Que manger avec un Saint-Péray ?

Le Saint-Péray peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saint-Péray :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Saint-Péray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Saint-Péray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rigotte de Condrieu ^(SF)^(SR)
Rigotte du Forez ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saint-Péray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saint-Péray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Poutargue de martigues ^(SF)	Jeune ou Vieux
Terrine de saumon à l'oseille ^(SF)	Jeune
Cargolade ^(SF)	Jeune
Rikakat fromage	Jeune
Anchois marinés	Jeune
Mozzarella di bufala campana	Jeune
Toast au thon	Jeune
Quiche aux quatre fromages	Jeune ou Vieux
Tarte au chaource	Jeune ou Vieux
Tarte à l'époisses	Jeune ou Vieux
Tarte au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tarte au fromage et jambon fumé	Jeune ou Vieux
Quiche au bleu et aux noix	Jeune
Tarte à l'emmental	Jeune
Tartare de daurade royale au pamplemousse	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saint-Péray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saint-Péray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Salade corse de langoustes ^(SF)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)	Jeune
Chirashi saumon avocat	Jeune
Saucisse au roquefort	Jeune
Tortilla au thon	Jeune
Tarte aux fruits de mer	Jeune
Bar à la niçoise ^(SF)	Jeune
Bisque de homard et de rouget ^(SF)	Vieux
Salade au gouda	Jeune
Potage à la citrouille	Jeune
Mozzarella aux figues	Jeune
Risotto aux abricots	Jeune
Potage à la courge	Jeune
Saucisse aux pommes	Jeune
Quiche aux quenelles	Jeune
Saucisse au miel	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saint-Péray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saint-Péray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Raïto de morue ^(SF)	Jeune
Gambas aux agrumes ^(SF)	Jeune
Thon à la bretonne ^(SF)	Jeune
Fricassée de poulet castraise ^(SF)	Jeune
Sardines à la bastiaise ^(SF)	Jeune
Crevettes flambées au muscat corse ^(SF)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)	Jeune
Brandade de crevettes grises ^(SF)	Jeune
Sardines grillées de la turballe ^(SF)	Jeune
Jambon au porto blanc	Jeune
Rôti de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Côtes de porc à la rhubarbe	Jeune
Côtes de porc au curry et aux pommes	Jeune
Côtes de porc au raifort	Jeune
Côtes de porc aux abricots	Jeune
Côtes de porc aux pêches	Jeune
Côtes de porc aux raisins	Jeune
Crépinettes de porc au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de porc au cidre et aux pommes ^(SF)	Jeune
Mignon de porc aux abricots	Jeune
Mignon de porc aux mirabelles	Jeune
Matelote de pommes de terre	Jeune
Civet de porcelet au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de lapin au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fondue à la provençale ^(SF)	Jeune
Taboulé au thon	Jeune
Mignon de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Lotte aux raisins	Jeune
Lotte aux pommes	Jeune
Porc farci aux pommes	Jeune ou Vieux
Raie aux pommes	Jeune ou Vieux
Filets de turbot au vin ^(SF)	Vieux
Rôti de porc farci aux pommes	Jeune
Daurade aux raisins	Jeune
Filets de turbot	Vieux
Rognons de porc poêlés à la bière	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc aux pommes	Jeune
Rôti de dindonneau au curry	Jeune
Filets de daurade aux moules marinières	Jeune
Gigot de lotte au safran	Vieux
Foie de veau à la berlinoise	Jeune ou Vieux
Ragoût de porc aux pommes	Jeune
Rôti de dinde au curry	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde au paprika	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux abricots	Jeune
Rouelle de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Pizza aux 3 fromages	Jeune
Sauté de dinde au curcuma	Jeune ou Vieux
Turbot sauce au beurre	Vieux
Ailerons de dinde au curry	Jeune
Filets de daurade aux huîtres et au vin blanc	Jeune
Rougets aux asperges	Jeune
Médaillons de lotte au safran	Vieux
Merlu aux moules	Jeune ou Vieux
Lotte aux fruits de mer	Jeune
Lotte au safran	Vieux
Lotte aux crevettes	Jeune ou Vieux
Pâtes au saumon fumé	Jeune
Porc aux mirabelles	Jeune
Porc à la bière	Jeune
Brandade aux pommes de terre	Jeune
Filets de lotte à l'armoricaine ^(SF)	Vieux
Bar farci aux saint-jacques	Jeune ou Vieux
Porc aux abricots	Jeune
Roulade au thon	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc aux pommes	Jeune
Fondue à la tomate	Jeune
Médaillons de lotte aux écrevisses	Vieux
Cabillaud aux cèpes	Vieux
Matelote de sole	Jeune ou Vieux
Sole aux cèpes	Vieux
Cabillaud rôti	Jeune ou Vieux
Turbot grillé au four	Vieux
Cassolettes de soles	Vieux
Lotte aux truffes	Vieux
Turbot aux girolles	Vieux
Riz au thon	Jeune
Pavé de saumon sauce aux saint-jacques	Vieux
Turbot aux cèpes	Vieux
Riz pilaf au thon	Jeune
Daurade royale farcie au fenouil et tomates	Jeune
Darnes de colin aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Pied de porc au vin blanc ^(SF)	Jeune
Maquereaux aux pommes	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saint-Péray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saint-Péray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rigotte de Condrieu ^(SF)^(SR)
Rigotte du Forez ^(SF)^(SR)

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