Que manger avec un Var blanc ?
Le Var blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Var blanc :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec le Var blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Toast de pissalat (SF)(SR) | Jeune |  |
| Beignets de fleurs de courgette (SF)(SR) | Jeune | |
| Tourte de blettes au parmesan (SF)(SR) | Jeune | |
| Crottin de Banon (SF)(SR) | |
|
| Moules à la provençale (SF)(SR) | Jeune | |
| Supions à l'ail et persil (SF)(SR) | Jeune | |
| Sardinade à la provençale (SF)(SR) | Jeune | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Var blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Toast de pissalat (SF)(SR) | Jeune | |
| Beignets de fleurs de courgette (SF)(SR) | Jeune | |
| Beignets de farine de châtaignes et fromage (SF) | Jeune | |
| Merlans frits au citron | Jeune | |
| Sashimi daurade | Jeune | |
| Cuisses de grenouilles à la provençale (SF) | Jeune | |
| Beignets de sardines corse (SF) | Jeune | |
| Beignets aux anchois | Jeune | |
| Saucisson aux pistaches (SF) | Jeune | |
| Saucisson aux noisettes (SF) | Jeune | |
| Saucisson aux amandes (SF) | Jeune | |
| Saucisson aux fruits secs (SF) | Jeune | |
| Rillettes au thon (SF) | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Var blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Tourte de blettes au parmesan (SF)(SR) | Jeune | |
| Supions à l'ail et persil (SF)(SR) | Jeune | |
| Salade monégasque | Jeune | |
| Piperade (SF) | Jeune | |
| Casseron à la plancha (SF) | Jeune | |
| Truite à la provençale (SF) | Jeune | |
| Bisque de poissons (SF) | Jeune | |
| Bouillabaisse de morue (SF) | Jeune | |
| Thon à la provençale (SF) | Jeune | |
| Rougets grillés | Jeune | |
| Quenelles à la provençale (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Flan de saint-jacques | Vieux | |
| Filets de rougets au herbes de provences (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Beignets de cervelle | Jeune ou Vieux | |
| Rougets à la provençale (SF) | Jeune | |
| Tartare de tomate au chèvre | Jeune | |
| Tortilla au thon | Jeune | |
| Soupe au jambon | Jeune | |
| Mozzarella aux figues | Jeune | |
| Potage d'orties | Jeune | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Fromages
Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Var blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Crottin de Banon (SF)(SR) | |
|
| Crottin du Morvan (SF) | |
|
| Cosne du Port Aubry (SF) | |
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Desserts
Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Var blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Var blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Beignets de farine de châtaignes (SF) | Jeune | |
