Que manger avec un Aveyron rouge ?
L'Aveyron rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Aveyron rouge :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Aveyron rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Aveyron rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Lou bajanac (SF)(SR) | Jeune |  |
| Touril (SF)(SR) | Jeune | |
| Jambon sec aveyronnais (SF)(SR) | Jeune | |
| Bourriol au saint-nectaire (SF)(SR) | Jeune | |
| Aligot de l'aubrac (SF)(SR) | Jeune | |
| Grillon (SF)(SR) | Jeune | |
| Fricandèou (SF)(SR) | Jeune | |
| Garbure ariégeoise (SF)(SR) | Jeune | |
| Boudín (SF)(SR) | Jeune | |
| Pâté de grives (SF)(SR) | Jeune | |
| Astet najacois (SF)(SR) | Jeune | |
| Truite aux lardons (SF)(SR) | Vieux | |
| Fritons d'oie (SF)(SR) | Jeune | |
| Pieds de porc en daube (SF)(SR) | Jeune | |
| Confit d'oie à l‘oseille (SF)(SR) | Jeune | |
| Garbure aux haricots tarbais (SF)(SR) | Jeune | |
| Cou d'oie confit (SF)(SR) | Jeune | |
| Garbure de Gascogne (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Aveyron rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Aveyron rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Jambon sec aveyronnais (SF)(SR) | Jeune | |
| Grillon (SF)(SR) | Jeune | |
| Fricandèou (SF)(SR) | Jeune | |
| Pâté de grives (SF)(SR) | Jeune | |
| Saucisson de lyon (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans d'oie (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans de lapin (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans de canard (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans de porc (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans (SF) | Jeune | |
| Saucisson sarthois (SF) | Jeune | |
| Fromage de tête de lapin (SF) | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Aveyron rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Aveyron rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Lou bajanac (SF)(SR) | Jeune | |
| Touril (SF)(SR) | Jeune | |
| Bourriol au saint-nectaire (SF)(SR) | Jeune | |
| Garbure ariégeoise (SF)(SR) | Jeune | |
| Garbure aux haricots tarbais (SF)(SR) | Jeune | |
| Garbure de Gascogne (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Thourin à l'ail (SF) | Jeune | |
| Oeufs à la couille d'âne (SF) | Jeune | |
| Rillons de tours (SF) | Jeune | |
| Saucisson brioché (SF) | Jeune | |
| Galantine de lapin | Jeune | |
| Salade de champignons à la grecque | Jeune ou Vieux | |
| Salade de cèpes | Jeune ou Vieux | |
| Salade de champignons à l'ail | Jeune ou Vieux | |
| Salade de champignons | Jeune ou Vieux | |
| Salade de champignons au citron | Jeune ou Vieux | |
| Salade de champignons à la crème | Jeune ou Vieux | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Aveyron rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Aveyron rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Aligot de l'aubrac (SF)(SR) | Jeune | |
| Boudín (SF)(SR) | Jeune | |
| Astet najacois (SF)(SR) | Jeune | |
| Truite aux lardons (SF)(SR) | Vieux | |
| Fritons d'oie (SF)(SR) | Jeune | |
| Pieds de porc en daube (SF)(SR) | Jeune | |
| Confit d'oie à l‘oseille (SF)(SR) | Jeune | |
| Cou d'oie confit (SF)(SR) | Jeune | |
| Citrouillat | Jeune | |
| Coq au vin de chanturgue (SF) | Jeune | |
| Rôti de porc fermier de la sarthe (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Ganzeltopf (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Saucisson chaud au Beaujolais (SF) | Jeune | |
| Gibelotte de lapin aux champignons | Jeune ou Vieux | |
| Lapin à la berrichonne (SF) | Jeune | |
| Boudin blanc de Paris (SF) | Jeune | |
| Rôti de lapin | Jeune ou Vieux | |
| Rôti de lapin à la moutarde (SF) | Jeune | |
| Rôti de lapin au four | Jeune ou Vieux | |
| Cailles aux pruneaux (SF) | Jeune | |
