Que manger avec un Bourgogne nouveau ?

Le Bourgogne nouveau peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bourgogne nouveau :

Apéritifs

Andouillettes du Morvan
Andouilles
Quiche de honfleur
Harengs marinés de honfleur
Sashimi mulet

Entrées

Corniottes aux fromages
Flamiche aux poireaux dinantaise
Galette aux griaudes
Jambon persillé
Omelette d'oursins

Plats principaux

Andouillettes AAAAA
Andouillette de Clamecy
Sardines grillées de la turballe
Friture de la Loire
Trenèls

Fromages

Pyramide d'Authon

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Bourgogne nouveau
Met / Vin
(SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)		 Age recommandé
du vin		 Note
du met
Corniottes aux fromages (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Flamiche aux poireaux dinantaise (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Galette aux griaudes (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Jambon persillé (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Andouillettes AAAAA (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Andouillettes du Morvan (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Andouillette de Clamecy (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Andouilles (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau
Met / Vin
(SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)		 Age recommandé
du vin		 Note
du met
Andouillettes du Morvan (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Andouilles (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Quiche de honfleur (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Harengs marinés de honfleur (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Sashimi mulet Jeune Note de prestigeNote de prestige
Sashimi pieuvre Jeune Note de prestigeNote de prestige
Sashimi poulpe Jeune Note de prestigeNote de prestige
Salade de museau de boeuf (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Fromage de tête de cochon (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Jambon de la marne (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Crevettes au cidre (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Fromage de tête du nord (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Canapés aux moules Jeune Note de prestigeNote de prestige
Encornets aux épinards Jeune Note de prestigeNote de prestige
Quiche aux moules Jeune Note de prestigeNote de prestige
Chèvre chaud Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Calmars frits Jeune Note de prestigeNote de prestige
Friture de girelles Jeune Note de prestigeNote de prestige
Friture de moules Jeune Note de prestigeNote de prestige
Encornets à la tomate Jeune Note de prestigeNote de prestige
Encornets aux poivrons Jeune Note de prestigeNote de prestige
Encornets à l'ail Jeune Note de prestigeNote de prestige
Encornets farcis à la provençale (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Chèvre frais pané Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Friture de vairons Jeune Note de prestigeNote de prestige
Couronne de poissons Jeune Note de prestigeNote de prestige
Chèvre grillé au lard Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Friture de merlan Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Friture de joels Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gelée de poitrine de porc Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rillettes d'anchois (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pâté de porc à la champenoise (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Filets de merlan panés et frits Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Toast aux maquereaux Jeune Note de prestigeNote de prestige
Rillettes aux maquereaux Jeune Note de prestigeNote de prestige
Daurade panée Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Beignets de coquilles saint-jacques Jeune ou Vieux Note de prestige
Toast d'anchois Jeune Note de prestigeNote de prestige

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau
Met / Vin
(SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)		 Age recommandé
du vin		 Note
du met
Corniottes aux fromages (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Flamiche aux poireaux dinantaise (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Galette aux griaudes (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Jambon persillé (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Omelette d'oursins (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Soufflé de crevettes (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Fricassée au tourain (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Potage freneuse (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Oeufs à la normande (SF) Jeune Note de prestige
Choux rouges aux reinettes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Salade de morue de Bacalan (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Omelette de la mère poulard mont saint-michel (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Feuilleté aux crevettes Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Salade d'avocats Jeune Note de prestigeNote de prestige
Soupe aux moules Jeune Note de prestigeNote de prestige
Minestrone aux haricots rouges Jeune Note de prestigeNote de prestige
Éclade au barbecue Jeune Note de prestigeNote de prestige
Potage aux moules Jeune Note de prestigeNote de prestige
Salade de riz aux moules Jeune Note de prestigeNote de prestige
Potage de laitue Jeune Note de prestigeNote de prestige
Filets de morue en papillote Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Sardines à la plancha Jeune Note de prestigeNote de prestige
Omelette à la morue Jeune Note de prestigeNote de prestige
Salade d'avocats au pamplemousse Jeune Note de prestigeNote de prestige
Salade frisée au chèvre chaud Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Soupe aux haricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Compote de lapin aux pruneaux Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coques à la plancha Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Tarte aux moules Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tourte aux noix de st-jacques Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Seiches à l'américaine Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Omelette au haddock Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Papillotes de maquereaux Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Salade de pommes de terre au haddock Jeune Note de prestigeNote de prestige
Ravioles au saumon Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Paupiettes de plies Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Flan de saint-jacques Vieux Note de prestige
Thon grillé Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau
Met / Vin
(SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)		 Age recommandé
du vin		 Note
du met
Andouillettes AAAAA (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Andouillette de Clamecy (SF)(SR) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sardines grillées de la turballe (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Friture de la Loire (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Trenèls (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pâtes aux asperges Jeune Note de prestigeNote de prestige
Merlans richelieu Jeune Note de prestigeNote de prestige
Potjevleesch (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tripous (SF) Jeune Note de prestige
Tripes à la mode de caen (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tripes à la crème de coutances (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Moules-frites (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Queues de merlan à la mode de Cherbourg (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Welsh rarebit (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rollmops aux pommes (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Lisettes de dieppe (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Brandade de crevettes grises (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cabillaud à la flamande (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Harengs meunière (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coques au lard Jeune Note de prestigeNote de prestige
Poêlée de haricots verts Jeune Note de prestigeNote de prestige
Penne aux noix de saint-jacques Vieux Note de prestigeNote de prestige
Pilaf de moules Jeune Note de prestigeNote de prestige
Filets de harengs marinés Jeune Note de prestigeNote de prestige
Filets de harengs marinés au vin blanc Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gratin de morue Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Filets de harengs à l'huile Jeune Note de prestigeNote de prestige
Escabèche de maquereaux Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gratin de cabillaud Jeune Note de prestigeNote de prestige
Sardines aux épinards Jeune Note de prestigeNote de prestige
Sardines au four Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Haricots verts à la bretonne (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Haricots verts à la carbonara Jeune Note de prestigeNote de prestige
Haricots aux saucisses Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gratin de haricots verts Jeune Note de prestigeNote de prestige
Haricots verts aux lardons fumés Jeune Note de prestigeNote de prestige
Haricots verts sauce à la crème fraîche Jeune Note de prestigeNote de prestige
Haricots verts à la béchamel (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gratin de moules et de crevettes Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Maquereaux marinés Jeune Note de prestigeNote de prestige
Purée de haricots Jeune Note de prestigeNote de prestige
Haricots blancs à la bretonne (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Tartare de noix de saint-jacques Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Moules à la guinness Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Moules à la sétoise (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coques sautées à la poêle Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Filets de merlan aux courgettes Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Maquereaux au four Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Cassolettes de saint-jacques Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Filets de merlan aux légumes printaniers Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Maquereaux aux oignons Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Gratin de morue aux pommes de terre Jeune Note de prestigeNote de prestige
Maquereaux farcis Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Sardines panées Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestige
Haricots verts au lard grillé Jeune Note de prestigeNote de prestige
Haricots verts aux amandes Jeune Note de prestige
Sardines frites Jeune Note de prestigeNote de prestige
Gratin de palourdes Jeune Note de prestigeNote de prestige
Pâtes au hareng Jeune Note de prestigeNote de prestige
Andouillettes à l'étouffée (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Andouillettes au vin blanc (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Thon au four Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Andouillettes aux oignons (SF) Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Jambon à la chablisienne (SF) Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bar farci aux légumes Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Médaillons de lotte au lard Jeune ou Vieux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Goujonnettes de poissons grillés Jeune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bourgogne nouveau
Met / Vin
(SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)		 Age recommandé
du vin		 Note
du met
Pyramide d'Authon (SF)   Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige

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