rendez-vous uniquement - Dégustation: Sur rendez-vous uniquement
Champagne Guyot-Guillaume 9 rue des Sablons 51390 Méry-Prémecy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Olivier Cossy 4 rue Robert d'Harcourt 51390 Pargny-les-Reims	Horaires: Sur rendez-vous. Du lundi au dimanche. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Roger Coulon 12 rue de la Vigne du Roy 51390 Vrigny	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lelarge-Pugeot 30 rue Saint-Vincent 51390 Vrigny	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Bernard Gross 15 rue des Plantes 51390 Jouy-les-Reims	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Pernet-Lebrun Ancien Moulin 51530 Mancy
Champagne Camus Sartore 19 rue de l'aurore 51390 Ville-Dommange	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne F. Bergeronneau-Marion 22 rue de la Prévoté 51390 Ville-Dommange	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Beauchamp 11 rue des Vignes 51390 Janvry	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous
Champagne Yves Masson 10 rue de Reims 51390 Janvry	Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Ch. de l'Auche Champagne Ch. de l'Auche - rue de Germiny 51390 Janvry	Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h - Dégustation: Oui
Champagne Prestige des Sacres Champagne Ch. de l'Auche - rue de Germiny 51390 Janvry	Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h - Dégustation: Oui
Champagne Jacky Martin 7 rue de l'Eglise 51390 Janvry
Champagne Vincent Perseval 6 Allée de Champagne 51390 Jouy-lès-Reims	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui