Champagne Pehu-Simonet

Domaine : Champagne Pehu-Simonet
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne

Le domaine Champagne Pehu-Simonet se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Verzenay (51360) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs et rosés en appellation AOC Champagne.

Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 6 hectares, comprise au sein d'une superficie totale de 9 hectares. L'encépagement se compose de Pinot noir (80% : cépage roi) et de Chardonnay blanc (20%). Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental modéré. Le sol et le sous-sol du domaine Champagne Pehu-Simonet sont composés dans des proportions variables d'argile à lignite, de marnes vertes, de calcaires du Bartonien, de calcaires du Ludien (partie supérieure de l'Eocène supérieur, environ 41 millions d'années), de sables, de silex, d'argiles du Sparnacien, de craie du Campanien (en sous-sol), de marnes du Thanétien, de sables du Thanétien (dernière époque du Paléocène, il y 59 millions d'années, situé entre le Sélandien et l'Yprésien), de sables du Cuisien, de marnes du Lutétien et de marnes du Bartonien. Le domaine pratique une viticulture biologique (depuis plus de 5 ans).

Le pressurage des raisins s'effectue grâce à un pressoir traditionnel champenois en bois de 4000 kg. Pour vinifier ses raisins, le domaine Champagne Pehu-Simonet applique la méthode de vinification traditionnelle champenoise. Des cuves inox sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour tout ou partie de ses cuvées, le domaine a recours à la vinification sous-bois en utilisant des fûts de chêne selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. Le domaine n'effectue pas de fermentation malo-lactique pour les cuvées destinées à produire des vins blancs. Après la prise de mousse, un dépôt se forme dans les bouteilles. Pour le retirer progressivement, le domaine a recours au remuage manuel sur pupitre en bois mais aussi en fonction des cuvées de façon mécanique par gyropalette. Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), le domaine procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C).

Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Verzenay.

Vins et cuvées

Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Pehu-Simonet. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Champagne Pehu-Simonet
	Champagne Pehu-Simonet - Grand Cru - Blanc de Blancs Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Pehu-Simonet - Grand Cru - Blanc de Noirs Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Pehu-Simonet - Grand Cru -Brut - Millésimé Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Pehu-Simonet - Grand Cru - Cuvée Transparence - Brut de Brut - Millésimé Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Pehu-Simonet - Grand-Cru - Demi-Sec Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Pehu-Simonet - Grand Cru - Sélection - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Pehu-Simonet - Grand Cru - Sélection - Rosé Champagne rosé Champagne  >  AOC Champagne

Videos

Fiche technique

Domaine Champagne Pehu-Simonet
Nom du domaine	Champagne Pehu-Simonet
Type	Domaine
Type d'exploitation	Récoltant, Manipulant
Nom du propriétaire	David Pehu
Vignoble	Champagne
Appellation des vins produits	Champagne (AOC)
Couleurs des vins produits	blanc, rosé
Prix moyen d'une bouteille	entre 16€ et 38€

Viticulture - Terroir
Climat	Climat océanique dégradé, climat continental modéré
Terroir (sol, sous-sol)	Argile à lignite, marnes vertes, calcaires du Bartonien, calcaires du Ludien (partie supérieure de l'Eocène supérieur, environ 41 millions d'années), sables, silex, argiles du Sparnacien, craie du Campanien (en sous-sol), marnes du Thanétien, sables du Thanétien (dernière époque du Paléocène, il y 59 millions d'années, situé entre le Sélandien et l'Yprésien), sables du Cuisien, marnes du Lutétien, marnes du Bartonien
Cépages utilisés	Pinot noir (80% : cépage roi) , Chardonnay blanc (20%)
Superficie exploitée en hectare (ha)	6 hectares
Superficie totale en hectare (ha)	9 hectares
Viticulture	Biologique (depuis plus de 5 ans)
Genre des travaux du sol	Mécaniques, manuels
Vendanges	Manuelles

Vinification - Elevage
Sélection parcélaire	Oui
Méthode de vinification	Traditionnelle champenoise
Type de cuve	Cuves inox
Type de pressoir	Traditionnel champenois en bois de 4000 kg
Vinification sous bois	Oui
Type de fût de vinification	Fûts de chêne
Fermentation malolactique des vins blancs	Non
Soutirage	Oui
Remuage (vins mousseux)	Manuel sur pupitre en bois, mécanique par gyropalette
Dégorgement	A la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C)
Type d'élevage	Sur lattes, en bouteilles, en cuves, fûts de chêne
Origine des fûts d'élevage	Chêne français de la fôret de Verzy

Coordonnées

Coordonnées du domaine Champagne Pehu-Simonet
Adresse	7 rue de la Gare
Code postal	51360
Commune	Verzenay
Téléphone du domaine	03 26 49 43 20
Autre téléphone du domaine	06 11 86 78 16
Numéro de fax du domaine	03 26 49 45 06
Email du domaine	Champagne.pehu-simonet@hotmail.fr
Horaires de visite du domaine	Sur rendez-vous du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 18h
Visite de la cave, visite du domaine	Oui
Dégustation	Oui
Vente à la propriété	Oui
Langues parlées	Français, Anglais

Contact

Contacts du domaine Champagne Pehu-Simonet
Nom du propriétaire	David Pehu
Nom du vigneron	David Pehu

Carte

Autres domaines proches

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Verzenay.

Domaines de la commune de Verzenay
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Horaires, visites et dégustation
Champagne Bernard Hatté et Fils 1 rue de la Petite-Fontaine 51360 Verzenay	Horaires: Sur réservation uniquement Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Christian Busin 33 rue Thiers 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Oui
Champagne Godmé Père et Fils 10 rue de Verzy 51360 Verzenay	Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Les dimanches de 9h à 12h sur rendez-vous uniquement. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Guy Thibaut Rue de Beaumont 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jacques Busin 17 rue Thiers 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous uniquement du lundi au samedi Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jacques Rousseau 5 rue de Puisieulx 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous, fermé en août Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jean-Claude Mouzon 4 rue des Perthois 51360 Verzenay
Champagne Jean Lallement et Fils 1 rue Moët-et-Chandon 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jean-Yves de Carlini 13 rue de Mailly 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Louis Dousset 8 rue Werlé 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Ludovic Hatté 3 rue Thiers 51360 Verzenay	Horaires: Téléphoner avant de passer Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Michel Arnould et Fils 28 rue Mailly 51360 Verzenay	Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Sur rendez-vous le week-end Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Michel Pithois 16 rue Moët et Chandon 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Pehu-Simonet 7 rue de la Gare 51360 Verzenay	Horaires: Sur rendez-vous du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 18h Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Quenardel et Fils 1 Place Carnot 51360 Verzenay	Horaires: Téléphone avant de passer Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Vignon Père et Fils 10 rue Colet 51360 Verzenay	Horaires: Prendre contact avant la visite Visites: Oui - Dégustation: Oui

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Pehu-Simonet.

Autres domaines, sociétés ou maisons de négoce proches
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Horaires, visites et dégustation
Champagne Vincent Renoir 19 rue de la Gare 51380 Verzy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Louis de Sacy 6 rue de Verzenay 51380 Verzy	Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne Mouzon Leroux et Fils 16 rue Basse des Carrières 51380 Verzy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Laurent Bouy 7 rue de l'Ancienne Eglise 51380 Verzy
Champagne Fresnet-Juillet 10 rue de Beaumont 51380 Verzy
Champagne Alain Lallement 19 rue Carnot 51380 Verzy	Horaires: Prévenir avant de passer: ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 18h. Le dimanche de 9h30 à 11h30 Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Juillet-Lallement 21 rue Irénée Gass 51380 Verzy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous
Champagne Lepreux-Penet 18-20 rue de Villers 51380 Verzy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Etienne Lefèvre 30 rue de Villers 51380 Verzy	Horaires: Du lundi au samedi de 10h à 12h, le dimanche de 10h à 13h, sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne P. Lardennois 33 rue Carnot 51380 Verzy	Horaires: Téléphoner avant de passer Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne M. Vanzella 7 rue Joliot Curie 51500 Mailly-Champagne	Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h. Le week-end de 10h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous uniquement. Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Bertrand Morel 62 rue Carnot 51380 Verzy	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lucien Roguet 6 rue Thiers 51500 Mailly-Champagne	Horaires: Du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 18h, sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Mailly 28 rue de la Libération 51500 Mailly-Champagne	Horaires: Du lundi au jeudi de 9h à 12h et de 14h à 18h, le vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h, le samedi de 9h à 12h. Ouvert du mai à décembre, le samedi de 10h30 à 17h, les dimanches et jours fériés de 11h à 17h. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne François Secondé 6 rue des Galipes 51500 Sillery	Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Collin-Guillaume 3 rue de la Vesle 51500 Sillery	Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Bérèche et Fils Le Craon de Ludes 51500 Ludes	Horaires: Le vendredi de 9h à 18h et le samedi de 9h à 11h30, sur rendez-vous uniquement. Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Georges Sohet et Fils 6-8 rue Carnot 51500 Ludes	Horaires: Du lundi au samedi de 8h à 19h sur rendez-vous uniquement Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne A. Margaine 3 Avenue de Champagne 51380 Villers-Marmery	Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous uniquement le samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Boutillez Marchand 21 rue Pasteur 51380 Villers-Marmery	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui