Vin Ventoux nouveau blanc
Le Ventoux nouveau blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin primeur. Le Ventoux nouveau blanc peut aussi exister sous la désignation "Ventoux primeur blanc" .
Le Ventoux nouveau blanc est produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône-Méridional. Administrativement, le Ventoux nouveau blanc peut être produit dans le département du Vaucluse. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Ventoux nouveau blanc sont : le Grenache B, la Roussanne B, le Bourboulenc B, la Clairette B.
Le Ventoux nouveau blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Ventoux. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Ventoux.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Ventoux nouveau blanc ont été les années : 2015, 2005.
A noter que l'année 2015 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Ventoux nouveau blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
| Millésimes des vins Ventoux nouveau blanc | |
|---|---|
| Millésime exceptionnel | 2015 |
| Excellent millésime | 2005 |
| Très grand millésime | 2000 |
| Grand millésime | 2012, 2011, 2009, 2007, 2006, 2004, 2003, 2001 |
| Très bon millésime | 2014, 2013, 2010 |
| Bon millésime | 2016, 2008 |
| Millésime moyen | 2002 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Ventoux nouveau blanc
Accords Mets et Vins
Le Ventoux nouveau blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Ventoux nouveau blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Ventoux nouveau blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Ventoux nouveau blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Liste des cepages principaux du vin Ventoux nouveau blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Grenache B
|
Espagne | |
|
Roussanne B
|
France (Rhône) | |
| Bourboulenc B | Doucillon blanc | France (Provence) |
| Clairette B | France (Provence) | |
|
Liste des cepages accessoires du vin Ventoux nouveau blanc
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
| Marsanne B | France (Rhône) | |
|
Viognier B
|
France (Rhône) | |
| Vermentino B | Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B | Italie |
Service du vin
La température de service recquise pour le Ventoux nouveau blanc est comprise entre 9° ou 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "rhône".
Les vins primeurs ont souvent un côté "perlé" à la dégustation, ce n'est pas un défaut, il est donc recommandé de passer le vin en carafe pour le faire disparaître. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Ventoux nouveau blanc peut se garder en moyenne de 1 an à 3 ans.
Caractéristiques des vins Ventoux
Les vignes sont aux anges dans ce vignoble antique du Rhône méridional. En effet, elles sont enclavées entre les villes d’Apt, de Carpentras et de Vaison-la-Romaine; les dentelles de Montmirail, le mont Ventoux et les monts du Vaucluse forment, avec la garrigue, les forêts et les cours d’eau, un paysage unique. Les vins du Ventoux sont connus depuis très longtemps, ils étaient déjà présents sur la table des papes d’Avignon. Les sols sont divers ici, on rencontre des terroirs calcaires, mais aussi des sols faits de sables, de galets roulets et cailloutis. Les cépages grenache, syrah, clairette, roussanne, grenache blanc, offrent ici des résultats étonnants, tout à fait qualitatifs. Le vin ventoux rouge se pare d’une robe rubis profond aux reflets pourpres. Le bouquet est dense, sur des arômes de fruits rouges mûrs, mais aussi des notes d’olive, de garrigue, de réglisse et de boisé. En bouche, la matière est dense, profonde, et très soyeuse, les tanins sont présents mais fondus. C’est un...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Ventoux)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Ventoux nouveau blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 51 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir
certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules
certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On
parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Ventoux nouveau blanc, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département du Vaucluse (84).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Ventoux nouveau blanc" regroupées par type de zone.
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes
les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici :
aire géographique viticole de l'appellation Ventoux nouveau blanc
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Vaucluse (84) | 2597 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Vaucluse est de 2597 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 51) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Apt | 84400 | 11 158 | 170 | 222 | 567 | 44.57 |
| Bonnieux | 84480 | 1 408 | 153 | 400 | 715 | 51.12 |
| Carpentras | 84200 | 28 526 | 56 | 85 | 212 | 37.92 |
| Pernes-les-Fontaines | 84210 | 10 506 | 36 | 80 | 263 | 51.12 |
| Mazan | 84380 | 5 515 | 111 | 150 | 450 | 37.92 |
| Aubignan | 84810 | 4 619 | 41 | 60 | 153 | 15.70 |
| Robion | 84440 | 3 982 | 76 | 140 | 656 | 17.70 |
| Caromb | 84330 | 3 186 | 129 | 200 | 453 | 17.98 |
| Bédoin | 84410 | 3 019 | 240 | 320 | 1 883 | 91.03 |
| Gargas | 84400 | 2 995 | 201 | 273 | 461 | 14.90 |
| Malaucène | 84340 | 2 691 | 238 | 340 | 1 132 | 45.33 |
| Saint-Saturnin-lès-Apt | 84490 | 2 628 | 217 | 410 | 1 093 | 75.79 |
| Loriol-du-Comtat | 84870 | 2 238 | 31 | 40 | 93 | 11.29 |
| Gordes | 84220 | 2 130 | 115 | 340 | 635 | 48.04 |
| Saint-Didier | 84210 | 2 048 | 127 | 160 | 262 | 3.62 |
| Mormoiron | 84570 | 1 817 | 179 | 240 | 450 | 25.03 |
| Maubec | 84660 | 1 791 | 97 | 137 | 663 | 9.13 |
| Cabrières-d'Avignon | 84220 | 1 744 | 105 | 180 | 626 | 14.68 |
| Lagnes | 84800 | 1 674 | 64 | 120 | 622 | 16.93 |
| Malemort-du-Comtat | 84570 | 1 409 | 160 | 208 | 364 | 11.92 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Ventoux nouveau blanc |
||||||
| ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Vaucluse (84) | 2597 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Vaucluse est de 2597 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 51) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Apt | 84400 | 11 158 | 170 | 222 | 567 | 44.57 |
| Bonnieux | 84480 | 1 408 | 153 | 400 | 715 | 51.12 |
| Carpentras | 84200 | 28 526 | 56 | 85 | 212 | 37.92 |
| Pernes-les-Fontaines | 84210 | 10 506 | 36 | 80 | 263 | 51.12 |
| Mazan | 84380 | 5 515 | 111 | 150 | 450 | 37.92 |
| Aubignan | 84810 | 4 619 | 41 | 60 | 153 | 15.70 |
| Robion | 84440 | 3 982 | 76 | 140 | 656 | 17.70 |
| Caromb | 84330 | 3 186 | 129 | 200 | 453 | 17.98 |
| Bédoin | 84410 | 3 019 | 240 | 320 | 1 883 | 91.03 |
| Gargas | 84400 | 2 995 | 201 | 273 | 461 | 14.90 |
| Malaucène | 84340 | 2 691 | 238 | 340 | 1 132 | 45.33 |
| Saint-Saturnin-lès-Apt | 84490 | 2 628 | 217 | 410 | 1 093 | 75.79 |
| Loriol-du-Comtat | 84870 | 2 238 | 31 | 40 | 93 | 11.29 |
| Gordes | 84220 | 2 130 | 115 | 340 | 635 | 48.04 |
| Saint-Didier | 84210 | 2 048 | 127 | 160 | 262 | 3.62 |
| Mormoiron | 84570 | 1 817 | 179 | 240 | 450 | 25.03 |
| Maubec | 84660 | 1 791 | 97 | 137 | 663 | 9.13 |
| Cabrières-d'Avignon | 84220 | 1 744 | 105 | 180 | 626 | 14.68 |
| Lagnes | 84800 | 1 674 | 64 | 120 | 622 | 16.93 |
| Malemort-du-Comtat | 84570 | 1 409 | 160 | 208 | 364 | 11.92 |
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Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Ventoux nouveau blanc |
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Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Ventoux nouveau blanc.
Le décret d'application de l'appellation Ventoux date du 27 juillet 1973.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Ventoux nouveau blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Ventoux nouveau blanc
Autres appellations du vignoble du Rhône
Le vignoble
du Rhône est un vignoble au sud-est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
