Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
Cuvée : Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
Domaine : Champagne J. Pérard et Fils
Vignoble : Champagne
Région : Montagne de Reims
Appellation : Champagne grand cru
Label :
AOC
Couleur :
blanc
Tranche de prix : entre 16€ et 18€
Cépages : Chardonnay
Le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut est une cuvée du domaine Champagne J. Pérard et Fils du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune d'Ambonnay (51150) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut est un champagne d'appellation Champagne grand cru (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.
Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de calcaires durs épais et de graviers de craie. Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Chardonnay blanc (100% : cépage roi). Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le domaine pratique le soutirage. Cette cuvée est ensuite filtrée sans collage.
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne J. Pérard et Fils.
Conseils de service et de dégustation
Accords mets vins :
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Salade du vigneron champenoise
Plat principal: Filets de turbot sauce au champagne
Fromage: Chaource
Dessert: Bouchon de champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
Conservation :
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
Service du vin :
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à de type flûte à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
Description
Tout est réuni dans ce champagne: l'éclat et la finesse du chardonnay, l'onctuosité de la mousse,la légèreté de la bulle et un dosage modéré de 9g/l.
Autres cuvées du domaine
Voici la liste des cuvées du domaine Champagne J. Pérard et Fils. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...
Fiche technique
| Informations générales: Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut | |
|---|---|
| Nom de la cuvée | Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut |
| Nom du domaine | Champagne J. Pérard et Fils |
| Vignoble | Champagne |
| Région | Montagne de Reims |
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Produit | Champagne grand cru |
| Couleur | Blanc |
| Tranche de prix | Entre 16€ et 18€ |
| Viticulture - Terroir | |||
|---|---|---|---|
| Terroir des vignes consacrées à la cuvée | Calcaires durs épais, graviers de craie | ||
| Cépage utilisé | Chardonnay blanc (100% : cépage roi)  |
||
| Vinification - Elevage | |
|---|---|
| Fermentation malolactique | Oui |
| Soutirage | Oui |
| Collage | Filtration sans collage |
| Dégorgement | A la volée |
| Remuage | A la main |
Suggestion de menu : que manger avec ce vin ?
Le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut :
Filets de turbot sauce au champagne
Huîtres gratinées au champagne rosé
Coquilles saint-jacques au champagne
Écrevisses au champagne
Fricassée d'écrevisses
Langouste au champagne
Oie au champagne
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Saint-pierre au champagne
Matelote à la champenoise
Soupe de champagne
Huîtres au sabayon de champagne
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète
des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne grand cru :
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne grand cru
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Service du vin
La température de service recquise pour le Champagne J. Pérard et Fils - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à de type flûte à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".
Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
