Que manger avec un Ventoux blanc ?

Le Ventoux blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Ventoux blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Ventoux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Secca d'entrevaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Harengs marinés ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles de romans ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles du royan ^(SF)^(SR)	Jeune
Émincé d'andouillette au vin blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête de cochon ^(SF)^(SR)	Jeune
Caviar des canuts ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin de tripes à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Paquets de couenne ^(SF)^(SR)	Jeune
Crespeou ^(SF)^(SR)	Jeune
Pélardon ^(SF)^(SR)
Alose à l'étouffée ^(SF)^(SR)	Jeune
Rigotte de Condrieu ^(SF)^(SR)
Picodon ^(SF)^(SR)
Tablier de sapeur ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin dauphinois ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Rigotte du Forez ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Secca d'entrevaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête de cochon ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Calamares	Jeune
Anchois marinés	Jeune
Beignets de girolles	Vieux
Feuilleté farcie au thon et câpres	Jeune
Canapés au thon	Jeune
Rouleaux de printemps au thon	Jeune
Toast de sardines	Jeune
Saucisson aux noisettes ^(SF)	Jeune
Saucisson aux pistaches ^(SF)	Jeune
Saucisson aux amandes ^(SF)	Jeune
Mozzarella panée	Jeune ou Vieux
Mozzarella fumée	Jeune ou Vieux
Rillettes au thon ^(SF)	Jeune
Soupe froide au concombre	Jeune
Saucisson aux fruits secs ^(SF)	Jeune
Scampis	Jeune
Ricotta à la ciboulette	Jeune
Tartare aux deux saumons	Jeune
Cake aux girolles	Vieux
Cornets au thon cru mariné ciboulette	Jeune
Ricotta au citron	Jeune
Tartare de saumon ^(SF)	Jeune
Tartare de thon aux baies roses et câpres	Jeune
Quiche aux girolles	Vieux
Ricotta au four	Jeune
Tartare de thon au gingembre et citron	Jeune
Tartare de saumon au gingembre	Jeune
Feuilleté au thon et à la tomate	Jeune
Friture d'anchois	Jeune
Tartare de saumon aux agrumes	Jeune
Tartare de tomate et au thon	Jeune
Mozzarella di bufala campana	Jeune
Toast au thon	Jeune
Gaspacho de melon	Jeune
Toast au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Quiche au saumon	Jeune
Toast de concombre	Jeune
Rillettes aux sardines	Jeune
Toast de chèvre chaud	Jeune ou Vieux
Toast au chèvre et miel	Jeune ou Vieux
Rillettes d'espadon	Jeune
Chayottes aux crevettes	Jeune
Terrine de raie	Jeune ou Vieux
Beignets d'encornets	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ravioles de romans ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles du royan ^(SF)^(SR)	Jeune
Crespeou ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade césar	Jeune
Xató ^(SF)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)	Jeune
Soja aux champignons	Vieux
Champignons à la niçoise ^(SF)	Vieux
Champignons à la grecque	Vieux
Champignons à la provençale ^(SF)	Vieux
Champignons au fenouil	Vieux
Quenelles aux champignons	Vieux
Macédoine au thon	Jeune
Salade de morue aux pommes de terre	Jeune
Galettes au thon	Jeune
Risotto aux brocolis	Jeune ou Vieux
Salade de coquillettes au thon	Jeune
Salade de poivrons au thon	Jeune
Salade de tomates au thon	Jeune
Tarte aux oignons caramélisés	Jeune
Champignons de Paris au chèvre ^(SF)	Vieux
Potage aux choux	Jeune ou Vieux
Risotto aux oignons	Jeune ou Vieux
Tartare de tomate au chèvre	Jeune
Girolles au barbecue	Vieux
Potage à la mâche	Jeune
Potage à la citrouille	Jeune
Cari de poissons	Jeune
Flamiche au thon	Jeune
Quiche aux champignons	Vieux
Salade de morue	Jeune
Potage à la courge	Jeune
Salade de maïs au thon	Jeune
Soufflé aux girolles	Vieux
Mozzarella aux figues	Jeune
Risotto aux abricots	Jeune
Potage d'orties	Jeune
Salade de coquillettes au saumon	Jeune
Poêlée aux girolles	Vieux
Velouté de girolles	Vieux
Risotto aux girolles	Vieux
Soufflé aux brocolis	Jeune ou Vieux
Risotto aux encornets	Jeune ou Vieux
Koulibiac	Jeune
Risotto de la mer	Jeune ou Vieux
Poulpes à la poêle	Jeune
Velouté de brocolis	Jeune ou Vieux
Tourte au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Papillotes de limandes	Jeune ou Vieux
Salade de thon aux pommes de terre et curry	Jeune
Salade de thon aux œufs	Jeune
Oeufs mimosa aux sardines	Jeune
Flamiche au saumon	Jeune
Rascasse à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Salade de riz au thon	Jeune
Lieu à la plancha	Jeune ou Vieux
Terrine de sardine	Jeune
Salade de thon à la tahitienne	Jeune
Salade de lentilles au saumon	Jeune
Grondins au barbecue	Jeune
Sardines de saint gilles croix de vie au barbecue	Jeune
Choux aux crevettes	Jeune
Papillotes de rougets	Jeune
Cassolettes de girolles	Vieux
Tartare de maquereau	Jeune
Brouillade d'oeufs à la morue	Jeune
Fricassée de girolles	Vieux
Girolles à la persillade	Vieux
Girolles à la ciboulette	Vieux
Girolles à la crème	Vieux
Supions à la provençale ^(SF)	Jeune
Salade de thon	Jeune
Filets de maquereaux au barbecue	Jeune
Tartare de thon ^(SF)	Jeune
Tartare de lieu	Jeune
Darnes de saumon barbecue	Jeune
Salade de haricots verts au saumon	Jeune
Salade gourmande au saumon	Jeune
Saumon à la plancha	Jeune
Darnes de saumon à la plancha	Jeune
Rascasse à la plancha	Jeune ou Vieux
Tartare de haddock	Jeune
Poulpes à la plancha	Jeune
Saumon au barbecue	Jeune
Girolles sautées à l'ail	Vieux
Papillotes de darnes de merlu	Jeune ou Vieux
Poulpes au barbecue	Jeune
Quiche aux oignons	Jeune
Brocolis à la niçoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carpaccio de rouget	Jeune
Soupe au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Ravioles aux oignons	Jeune ou Vieux
Oeufs farcis aux sardines	Jeune
Maquereaux à la plancha	Jeune
Omelette aux sardines	Jeune
Pétoncles à la plancha	Jeune
Supions à la plancha	Jeune
Soupe au chou	Jeune ou Vieux
Velouté de chou-fleur	Jeune ou Vieux
Clams à la bière	Jeune
Gnocchis au saumon	Jeune
Pavé de cabillaud au barbecue	Jeune
Merlans au barbecue	Jeune
Barbue à la plancha	Jeune
Congre à la plancha	Jeune ou Vieux
Paupiettes à la provençale ^(SF)	Jeune
Poulpe au vin blanc ^(SF)	Jeune
Pavé de cabillaud à la plancha	Jeune ou Vieux
Limandes à la plancha	Jeune
Supions au barbecue	Jeune
Crêpes à la florentine	Jeune
Mouclade à la plancha	Jeune
Rascasse au barbecue	Jeune
Rougets à la plancha	Jeune ou Vieux
Clams au vin blanc ^(SF)	Jeune
Daurade rose à la plancha	Jeune ou Vieux
Rougets barbet grillés au barbecue	Jeune
Supions farcis à la persillade	Jeune
Filets de daurade au fenouil à la plancha	Jeune
Daurade grillée au barbecue	Jeune
Soufflé au thon	Vieux
Garbure landaise ^(SF)	Jeune
Mérou en papillote	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Harengs marinés ^(SF)^(SR)	Jeune
Émincé d'andouillette au vin blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Caviar des canuts ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin de tripes à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Paquets de couenne ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose à l'étouffée ^(SF)^(SR)	Jeune
Tablier de sapeur ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin dauphinois ^(SF)^(SR)	Jeune
Spaghetti à la carbonara	Jeune
Manouls de la canourgue ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pâtes alla genovese	Jeune
Féroce d'avocat	Jeune
Tian de courge ^(SF)	Jeune
Tian de courge aux olives ^(SF)	Jeune
Tian de courge au jambon ^(SF)	Jeune
Sardines à la bastiaise ^(SF)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)	Jeune
Friture d'ablettes ^(SF)	Jeune
Pâtes carbonara	Jeune
Bouillon langue de boeuf ^(SF)	Jeune
Tripes de porc à l'ail	Jeune
Purée aux girolles	Vieux
Salsifis aux champignons	Vieux
Porc aux pêches	Jeune
Porc aux abricots	Jeune
Paupiettes de porc aux pommes	Jeune
Filets de plies à la tomate provençale ^(SF)	Jeune
Lasagnes au thon	Jeune
Gratin de potiron aux oignons	Jeune
Chou chinois à la crème	Jeune ou Vieux
Gratiné aux choux verts	Jeune
Blaff de poissons	Jeune
Courgettes farcies au thon	Jeune
Endives farcies au thon	Jeune
Pâtes au thon et aux olives	Jeune
Cari d'épinards et rougets	Jeune
Gratin de thon	Jeune ou Vieux
Sardines à la tomate poêlées	Jeune
Porc farci aux pommes	Jeune ou Vieux
Riz aux brocolis	Jeune ou Vieux
Darnes de colin aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Pâtes aux encornets	Jeune
Gratin de morue portugais	Jeune
Penne rigate au thon	Jeune
Pâtes au thon et à la tomate	Jeune
Escabèche de sardines	Jeune
Hachis parmentier aux oignons	Jeune
Pied de porc au vin blanc ^(SF)	Jeune
Poitrine de porc aux pommes	Jeune
Rôti de porc aux mirabelles	Jeune
Riz au thon	Jeune
Riz aux encornets	Jeune
Plie à la sauce tomate	Jeune
Hachis parmentier de thon	Jeune ou Vieux
Gratin de brocolis et de pommes de terre	Jeune ou Vieux
Rôti de porc à la bière	Jeune
Rôti de porc farci aux pommes	Jeune
Haricots verts aux girolles	Vieux
Riz pilaf au thon	Jeune
Saucisse à la catalane	Jeune
Potée aux pommes de terre	Jeune
Filets de merlan à l'aneth	Jeune
Fonds d'artichauts farcis au thon	Jeune
Côtes de porc au cidre et aux pommes ^(SF)	Jeune
Médaillons de porc aux pommes	Jeune
Rôti de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Rognons de porc poêlés à la bière	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc aux pommes	Jeune
Riz aux palourdes	Jeune
Harengs aux pommes	Jeune
Maquereaux aux framboises	Jeune
Maquereaux aux groseilles	Jeune
Fricassée de lapin au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carré de porc pommes	Jeune
Chou fleur à la ricotta	Jeune ou Vieux
Sauté de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Foie de veau à la berlinoise	Jeune ou Vieux
Ragoût de porc aux pommes	Jeune
Oignons farcis au thon	Jeune
Mignon de porc aux abricots	Jeune
Mignon de porc aux mirabelles	Jeune
Côtes de porc à la rhubarbe	Jeune
Rôti de porc aux abricots	Jeune
Rouelle de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Mignon de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Jambon au porto blanc	Jeune
Côtes de porc aux raisins	Jeune
Côtes de porc aux abricots	Jeune
Côtes de porc aux pêches	Jeune
Rougail de concombres	Jeune
Limandes aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Sardines à la portugaise	Jeune
Civet de porcelet au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de porc au raifort	Jeune
Merlu aux poivrons	Jeune
Filets de poisson sauce pineau des charentes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Riz sauté aux crevettes	Jeune
Tomates farcies au thon	Jeune
Sardines à la provençale ^(SF)	Jeune
Colin aux tomates	Jeune
Maquereaux aux pommes	Jeune
Nouilles aux anchois	Jeune
Tourtière limousine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crépinettes de porc au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlans farcis à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlu à la romaine	Jeune ou Vieux
Riz aux crevettes	Jeune
Brandade de morue nicoise	Jeune
Colin à l'espagnole	Jeune
Moussaka au thon	Jeune
Chou frisé farci	Jeune
Merlu à l'espagnol	Jeune
Nouilles au thon	Jeune
Filets de limande au vin blanc et aux oignons	Jeune
Flétan aux champignons	Vieux
Mérou au fenouil	Jeune ou Vieux
Saint-pierre aux champignons	Vieux
Steak aux girolles	Vieux
Lotte à la provençale ^(SF)	Jeune
Sardines au brocciu	Jeune
Caponata au thon	Jeune
Brandade de morue gratinée	Jeune
Morue à la fécampoise	Jeune
Marinade d'encornet	Jeune
Ragoût de choux	Jeune
Riz aux pétoncles	Jeune
Raie poêlée à la tomate	Jeune ou Vieux
Morue à la dieppoise	Jeune
Brandade aux pommes de terre	Jeune
Filets de merlan au crabe et salicorne	Jeune ou Vieux
Morue à la sauce tomate	Jeune
Spaghetti aux rougets	Jeune
Saumon aux abricots	Jeune
Lotte aux herbes	Jeune
Merlans aux tomates	Jeune ou Vieux
Merlu à la basquaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot de lotte à la provençale ^(SF)	Jeune
Gigot de lotte à l'ail	Jeune
Lotte à la ratatouille ^(SF)	Jeune
Cabillaud à la provençale ^(SF)	Jeune
Filets de lotte à l'aneth	Jeune
Lotte aux pommes	Jeune
Taboulé au thon	Jeune
Roulade au thon	Jeune ou Vieux
Oignons farcis au saumon	Jeune
Échine de porc au miel	Jeune
Filets de bar au vin rouge ^(SF)	Vieux
Lotte aux raisins	Jeune
Fondue à la tomate	Jeune
Fondue à la provençale ^(SF)	Jeune
Matelote de pommes de terre	Jeune
Sauté de thon aux pommes	Jeune ou Vieux
Raie aux pommes	Jeune ou Vieux
Maquereaux à la moutarde au four	Jeune
Chou-fleur aux oignons	Jeune
Daurade aux raisins	Jeune
Choucroute au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de merlan sauce à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Potée au jambonneau ^(SF)	Jeune
Potée aux choux	Jeune ou Vieux
Congre aux câpres ^(SF)	Jeune ou Vieux
Parmentier de courge	Jeune
Hachis parmentier aux rillettes	Jeune
Rougets à la poêle	Jeune ou Vieux
Épinards au saumon	Jeune
Marinade de thon	Jeune
Rougets aux poireaux	Jeune
Merlans aux crevettes	Jeune
Moules au saumon	Jeune
Gâteau de pommes de terre au saumon	Jeune
Lasagnes au saumon	Jeune
Pasticcio	Jeune
Hachis parmentier aux patates douces	Jeune
Filets de barbue à sauce tomate	Jeune
Choucroute de la mer ^(SF)	Jeune
Parmentier de saumon	Jeune
Poulpe mariné	Jeune
Merlans au vin blanc ^(SF)	Vieux
Thon rouge aux câpres	Jeune
Raie aux légumes	Jeune ou Vieux
Rougail de morue	Jeune
Pourpier en gratin	Jeune
Raie sauce à la moutarde	Jeune
Grondins au vin blanc ^(SF)	Jeune
Mulet au vin blanc	Jeune ou Vieux
Pavé de thon mi-cuit	Jeune ou Vieux
Rougets au vin	Vieux
Aile de raie aux fines herbes	Jeune ou Vieux
Raie aux poireaux	Jeune ou Vieux
Merlu à la sauce verte	Jeune ou Vieux
Foie de lotte poêlé	Jeune ou Vieux
Bar farci aux herbes	Jeune
Bar aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Goujonnettes de sole sauce tartare	Jeune ou Vieux
Thon au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlu au four	Jeune ou Vieux
Merlu au court-bouillon	Jeune ou Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Ventoux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pélardon ^(SF)^(SR)
Rigotte de Condrieu ^(SF)^(SR)
Picodon ^(SF)^(SR)
Rigotte du Forez ^(SF)^(SR)

Que manger avec un Ventoux blanc ?

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