Que manger avec un Champagne premier cru ?

Le Champagne premier cru peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne premier cru :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Champagne premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Filets de turbot sauce au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Huîtres gratinées au champagne rosé ^(SF)^(SR)	Jeune
Coquilles saint-jacques au champagne ^(SF)^(SR)
Écrevisses au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Fricassée d'écrevisses ^(SR)	Jeune ou Vieux
Langouste au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Oie au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Brochet au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Sandre sauce joinville ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Truites champenoises ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Foie gras poêlé et jus de truffe ^(SF)^(SR)	Vieux
Fricassée d'écrevisses à pattes rouges ^(SF)^(SR)	Vieux
Filet de turbot beurre blanc et au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saint-pierre au champagne ^(SR)	Jeune
Matelote à la champenoise ^(SF)^(SR)	Vieux
Soupe de champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Huîtres au sabayon de champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Huîtres chaudes au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Congre rôti sauce champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Oursin en gelée de pomme ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade du vigneron champenoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Pot au feu de poissons au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Gratiné de poisson au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Tarte vigneronne au marc de champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Gâteau mollet ^(SF)^(SR)	Jeune
Lentillons rosés de champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin de fruits et sabayon au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Galette ardennaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Gâteau au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Bouchon de champagne ^(SR)	Jeune
Langres ^(SF)^(SR)
Chaource ^(SF)^(SR)
Tarte au chaource ^(SR)	Jeune ou Vieux
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots de Bernon ^(SF)^(SR)	Jeune
Choucroute du briennois ^(SF)^(SR)	Jeune
Soupe à l'oignon d'avize ^(SF)^(SR)	Jeune
Rissoles des sires de coucy ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Foie gras poêlé et jus de truffe ^(SF)^(SR)	Vieux
Oursin en gelée de pomme ^(SF)^(SR)	Jeune
Tarte au chaource ^(SR)	Jeune ou Vieux
Rissoles des sires de coucy ^(SF)^(SR)	Jeune
Huître de belon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jamón ibérico	Jeune ou Vieux
Jambon serrano	Jeune ou Vieux
Caviar d'Aquitaine ^(SF)	Vieux
Huîtres du bassin d'Arcachon ^(SF)	Jeune
Gougères ^(SF)	Jeune
Foie gras aux truffes ^(SF)	Vieux
Foie gras aux cèpes ^(SF)	Vieux
Canapés de caviar	Vieux
Oeufs de caille au caviar	Vieux
Blinis au caviar	Vieux
Caviar	Vieux
Coquilles saint-jacques à l'ail	Jeune
Vol au vent au veau	Jeune
Oeufs de caille aux crevettes	Jeune
Oeufs de caille au saumon fumé	Jeune ou Vieux
Caviar béluga	Vieux
Caviar sterlet	Vieux
Allumettes au parmesan	Jeune ou Vieux
Concombre œufs de lump	Jeune
Canapés au corned beef	Jeune
Allumettes au gruyère	Jeune
Chaussons aux saucisses	Jeune
Corolle de parmesan	Jeune ou Vieux
Cake au jambon	Jeune
Petits fours au fromage	Jeune ou Vieux
Croissants au jambon ^(SF)	Jeune
Chaussons au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pâté de porc à la champenoise ^(SF)	Jeune
Melon à la mozzarella	Jeune
Canapés au saumon	Jeune ou Vieux
Petits feuilletés au fromage	Jeune ou Vieux
Toast au jambon	Jeune
Canapés aux anchois	Jeune
Feuilleté aux anchois et aux grosses câpres	Jeune
Feuilleté au roquefort ^(SF)	Jeune
Palets au parmesan	Jeune
Petits pains fourrées au fromage	Jeune ou Vieux
Quiche au munster ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gougères fourrées au jambon ^(SF)	Jeune
Tuiles au parmesan	Jeune
Profiteroles au munster	Jeune
Profiteroles au boursin	Jeune
Petits croissant jambon fromage	Jeune ou Vieux
Petits fours	Jeune ou Vieux
Charlotte aux asperges ^(SF)	Jeune
Profiteroles au chèvre	Jeune
Feuilleté au roquefort aux noix et raisins sec	Jeune
Canapés au roquefort ^(SF)	Jeune
Cake aux jambon fromage	Jeune
Brioche au roquefort ^(SF)	Jeune
Palmiers au fromage	Jeune
Croissants farcies au jambon et à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Quiche à la mozzarella	Jeune
Palmiers au jambon	Jeune
Tuiles au fromage	Jeune
Petits pains aux crevettes	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Soupe de champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade du vigneron champenoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Pot au feu de poissons au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Escargots de Bernon ^(SF)^(SR)	Jeune
Soupe à l'oignon d'avize ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaussons aux truffes ^(SF)	Vieux
Corniottes aux fromages ^(SF)	Jeune
Bisque de homard ^(SF)	Vieux
Bisque de langoustines ^(SF)	Vieux
Homard breton ^(SF)	Jeune ou Vieux
Omelette aux d'asperges sauvages ^(SF)	Jeune
Homard à la nage ^(SF)	Vieux
Allumettes au fromage	Jeune
Cotriade côte de jade	Vieux
Huîtres de saint-vaast-la-hougue ^(SF)	Jeune
Huîtres d'Isigny-sur-Mer ^(SF)	Jeune
Huîtres creuses de denneville ^(SF)	Jeune
Noix de saint-jacques en papillote	Jeune ou Vieux
Paupiettes de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés au caviar	Vieux
Saint-jacques à la plancha	Jeune ou Vieux
Brochettes de langoustines et de coquilles saint-jacques	Vieux
Daurade grillée à l'origan	Jeune
Risotto aux huîtres	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques aux champignons	Vieux
Crêpes aux avocats et saumon fumé	Jeune ou Vieux
Feuilleté d'huîtres aux cèpes	Jeune ou Vieux
Terrine de saumon fumé	Jeune
Coquilles saint-jacques en papillote	Jeune ou Vieux
Salade de fromage de chèvre chaud	Jeune
Crêpes au roquefort ^(SF)	Jeune
Tourton ^(SF)	Jeune
Risotto au roquefort	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Filets de turbot sauce au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Huîtres gratinées au champagne rosé ^(SF)^(SR)	Jeune
Coquilles saint-jacques au champagne ^(SF)^(SR)
Écrevisses au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Fricassée d'écrevisses ^(SR)	Jeune ou Vieux
Langouste au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Oie au champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Brochet au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Sandre sauce joinville ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Truites champenoises ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricassée d'écrevisses à pattes rouges ^(SF)^(SR)	Vieux
Filet de turbot beurre blanc et au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saint-pierre au champagne ^(SR)	Jeune
Matelote à la champenoise ^(SF)^(SR)	Vieux
Huîtres au sabayon de champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Huîtres chaudes au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Congre rôti sauce champagne ^(SF)^(SR)	Vieux
Gratiné de poisson au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Lentillons rosés de champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée ^(SF)^(SR)	Jeune
Choucroute du briennois ^(SF)^(SR)	Jeune
Coquilles saint-jacques à la honfleuraise ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques à la rouennaise en sauce ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques de dieppe à la crème ^(SF)	Vieux
Saint-jacques à la fondue de poireaux ^(SF)	Jeune
Écrevisses au chablis ^(SF)	Vieux
Raie au beurre noisette ^(SF)	Jeune ou Vieux
Huîtres élevées sur table de l'étang de Thau ^(SF)	Jeune
Bar en croûte de sel de guérande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Huîtres chaudes de l'étang d'urbinu ^(SF)	Jeune
Truites pochées au court-bouillon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Homard grillé ^(SF)	Vieux
Huîtres de marennes-oléron ^(SF)	Jeune
Noix de saint-jacques à la bretonne ^(SF)	Jeune
Homard sauce armoricaine ^(SF)	Vieux
Homard breton aux pommes et cidre ^(SF)	Vieux
Civet de homard au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langoustines bretonnes à la royale ^(SF)	Vieux
Tronçons de homard en soupière ^(SF)	Vieux
Plateau de fruits de mer royal ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bar grillé sauce au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques sauce homardine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques gratinées aux chanterelles	Vieux
Noix de saint-jacques à la provençale ^(SF)	Jeune
Noix de saint-jacques à la sauce au beurre	Jeune
Noix de saint-jacques à la sauce blanche	Jeune
Poularde à la crème et aux morilles ^(SF)	Vieux
Poularde au champagne ^(SF)	Vieux
Noix de saint-jacques aux girolles	Vieux
Langoustines au pommeau ^(SF)	Jeune
Noix de saint-jacques aux endives	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux lardons	Jeune
Noix de saint-jacques à l'ail	Jeune
Huîtres chaudes	Jeune
Noix de saint-jacques aux artichauts	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux asperges vertes	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux épinards	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux figues	Jeune ou Vieux
Langouste grillée à la sauce crème	Vieux
Noix de saint-jacques au cidre ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques au beurre d'escargot	Vieux
Coquilles saint-jacques au whisky	Vieux
Coquilles saint-jacques aux asperges blanches	Jeune
Saint-jacques aux poireaux	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques à la crème et au vin blanc ^(SF)	Jeune
Coquelet rôti au cidre ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques à la crème de truffe blanche	Vieux
Huîtres au sabayon ^(SF)	Jeune
Huîtres gratinées au vin blanc ^(SF)	Jeune
Coquilles saint-jacques aux noisettes	Vieux
Coquilles saint-jacques au beurre blanc ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques au basilic	Jeune
Coquilles saint-jacques à la persillade	Jeune
Coquilles saint-jacques au pastis ^(SF)	Jeune
Coquilles saint-jacques à la vanille	Jeune
Nouilles aux noix de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Suprême de volaille au cidre ^(SF)	Vieux
Suprême de volaille au vin	Vieux
Bar grillé au feu de bois	Jeune ou Vieux
Épinards aux saint-jacques poêlées	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques à la bechamel ^(SF)	Vieux
Noix de saint-jacques aux champignons	Vieux
Suprême de volaille à la crème	Vieux
Fricassée de poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Homard au cidre ^(SF)	Vieux
Noix de saint-jacques à la normande ^(SF)	Vieux
Suprême de volaille à la normande ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques aux morilles	Vieux
Noix de saint-jacques aux cèpes	Vieux
Noix de saint-jacques aux bolets	Vieux
Langouste à la catalane	Vieux
Saint-jacques sauce aux truffes	Vieux
Saint-jacques sauce aux morilles	Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Poulet aux gambas	Vieux
Suprême de volaille au champagne ^(SF)	Vieux
Coquelet à la normande ^(SF)	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Langres ^(SF)^(SR)
Chaource ^(SF)^(SR)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Champagne premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tarte vigneronne au marc de champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Gâteau mollet ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin de fruits et sabayon au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Galette ardennaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Gâteau au champagne ^(SF)^(SR)	Jeune
Bouchon de champagne ^(SR)	Jeune
Tarte au citron vert	Jeune
Tarte au citron meringuée ^(SF)	Jeune
Marquise au champagne ^(SF)	Jeune
Quatre-quarts au rhum	Jeune
Bûche au chocolat blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Diplomate aux pommes	Jeune
Crème anglaise ^(SF)	Jeune
Gâteau aux zucchini	Jeune
Gâteau aux raisins secs	Jeune
Gâteau des îles marquises	Jeune
Marquise au chocolat blanc	Jeune ou Vieux
Christmas cake	Jeune
Christmas pudding ice cream	Jeune
Délicieux de jonzac ^(SF)	Jeune
Quatre-quarts au beurre salé	Jeune
Charlotte aux pommes et crème pâtissière ^(SF)	Jeune
Gibassié ^(SF)	Jeune
Fondant aux pommes	Jeune
Ananas givré au champagne ^(SF)	Jeune
Mousse au fromage blanc	Jeune
Merveilleux au chocolat blanc	Jeune ou Vieux
Pudding aux pommes	Jeune
Charlotte aux pommes reine-claude caramélisées ^(SF)	Jeune
Pie aux raisins	Jeune
Profiteroles aux fruits rouges	Jeune
Charlotte aux pommes et fromage blanc ^(SF)	Jeune

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