Que manger avec un Haute-Vienne rouge ?
L'Haute-Vienne rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Haute-Vienne rouge :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Haute-Vienne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Haute-Vienne rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Soupe aux orties et pommes de terre (SF)(SR) | Jeune |  |
| Boudin de vertou (SF)(SR) | Jeune | |
| Tourtière de poulet (SF)(SR) | Jeune | |
| Tourtière de lapin (SF)(SR) | Jeune | |
| Pâté berrichon (SF)(SR) | Jeune | |
| Saucisson d'âne grand noir du berry (SF)(SR) | Jeune | |
| Saucisson sarthois (SF)(SR) | Jeune | |
| Rôti de porc fermier de la sarthe (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Rillettes du mans de lapin (SF)(SR) | Jeune | |
| Côte nantaise (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de porc (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de canard (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans d'oie (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans (SF)(SR) | Jeune | |
| Vertillais (SF)(SR) | Jeune | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Haute-Vienne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Haute-Vienne rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Pâté berrichon (SF)(SR) | Jeune | |
| Saucisson d'âne grand noir du berry (SF)(SR) | Jeune | |
| Saucisson sarthois (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de lapin (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de porc (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de canard (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans d'oie (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans (SF)(SR) | Jeune | |
| Xingar (SF) | Jeune | |
| Fuseau lorrain (SF) | Jeune | |
| Gandeuillot (SF) | Jeune | |
| Jambon de Reims (SF) | Jeune | |
| Jambon cru des ardennes (SF) | Jeune | |
| Jambon de coche (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Rillettes de lapin (SF) | Jeune | |
| Jambon de la forêt-noire | Jeune | |
| Jambon de montagne | Jeune | |
| Mousse au jambon | Jeune | |
| Pounti aux blettes | Jeune | |
| Rillettes de porc (SF) | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Haute-Vienne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Haute-Vienne rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Soupe aux orties et pommes de terre (SF)(SR) | Jeune | |
| Tourtière de poulet (SF)(SR) | Jeune | |
| Tourtière de lapin (SF)(SR) | Jeune | |
| Potage normande (SF) | Jeune | |
| Matouffet (SF) | Jeune | |
| Farci poitevin (SF) | Jeune | |
| Potage saint-germain (SF) | Jeune | |
| Potage cultivateur (SF) | Jeune | |
| Risotto aux haricots verts | Jeune | |
| Potage conti (SF) | Jeune | |
| Potage chantilly (SF) | Jeune | |
| Potage esaü (SF) | Jeune | |
| Salade ardennaise au lard (SF) | Jeune | |
| Salade de chou à la japonaise | Jeune | |
| Tourte au lapin | Jeune | |
| Salade de boeuf thai | Jeune | |
| Bouillon de poulet | Jeune | |
| Salade de boeuf aux pommes de terre | Jeune | |
| Salade au jambon | Jeune | |
| Salade composée aux lentilles | Jeune | |
| Salade de pommes de terre au cervelas | Jeune | |
| Salade au lard | Jeune | |
| Quenelles de foie | Jeune ou Vieux | |
| Velouté de marrons | Vieux | |
| Saucisse aux poireaux | Jeune | |
| Quiche à la viande | Jeune | |
| Salade de chou chinois | Jeune | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Haute-Vienne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
