Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut

Cuvée : Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut
Domaine : Champagne Feneuil-Pointillart
Vignoble : Champagne
Région : Montagne de Reims
Appellation : Champagne premier cru
Label : AOC
Couleur : blanc
Cépages : Pinot, Chardonnay, Meunier

Le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut est une cuvée du domaine Champagne Feneuil-Pointillart du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Chamery (51500) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.

Le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut est un champagne d'appellation Champagne premier cru (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.

Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables d'argile à lignite, de marnes vertes, de calcaires du Bartonien et de calcaires du Ludien. Les cépages rentrant dans la composition de cette cuvée sont le Pinot noir (30%), le Chardonnay blanc (25%) et le Meunier noir (45%). Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le domaine pratique le soutirage. Cette cuvée est ensuite filtrée sans collage.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Feneuil-Pointillart.

Conseils de service et de dégustation

Accords mets vins :
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Salade du vigneron champenoise
Plat principal: Filets de turbot sauce au champagne
Fromage: Langres
Dessert: Bouchon de champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut

Conservation :
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut

Service du vin :
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à de type flûte à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut

Description

Cette cuvée patiente au minimum plus d'un an et demi avant d'être commercialisée. Sélection Or du Guide des vins Gilbert & Gaillard 2013 et 2015.

Autres cuvées du domaine

Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Feneuil-Pointillart. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Champagne Feneuil-Pointillart
	Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Prestige - La Belle Vie - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Prestige - Claire - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Prestige - Louis - Brut - Millésimé Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Pur Chardonnay - Marquis de luth - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Demi-Sec Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Rosé - Brut Champagne rosé Champagne  >  AOC Champagne

Fiche technique

Informations générales: Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut
Nom de la cuvée	Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut
Nom du domaine	Champagne Feneuil-Pointillart
Vignoble	Champagne
Région	Montagne de Reims
Appellation	Champagne (AOC)
Produit	Champagne premier cru
Couleur	Blanc

Viticulture - Terroir
Terroir des vignes consacrées à la cuvée	Argile à lignite, marnes vertes, calcaires du Bartonien, calcaires du Ludien
Cépages utilisés	Pinot noir (30%) , Chardonnay blanc (25%) , Meunier noir (45%)

Vinification - Elevage
Fermentation malolactique	Oui
Soutirage	Oui
Collage	Filtration sans collage
Dégorgement	A la volée
Remuage	A la main
Dosage	8,5g de sucre/bouteille

Suggestion de menu : que manger avec ce vin ?

Le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut :

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut :
Filets de turbot sauce au champagne
Huîtres gratinées au champagne rosé
Coquilles saint-jacques au champagne
Écrevisses au champagne
Fricassée d'écrevisses
Langouste au champagne
Oie au champagne
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Saint-pierre au champagne
Matelote à la champenoise
Soupe de champagne
Huîtres au sabayon de champagne

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne premier cru :
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne premier cru

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.

Service du vin

La température de service recquise pour le Champagne Feneuil-Pointillart - Premier Cru - Tradition - Brut est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à de type flûte à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.