Vin Var blanc

Le Var blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de Provence-Corse, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole de Provence. Administrativement, le Var blanc peut être produit dans le département du Var. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.

Le vin Var blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Aligoté B, l'Altesse B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le César N... (Voir tous les cépages)

Le Var blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.

Ce vin relève de l'appellation générique Var. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Var.

Millésimes

Le meilleur millésime pour le Var blanc a été l'année 1998.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Var blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Var blanc
Excellent millésime	1998
Très grand millésime	2015, 1989, 1988
Grand millésime	2009, 2006, 1990, 1983, 1982
Très bon millésime	2011, 2010, 2007, 2005, 1984
Bon millésime	2016, 2014, 2013, 2012, 2008, 2004, 2001, 2000, 1999, 1997, 1996, 1995, 1987, 1986, 1985
Millésime moyen	2003, 1993, 1992
Millésime médiocre	2002, 1994, 1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Var blanc

Accords Mets et Vins

Le Var blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Var blanc :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Var blanc

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Var blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages indissociés du vin Var blanc (Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Var blanc)
Cépage	Autres noms	Origine
Mauzac Rs		France (Sud-Ouest)
Aligoté B		France (Bourgogne)
Altesse B		France (Savoie)
Auxerrois B	Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois	France (Lorraine)
Carignan N		Espagne
César N		France (Bourgogne)
Chardonnay B		France (Bourgogne)
Chasan B		France (Languedoc)
Chatus N		France (Cévennes)
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Clairette Rs		France (Provence)
Corbeau N	Douce noire N	France (Savoie)
Folle Blanche B		France (Charente)
Furmint B		Hongrie
Gamaret N		Suisse
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Gamay de Bouze N		France (Bourgogne)
Grenache B		Espagne
Grenache G		Espagne
Grenache N		Espagne
Gringet B		France (Savoie)
Marsanne B		France (Rhône)
Melon B		France (Bourgogne)
Merlot N		France (Bordeaux)
Meunier N		France (Champagne)
Molette B		France (Savoie)
Mondeuse N		France (Savoie)
Müller-Thurgau B		Suisse
Muscat à petits grains rouges N		Grèce
Muscat d’Alexandrie B	Muscat Romain	Affrique du Nord
Muscat cendré B		France (Languedoc)
Muscat de Hambourg N
Persan N		France (Savoie)
Portan N		France (Languedoc)
Riesling B		France (Alsace)
Roussanne B		France (Rhône)
Roussette d'Ayze B		France (Haute-Savoie)
Sylvaner B		Autriche
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Viognier B		France (Rhône)
Etraire de la Dui N		France (Dauphiné)
Pinot N		France (Bourgogne)
Mondeuse blanche B		France (Savoie)
Verdesse B		France (Isère)
Oberlin N	595 Oberlin	France (Alsace)
Seinoir N
Varousset N
Aramon B
Aramon G
Aranel B		France (Languedoc)
Arbane B		France (Aube)
Arriloba B		(Languedoc)
Aubin B		France (Lorraine)
Aubin vert B		France (Lorraine)
Barbaroux Rs	Barbarossa	France (Provence)
Baroque B		France (Sud-Ouest)
Biancu Gentile B		France (Corse)
Blanc Dame B		France (Sud-Ouest)
Bouquettraube B		Allemagne
Bourboulenc B	Doucillon blanc	France (Provence)
Bouteillan B	Colombaud B	France (Provence)
Camaralet B	Camaralet de Lasseube B	France (Pyrénées-Atlantiques)
Carcajolo B		France (Corse)
Carignan B
Clarin B		France (Languedoc)
Claverie B		France (Sud-Ouest)
Codivarta B		France (Corse)
Colombard B		France (Charentes)
Courbu B	Gros Courbu B	France (Sud-Ouest)
Crouchen B		France (Pyrénées-Atlantiques)
Elbling B		France
Folignan B		France (Languedoc)
Genovèse B		France (Corse)
Goldriesling B		France (Alsace)
Graisse B		France (Sud-Ouest)
Grolleau gris G		France
Gros Manseng B		France (Pays-Bas)
Gros vert B		France (Provence)
Jurançon B		France (Sud-Ouest)
Knipperlé B		France (Alsace)
Lauzet B		France (Sud-Ouest)
Liliorila B		France (Bordeaux)
Listan B	Palomino	Espagne
Macabeu B		Espagne
Mauzac B		France (Tarn)
Mayorquin B		Affrique du Nord
Merlot B		France (Bordeaux)
Meslier Saint-François B		France (Loire-Atlantique)
Montils B		France (Charente)
Muscadelle B		France (Bergerac)
Muscat Ottonel B		France (Loire)
Ondenc B		France (Sud-Ouest)
Orbois B		France (Loire)
Pagadebiti B		Italie
Pascal B		France (Provence)
Perdea B		France (Languedoc)
Petit Courbu B		France (Pyrénées)
Petit Manseng B		France (Pyrénées-Atlantiques)
Petit Meslier B		France (Champagne)
Picardan B		France (Provence)
Pinot B		France (Bourgogne)
Piquepoul B		France (Sud-Est)
Piquepoul G		France (Sud-Est)
Précoce Bousquet B		France (Tarn)
Précoce de Malingre B		France (Ile de France)
Raffiat de Moncade B		France (Sud-Ouest)
Riminèse B		France (Corse)
Rivairenc B	Aspiran blanc B	France (Languedoc)
Rivairenc G	Aspiran gris G	France (Languedoc)
Rosé du Var Rs	Roussanne du Var Rs	France (Provence)
Roublot B		France (Yonne)
Sacy B		France (Auvergne)
Saint-Côme B	Rousselou	France (Aveyron)
Saint-Pierre doré B		France (Auvergne)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Select B		France (Charente)
Sémillon B		France (Bordeaux)
Terret B		France (Languedoc)
Tourbat B	Malvoisie du Roussillon	Espagne
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie
Alicante Henri Bouschet N	Alicante Bouschet N	France (Languedoc)
Alphonse Lavallée N		France
Aramon N		France (Languedoc)
Arinarnoa N		France (Languedoc)
Arrouya N		France (Pyrénées-Atlantiques)
Aubun N	Murescola N	France (Vaucluse)
Bachet N		France (Aube)
Béclan N	Petit Béclan N	France (Franche-Comté)
Béquignol N		France (Sud-Ouest)
Bouchalès N		France (Sud-Ouest)
Bouillet N		France (Sud-Ouest)
Brachet N	Braquet N	France (Provence)
Brun Fourca N		France (Provence)
Caladoc N		France (Languedoc)
Calitor N		France (Provence)
Carcajolo N		Italie
Castets N		France (Sud-Ouest)
Chenanson N		France (Languedoc)
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Counoise N		France (Vaucluse)
Courbu N		France (Sud-Ouest)
Duras N		France (Tarn)
Durif N		France (Dauphiné)
Egiodola N		France (Languedoc)
Ekigaïna N		France (Languedoc)
Feunate N		France (Drôme)
Fuella nera N	Folle noire de Nice N	France (Provence)
Gascon N		France
Gouget N		France
Gramon N		France (Languedoc)
Grassen N		France (Provence)
Grolleau N		France (Loire)
Joubertin N		France (Dauphiné)
Mancin N		France (Bordeaux)
Manseng N		France (Sud-Ouest)
Marselan N		France (Languedoc)
Mérille N		France (Sud-Ouest)
Milgranet N		France (Tarn-et-Garonne)
Mollard N		France (Haute-Alpe)
Monerac N		France (Languedoc)
Morrastel N	Minustello	Espagne
Mourvaison N		France (Provence)
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Mouyssaguès N		France (Sud-Ouest)
Muresconu N	Morescono N	France (Corse)
Muscardin N		France (Vaucluse)
Négret de Banhars N		France (Aveyron)
Négrette N		France (Sud-Ouest)
Nielluccio N	Niellucciu N	Italie
Noir Fleurien N		France (Auvergne)
Petit Verdot N		France (Sud-Ouest)
Piquepoul N		France (Languedoc)
Plant droit N		France (Provence)
Prunelard N		France (Tarn)
Rivairenc N	Aspiran N	France (Languedoc)
Saint-Macaire N		France (Bordeaux)
Sciaccarello N	Sciaccarellu N	Italie
Semebat N		France (Languedoc)
Servanin N		France (Isère)
Tannat N		France (Pyrénées)
Tempranillo N		Espagne
Téoulier N	Manosquin N	France (Provence)
Terret N		France (Languedoc)
Tibouren N		France (Provence)
Tressot N		France (Yonne)
Valdiguié N		France (Quercy)
Couderc N		France
Sauvignon B		France (Sud-Ouest)
Villard B	12375 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Villard N	18315 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Brun Argenté N	Camarèse, Vaccarèse	France (Provence)
Maréchal Foch N	188-2 Kuhlmann	France (Alsace)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Ségalin N		France (Languedoc)
Pinot G		France (Bourgogne)
Velteliner rouge précoce Rs		Italie
Couston N		France (Languedoc)
Pineau d'Aunis N		France (Loire)
Plant de Brunel N		France (Ardèche)
Portugais bleu N		Autriche
Fer-servadou N	Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N	France (Gironde)
Jurançon N	folle noire	France (Sud-Ouest)
Muscat à petits grains Rs		Grèce
Clairette B		France (Provence)
Muscat à petits grains B		Grèce
Carmenère N		France (Bordeaux)
Gewurztraminer Rs	Savagnin rose aromatique	France
Lledoner Pelut N		Espagne
Terret G	Terret bourret	France (Languedoc)
Ugni B	Roussan, Rossola	Italie

Service du vin

La température de service recquise pour le Var blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "provence".

Le rafraîchissement de la bouteille s'effectue dans un seau à glace avec une ou deux poignées de glaçons. Mais il faut bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Var blanc peut se garder en moyenne de 2 ans à 4 ans.

Caractéristiques des vins Var

Situé en plein cœur des Coteaux Varois, le vignoble de cette IGP qui peut être produite sur l’ensemble du département du Var, donne des vins très intéressants, excellents. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud à plus de 300 mètres d’altitude, elles baignent dans un paysage typique de Provence. Les sols sont essentiellement argilo-calcaires. Les vignerons n’hésitent pas à utiliser des cépages exogènes comme le chardonnay, le cabernet sauvignon et le merlot. Le vin var rouge revêt une robe grenat soutenu aux reflets violets. Le nez est superbe sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la myrtille; le deuxième nez révèle des arômes épicés, et parfois de garrigue et sous bois. En bouche l’attaque est franche, la matière est dense, bien construite et droite, la texture est délicate, les tanins sont présents mais bien fondus. Il sera excellent à accorder sur des grillades de viandes rouges. Il se boit à une température de 16°C et peut éventuellement se mainteni...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Var)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Var blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 153 communes.
Ces 153 communes font toutes partie du département du Var (83).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Var blanc".

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Var blanc

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Var blanc. Le décret d'application de l'appellation Var date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Var blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Var blanc

Autres appellations du vignoble de Provence-Corse

Le vignoble de Provence-Corse est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.