Que manger avec un Moselle rouge ?

Le Moselle rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Moselle rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Moselle rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Moselle rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rincette au calvados ^(SF)^(SR)
Selle de cochon de lait de metz ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boulette d'Avesnes ^(SF)^(SR)
Potée lorraine ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté lorrain ^(SF)^(SR)	Jeune
Quiche lorraine ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin de Nancy ^(SF)^(SR)	Jeune
Touffaye gaumaise ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Moselle rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Moselle rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté lorrain ^(SF)^(SR)	Jeune
Quiche lorraine ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon de la marne ^(SF)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)	Jeune
Jambon de Reims ^(SF)	Jeune
Rillettes gorronnaises ^(SF)	Jeune
Jambon cru des ardennes ^(SF)	Jeune
Triangles au poulet	Jeune
Mousse au jambon	Jeune
Pounti aux blettes	Jeune
Rillettes ^(SF)	Jeune
Terrine de lapin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon de Parme	Jeune ou Vieux
Feuilleté aux épinards	Jeune
Jambon de coche ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon de montagne	Jeune
Terrine d'oie	Jeune
Paté de foie de poulet ^(SF)	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Moselle rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Moselle rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Potage de cresson	Jeune
Salade ardennaise au lard ^(SF)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)	Jeune
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Oeufs brouillés aux lardons	Jeune
Oeufs à la coque	Jeune
Quiche aux rillettes ^(SF)	Jeune
Omelette à la ciboulette	Jeune
Salade de chou aux pommes	Jeune
Quiche au poulet	Jeune
Omelette soufflée ^(SF)	Jeune
Laitue aux lardons	Jeune
Salade d'endives aux lardons	Jeune
Salade au lard	Jeune
Salade de chou rouge aux pommes	Jeune
Quiche à la viande	Jeune
Salade de chou au poulet	Jeune
Salade de pâtes au pesto	Jeune
Salade d'épinards au chorizo	Jeune
Salade composée aux lentilles	Jeune
Oeufs en meurette au vin ^(SF)	Jeune
Consommé au poulet	Jeune ou Vieux
Bouillon de poulet	Jeune
Salade de chou chinois	Jeune
Salade de chou au comté	Jeune
Flamiche au jambon	Jeune
Gnocchis aux lardons	Jeune
Feuilleté aux pommes de terre aux lardons	Jeune
Potage aux marrons	Vieux
Velouté de marrons	Vieux
Quenelles de foie	Jeune ou Vieux
Jambon à la plancha	Jeune ou Vieux
Friand aux saucisses	Jeune
Mizutaki au poulet	Jeune
Salade d'épinards aux foies de volailles	Jeune ou Vieux
Soufflé aux épinards	Jeune
Friand à la chair à saucisse	Jeune
Salade de chou à la japonaise	Jeune
Grillades de poulet	Jeune
Salade à la russe	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Moselle rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Moselle rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Selle de cochon de lait de metz ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Potée lorraine ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin de Nancy ^(SF)^(SR)	Jeune
Touffaye gaumaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Buewespaetzle ^(SF)	Jeune
Ramequin ^(SF)	Jeune
Vertillais ^(SF)	Jeune
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)	Jeune
Carbonade flamande ^(SF)	Jeune
Fricassée de volaille à l'ancienne	Jeune ou Vieux
Pied de porc de Sainte-Ménehould ^(SF)	Jeune
Bougna de poulet	Jeune
Nouilles au poulet	Jeune
Pommes de terre farcies aux épinards	Jeune
Lasagnes au poulet	Jeune
Riz pilaf au poulet	Jeune
Poireaux au jambon	Jeune
Purée de marrons	Vieux
Gratin de chou-fleur à la tomate	Jeune
Oignons farcis au poulet	Jeune
Saucisse à la tomate	Jeune
Choux de bruxelles aux lardons	Jeune
Ailes de poulet farcies	Jeune
Choux de bruxelles à l'auvergnate ^(SF)	Jeune
Côtes de blettes au lard	Jeune
Côtes de blettes au jambon	Jeune
Pied de boeuf	Jeune
Chou farci	Jeune
Poêlée de marrons	Vieux
Poularde farcie aux fruits	Jeune
Chou romanesco aux lardons grillés	Jeune ou Vieux
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Gratin de pommes de terre à la paysanne ^(SF)	Jeune
Blanc de poulet aux olives	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre aux lardons	Jeune
Potée de chou à la saucisse ^(SF)	Jeune
Foie de volaille au vinaigre de framboise	Jeune ou Vieux
Saucisse au vin rouge	Jeune
Gratin de purée de pomme de terre au jambon	Jeune
Chou-fleur à la sauce tomate	Jeune
Foie à l'orange	Jeune
Foie de volaille au vinaigre balsamique	Jeune ou Vieux
Saucisse à la poêle	Jeune
Fondue à la viande	Jeune ou Vieux
Chou rouge aux lardons et aux marrons	Jeune ou Vieux
Pommes de terre farcies au jambon	Jeune
Sauté de poulet aux poivrons	Jeune
Roulade de poulet	Jeune
Jambonnettes de poulet	Jeune ou Vieux
Ragoût de poulet aux légumes	Jeune ou Vieux
Galantine de poulet	Jeune
Saucisse de poulet	Jeune
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Paupiettes de poulet	Jeune ou Vieux
Saltimbocca au poulet	Jeune
Saltimbocca volaille au four	Jeune ou Vieux
Galantine de volaille	Jeune ou Vieux
Saucisse de volaille	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Moselle rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Moselle rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rincette au calvados ^(SF)^(SR)
Boulette d'Avesnes ^(SF)^(SR)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Moselle rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Moselle rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pilaf de riz au poulet	Jeune

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