Que manger avec un Pernand-Vergelesses blanc ?

Le Pernand-Vergelesses blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pernand-Vergelesses blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Pernand-Vergelesses blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Dôme de Vézelay ^(SF)^(SR)
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)
Jambon et épaule persillés de bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Mousse d'anchois	Jeune
Bouchées au thon et à l'oseille	Vieux
Friture de perches	Jeune
Rillettes d'anguille ^(SF)	Jeune
Friture de gardons	Jeune
Jambon persillé à la bourguignonne ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambon et épaule persillés de bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Potage soissonnais aux croûtons ^(SF)	Jeune
Velouté choisy	Jeune
Velouté dubarry ^(SF)	Jeune
Potage briarde de crécy ^(SF)	Jeune
Potage dubarry ^(SF)	Jeune
Bisque d'étrilles ^(SF)	Jeune
Risotto au thon	Vieux
Risotto au poisson	Vieux
Quenelles aux fruits de mer	Jeune ou Vieux
Mousse de truite	Jeune ou Vieux
Quenelles de brochet	Vieux
Quenelles à la crème	Jeune ou Vieux
Quenelles à la béchamel	Jeune ou Vieux
Omelette au thon	Jeune ou Vieux
Oeufs cocotte au thon	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés au thon	Jeune ou Vieux
Oeufs mimosa aux thon	Jeune ou Vieux
Omelette du pêcheur	Jeune
Omelette à la fourme d'ambert ^(SF)	Jeune
Épinards à la crème et oeufs pochés	Jeune
Omelette au fromage de chèvre	Jeune
Omelette aux fruits de mer	Jeune
Oeufs au plat à la savoyarde ^(SF)	Jeune
Omelette au gruyère	Jeune
Omelette soufflée au fromage	Jeune
Oeufs mimosa aux herbes	Jeune
Omelette au gouda	Jeune
Artichauts aux oeufs mollets ^(SF)	Jeune
Oeufs au gratin	Jeune
Omelette à la courgette	Jeune
Oeufs pochés aux asperges	Jeune ou Vieux
Bullinada d'anguilles	Jeune ou Vieux
Omelette à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs mimosa aux asperges	Jeune ou Vieux
Oeufs cocotte à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Omelette au jambon blanc	Jeune
Oeufs brouillés aux pointes d'asperges	Jeune
Omelette au fromage	Jeune
Oeufs à la diable	Jeune
Oeufs au roquefort ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés au maroilles	Jeune
Omelette à la ricotta	Jeune
Omelette au jambon cru	Jeune
Oeufs mimosa aux avocats	Jeune ou Vieux
Omelette à la crème fraîche	Vieux
Omelette au jambon	Jeune
Oeufs pochés à la florentine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés à la crème	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés aux asperges blanches	Jeune
Omelette à la mozzarella	Jeune ou Vieux
Omelette aux asperges	Jeune
Crêpes soufflées aux lardons	Jeune ou Vieux
Fenouils braisés au fumet de poissons	Jeune ou Vieux
Saucisse de perche	Jeune
Feuilleté de poisson	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Filets de barbue florentine	Jeune
Gratin harengs aux pommes de terre ^(SF)	Jeune
Fricassée de poulet à l'angevine ^(SF)	Jeune
Cotriade des glénans ^(SF)	Jeune
Gogues angevines ^(SF)	Jeune
Truite au bleu ^(SF)	Jeune
Brandade à la crème	Jeune ou Vieux
Filets de cabillaud à la crème	Vieux
Morue à la sauce blanche	Vieux
Rôti de porc au lait	Jeune
Jambon à la crème	Jeune
Sauté de porc	Jeune ou Vieux
Rognons de porc à la berrichonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Colombo de porc aux patates douces	Jeune
Filets de carrelets à la crème et aux champignons	Vieux
Gratin de cabillaud sauce béchamel ^(SF)	Vieux
Poulet à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Polenta au gorgonzola	Vieux
Filets de maquereaux au cidre ^(SF)	Vieux
Maquereaux à la crème	Vieux
Rognons de porc à la moutarde	Jeune ou Vieux
Maquereaux marinés au cidre ^(SF)	Jeune
Polenta au roquefort	Vieux
Polenta aux fromages	Vieux
Filets de merlan à la crème et aux champignons	Vieux
Polenta au parmesan	Vieux
Poitrine de poulet farci au fromage	Jeune
Haddock à la crème	Vieux
Églefin à la crème	Vieux
Blanquette de veau au cidre ^(SF)	Jeune
Griesbep ^(SF)	Jeune
Suprême de poulet à la crème fraîche	Vieux
Blanc de poulet à la crème	Jeune ou Vieux
Poulet sauté aux asperges	Jeune
Poule à la crème	Vieux
Sauté de poulet à la crème	Vieux
Pâtissons farcis au poisson	Jeune
Sauté de poulet au cidre ^(SF)	Vieux
Filets de carpe à l'oseille	Jeune ou Vieux
Filets de truites panés	Jeune
Galantine de truite	Jeune ou Vieux
Blanquette de poulet ^(SF)	Jeune ou Vieux
Esturgeon aux olives	Jeune
Ragoût de poisson	Jeune ou Vieux
Jambon à la chablisienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de poisson aux légumes printaniers	Jeune
Saucisse de poisson	Jeune
Marinade d'omble aux herbes	Jeune
Papeton aux poissons	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Pernand-Vergelesses blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Dôme de Vézelay ^(SF)^(SR)
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)

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