Que manger avec un Isère rouge ?
L'Isère rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Isère rouge :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Isère rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Isère rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Bréchets de poulets persillés (SF)(SR) | Jeune |  |
| Tourte à la viande du plateau matheysine (SF)(SR) | Jeune | |
| Farcis de l'oisans (SF)(SR) | Jeune | |
| Saucisse de Montbéliard (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Saucisse de Morteau (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Attriaux (SF)(SR) | Jeune | |
| Saucisson au noix (SF)(SR) | Jeune | |
| Jambon de luxeuil (SF)(SR) | Jeune | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Isère rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Isère rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Jambon de luxeuil (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes comtoises (SF) | Jeune | |
| Gendarme (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans de lapin (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans d'oie (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans de canard (SF) | Jeune | |
| Rillettes du mans de porc (SF) | Jeune | |
| Mousse au jambon cru | Jeune | |
| Pounti aux blettes | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Isère rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Isère rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Tourte à la viande du plateau matheysine (SF)(SR) | Jeune | |
| Salade tourangelle (SF) | Jeune | |
| Salade de barabans (SF) | Jeune | |
| Salade comtoise (SF) | Jeune | |
| Potage cultivateur (SF) | Jeune | |
| Endives aux lardons | Jeune | |
| Oeufs à la coque | Jeune | |
| Endives braisées au jambon | Jeune | |
| Omelette à la ciboulette | Jeune | |
| Salade de chou à la japonaise | Jeune | |
| Oeufs en meurette au vin (SF) | Jeune | |
| Potage aux endives | Jeune ou Vieux | |
| Omelette roulée | Jeune | |
| Salade au jambon | Jeune | |
| Salade composée aux lentilles | Jeune | |
| Rognons de lapin | Jeune | |
| Omelette fourrée | Jeune | |
| Velouté de marrons | Vieux | |
| Omelette alsacienne (SF) | |
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| Saucisse aux poireaux | Jeune | |
| Salade de pâtes au pesto | Jeune | |
| Salade de pommes de terre au cervelas | Jeune | |
| Quiche à la viande | Jeune | |
| Potage aux marrons | Vieux | |
| Salade de chou rouge aux pommes | Jeune | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Isère rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Fromages
Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Isère rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Isère rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Saint-Marcellin (SF) | |
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| Saint-Félicien (SF) | |
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| Tomme du Beaujolais (SF) | |
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| Timanoix (SF) | |
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| Abbaye de Tamié (SF) | |
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| Laguiole (SF) | |
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| Tomme de Savoie (SF) | |
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| Morbier (SF) | |
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| Tomme de Novalaise (SF) | |
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| Tomme de montagne au lait cru (SF) | |
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| Mimolette (SF) | |
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| Trappe d'Echourgnac à la liqueur de noix (SF) | |
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| Spinosien (SF) | |
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| Mimolette Vieille et Extra Vieille (SF) | |
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| Tomme au marc (SF) | |
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| Cantal (SF) | |
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| Mont des Cats (SF) | |
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| Abbaye de Cîteaux (SF) | |
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| Abbaye de Timadeuc (SF) | |
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| Corsu Vecchiu (SF) | |
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