Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys

Cuvée : Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys
Domaine : Champagne Alexandre Bonnet
Vignoble : Champagne
Région : Côte des Bar
Appellation : Rosé des Riceys
Label : AOC
Couleur : rosé
Saveur : sec
Cépages : Pinot

L'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys est une cuvée du domaine Champagne Alexandre Bonnet du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune des Riceys (10340) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.

L'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys est un champagne d'appellation Rosé des Riceys (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.

Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de calcaire, de marnes et d'argile (lieux dit "la forêt"). Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Pinot noir (100% : cépage roi). Les raisins de ce champagne sont vinifiés dans des cuve inox. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le champagne est élevé sous-bois dans des fûts de chêne. Le domaine pratique le soutirage. Cette cuvée est ensuite collée et filtrée.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Alexandre Bonnet.

Conseils de service et de dégustation

Accords mets vins :
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec l'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys :
Apéritif: Jambon d'ardenne
Entrée: Oeuf poché au champagne
Plat principal: Boudin blanc de Rethel
Voir plus d'accords suggérés avec l'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys

Millésimes :
Meilleures années : 2015, 2002, 1979, 1975
Voir tous les millésimes de l'appellation Rosé des Riceys

Conservation :
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver l'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys

Service du vin :
Température de service : entre 8°C et 11°C
Type de verre de service : verre à vin blanc ou à vin rouge de type "bourgogne"
Plus d'informations pour servir l'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys

Autres cuvées du domaine

Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Alexandre Bonnet. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Champagne Alexandre Bonnet
	Alexandre Bonnet - Coteaux-Champenois - Rouge Vin rouge Champagne  >  AOC Coteaux champenois
	Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys Vin rosé Champagne  >  AOC Rosé des Riceys
	Champagne Alexandre Bonnet - Blanc de Noirs - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Alexandre Bonnet - Douceur - Demi-Sec Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Alexandre Bonnet - Expression Rosée - Brut Champagne rosé Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Alexandre Bonnet - Grande Réserve - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Alexandre Bonnet - Millésimé Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Alexandre Bonnet - Noir - Extra-Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Alexandre Bonnet - Noir - Rosé - Extra-Brut Champagne rosé Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Alexandre Bonnet - Perle Rosée - Brut Champagne rosé Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Pétrot-Bonnet - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne

Fiche technique

Informations générales: Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys
Nom de la cuvée	Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys
Nom du domaine	Champagne Alexandre Bonnet
Vignoble	Champagne
Région	Côte des Bar
Appellation	Rosé des Riceys (AOC)
Produit	Rosé des Riceys
Couleur	Rosé
Saveur	Sec

Viticulture - Terroir
Terroir des vignes consacrées à la cuvée	Calcaire, marnes, argile (lieux dit "la forêt")
Cépage utilisé	Pinot noir (100% : cépage roi)

Vinification - Elevage
Type de cuve	Cuve inox
Fermentation malolactique	Oui
Elevage	Oui
Type des fûts d'élevage	Fûts de chêne
Soutirage	Oui
Collage	Collage et filtration

Suggestion de menu : que manger avec ce vin ?

L'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys :

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Rosé des Riceys :
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Rosé des Riceys

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Rosé des Riceys ont été les années : 2015, 2002, 1979, 1975.
A noter que l'année 2002 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rosé des Riceys classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que l'"Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys". Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.

Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient Fin de déclin. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

(Lire la suite des millésimes du vin Rosé des Riceys)

Millésimes des vins Rosé des Riceys
Millésime exceptionnel	2002
Excellent millésime	2015, 1979, 1975
Très grand millésime	2005, 1989, 1985
Grand millésime	2012, 2011, 2009, 2004, 2000, 1999, 1997
Très bon millésime	2008, 1998, 1996, 1995, 1992, 1990, 1988, 1986, 1983, 1976, 1971
Bon millésime	2016, 2014, 2013, 2007, 2006, 2003, 1994, 1993, 1987, 1982, 1978, 1973
Millésime moyen	2010, 1991, 1981
Millésime médiocre	2001, 1984, 1980, 1977, 1974, 1972

Capacités de garde

En fonction de l'année, l'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Rosé des Riceys. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que l'"Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Légende
De garde	C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance	Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité	L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée	Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité	Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance	La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin	Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin	Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.

Conservation du vin

L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.

Service du vin

La température de service recquise pour l'Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc ou à vin rouge de type "bourgogne".

Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.

Vous avez la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec trois poignées de glaçons.