Vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc

Le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Il est produit dans le vignoble du Beaujolais, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Beaujolais Villages et du Beaujolais. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Saint-Symphorien-d'Ancelles. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique avec tendances continentales et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires et granitiques.

Le cépage "Chardonnay B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc.

Le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "villages". Les vins portant cette mention sont issus d’un emplacement, d’un sol et d’un microclimat qui leurs apportent une personnalité singulière, ils portent alors le nom du village où ils sont élaborés.

Ce vin relève de l'appellation générique Beaujolais Villages et de la dénomination viticole Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Beaujolais Villages.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc ont été les années : 2011, 2009, 1991, 1976, 1971, 1969, 1966, 1961, 1959, 1952.
Les années 2009, 1991, 1971, 1952 ont fourni des millésimes exceptionnels.
A noter tout particulièrement l'année 1969 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc
Millésime du millénaire	1969
Millésime du siècle	1959
Millésime exceptionnel	2009, 1991, 1971, 1952
Excellent millésime	2011, 1976, 1966, 1961
Très grand millésime	2005, 1985, 1962, 1951
Grand millésime	2010, 1989, 1970, 1964, 1953
Très bon millésime	2015, 2006, 2000, 1999, 1995, 1986, 1983, 1979, 1978, 1973, 1967, 1958, 1957, 1955, 1954
Bon millésime	2016, 2012, 2003, 1997, 1994, 1990, 1988, 1981, 1974, 1960, 1950
Millésime moyen	2014, 2013, 2007, 2004, 2001, 1998, 1993, 1992, 1987, 1982, 1980, 1977, 1975, 1972, 1965, 1963, 1956
Millésime médiocre	2008, 2002, 1996, 1984, 1968

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc

Accords Mets et Vins

Le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chardonnay B		France (Bourgogne)

Service du vin

La température de service recquise pour le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc est comprise entre 10°C et 12°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc peut se garder en moyenne de 2 ans à 5 ans.

Caractéristiques des vins Beaujolais Villages

Le vin Beaujolais Villages suivi ou non du nom de la commune, peut être produit en blanc, mais aussi en rouge et rosé suivi ou non de la mention « primeur » ou « nouveau ». Ce vignoble est la terre de prédilection du cépage gamay. Il exprime ici tout son charme.Le beaujolais villages blanc n’est malheureusement plus trop produit si ce n’est de façon confidentielle. C’est un vin blanc fruité et agréable, à la robe jaune pâle, au nez de fruits à chair blanche et légèrement exotiques. La bouche est bien ronde, assez bien structurée avec une finale courte. Il s’accompagne bien avec des poissons, mais aussi à l’apéritif avec une larme de crème de cassis.Les Beaujolais Villages rouges et rosé nouveaux, sont produit avec la technique de macération carbonique avec le cépage gamay à 100%, ils sont commercialisés à partir du troisième jeudi du mois de novembre de chaque année comme le beaujolais nouveau. Le beaujolais villages rouge est un vin à la robe cerise pâle et aux reflets violacés. Au ne...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Beaujolais Villages)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Saint-Symphorien-d'Ancelles, située dans le département de la Saône-et-Loire.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc. Le décret d'application de l'appellation Beaujolais Villages date du 19 septembre 1998.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles blanc

Autres appellations du vignoble du Beaujolais

Le vignoble du Beaujolais est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.