Vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau

Le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin primeur. Le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau peut aussi exister sous la désignation "Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé primeur" .

Il est produit dans le vignoble du Beaujolais, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Beaujolais Villages et du Beaujolais. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Saint-Symphorien-d'Ancelles. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique avec tendances continentales et d'un terroir fait de sols argilo-calcaires et granitiques.

Le cépage "Gamay N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

Le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "villages". La mention "Villages" est une façon d’identifier et de spécifier les caractères propre d’un terroir, l’exposition de la vigne et les méthodes de viticulture et de vinification qui fondent la particularité d’un vin.

Ce vin relève de l'appellation générique Beaujolais Villages et de la dénomination viticole Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Beaujolais Villages.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau ont été les années : 1971, 1969, 1959, 1952.
L'année 1952 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 1969 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau
Millésime du millénaire	1969
Millésime du siècle	1959
Millésime exceptionnel	1952
Excellent millésime	1971
Très grand millésime	2005, 2000, 1979, 1976, 1966, 1962, 1961
Grand millésime	2010, 1983, 1978, 1970, 1964, 1955, 1953, 1951
Très bon millésime	2016, 2015, 2014, 2011, 2009, 2006, 1999, 1991, 1986, 1985, 1967, 1960, 1958, 1957, 1954
Bon millésime	2012, 2004, 2003, 1998, 1997, 1995, 1990, 1989, 1981, 1973
Millésime moyen	2013, 2007, 2002, 2001, 1994, 1993, 1992, 1987, 1984, 1980, 1974, 1972, 1965, 1956
Millésime médiocre	2008, 1996, 1988, 1982, 1977, 1975, 1968, 1963

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau

Accords Mets et Vins

Le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau peut très bien se marier avec des entrées ou des plats principaux. Voici quelques exemples de mets qui conviendront parfaitement avec le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)

Liste des cepages accessoires du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Aligoté B		France (Bourgogne)
Chardonnay B		France (Bourgogne)
Gamay de Bouze N		France (Bourgogne)
Gamay de Chaudenay N		France
Melon B		France (Bourgogne)
Pinot N		France (Bourgogne)
Pinot G		France (Bourgogne)

Service du vin

La température de service recquise pour le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", ou "gamay".

On ne passe pas ce vin carafe, mais une bonne aération dans le verre pour laisser le CO2 s’échapper. En effet, la présence d'un petit côté "perlé" en bouche est naturel. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Si vous estimez que votre beaujolais est trop frais, vous avez toujours la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 13°C et 15°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau est de 1 an à 2 ans.

Le beaujolais nouveau est à boire dans l'année! Il n'est pas utile de le conserver dans les casiers destinés aux vins de garde de votre cave. Entreposez le dans un casier facile d'accés.

Caractéristiques des vins Beaujolais Villages

Le vin Beaujolais Villages suivi ou non du nom de la commune, peut être produit en blanc, mais aussi en rouge et rosé suivi ou non de la mention « primeur » ou « nouveau ». Ce vignoble est la terre de prédilection du cépage gamay. Il exprime ici tout son charme.Le beaujolais villages blanc n’est malheureusement plus trop produit si ce n’est de façon confidentielle. C’est un vin blanc fruité et agréable, à la robe jaune pâle, au nez de fruits à chair blanche et légèrement exotiques. La bouche est bien ronde, assez bien structurée avec une finale courte. Il s’accompagne bien avec des poissons, mais aussi à l’apéritif avec une larme de crème de cassis.Les Beaujolais Villages rouges et rosé nouveaux, sont produit avec la technique de macération carbonique avec le cépage gamay à 100%, ils sont commercialisés à partir du troisième jeudi du mois de novembre de chaque année comme le beaujolais nouveau. Le beaujolais villages rouge est un vin à la robe cerise pâle et aux reflets violacés. Au ne...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Beaujolais Villages)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Saint-Symphorien-d'Ancelles, située dans le département de la Saône-et-Loire.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau. Le décret d'application de l'appellation Beaujolais Villages date du 19 septembre 1998.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rosé nouveau

Autres appellations du vignoble du Beaujolais

Le vignoble du Beaujolais est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.