Que manger avec un Haut-Montravel ?
L'Haut-Montravel peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Haut-Montravel :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Haut-Montravel | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Feuilleté au fromage de roquefort (SF)(SR) | Jeune |  |
| Omelette au roquefort (SF)(SR) | Jeune | |
| Foie gras (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras de canard du limousin (SF)(SR) | Vieux | |
| Goxua (SF)(SR) | Jeune | |
| Foie gras aux oignons (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras aux raisins (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras du sud ouest (SF)(SR) | Vieux | |
| Foie gras à l'orange (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras poêlé du gers (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Pescajoune (SF)(SR) | Jeune | |
| Croustade aux pommes (SF)(SR) | Jeune | |
| Fouace aveyronnaise (SF)(SR) | Jeune | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Foie gras (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras de canard du limousin (SF)(SR) | Vieux | |
| Foie gras aux oignons (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras aux raisins (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras du sud ouest (SF)(SR) | Vieux | |
| Foie gras à l'orange (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras poêlé du gers (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras d'oie (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Petits fours au fois gras (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras au torchon (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras de canard (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras cuit au sel gros (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras à la vapeur (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Blinis au foie gras (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Petits feuilletés au fois gras (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras revenu à la poêle (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras frais (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras poêlé (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras au porto (SF) | Vieux | |
| Foie gras à la confiture d'oignons (SF) | Vieux | |
| Foie gras aux figues (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Quatre-quarts au foie gras (SF) | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Feuilleté au fromage de roquefort (SF)(SR) | Jeune | |
| Omelette au roquefort (SF)(SR) | Jeune | |
| Foie gras à la plancha (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Croustades de cèpes au foie gras | Jeune ou Vieux | |
| Religieuse au foie gras | Jeune ou Vieux | |
| Figues fraîches fourrées au foie gras | Jeune ou Vieux | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Lapin au gorgonzola | Jeune | |
| Cailles au foie gras (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Cailles au sauternes (SF) | Jeune ou Vieux | |
Desserts
Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des desserts pouvant s'accorder avec l'Haut-Montravel | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Goxua (SF)(SR) | Jeune | |
| Pescajoune (SF)(SR) | Jeune | |
| Croustade aux pommes (SF)(SR) | Jeune | |
| Fouace aveyronnaise (SF)(SR) | Jeune | |
| Pruneaux au sauternes (SF) | Jeune | |
| Mias (SF) | Jeune | |
| Cannelés bordelais (SF) | Jeune | |
| Kirwekueche (SF) | Jeune | |
