Que manger avec un Pouilly-Fuissé les chevrières ?

Le Pouilly-Fuissé les chevrières peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pouilly-Fuissé les chevrières :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Pouilly-Fuissé les chevrières
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Côte de veau dijonnaise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fromage de tête ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de cuisses de grenouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte aux grenouilles ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Fromage de tête ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de cuisses de grenouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine ^(SF)	Jeune
Tartare de daurade aux agrumes	Jeune
Cuisses de grenouilles à l'estragon	Jeune
Cocktail de crevettes avocat et pamplemousse	Jeune
Crottins de chavignol frits	Jeune ou Vieux
Tartare de daurade au citron vert	Jeune
Gambas à la mangue	Jeune
Cuisses de grenouilles à la chinoise	Jeune
Quiche au bleu et aux noix	Jeune
Couronne de saumon	Jeune
Cuisses de grenouilles à la moutarde	Jeune
Cuisses de grenouilles à la crème ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte aux grenouilles ^(SF)^(SR)
Salade de chavignol ^(SF)	Jeune
Coquille saint-jacques de la baie de saint-brieuc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Salade de couac ^(SF)	Jeune
Soufflé au fromage et au jambon	Jeune
Potage de purée de petits pois à la menthe	Jeune
Raie à la plancha	Jeune ou Vieux
Salade grecque	Jeune
Paupiettes de saumon	Jeune
Tartare de langoustine aux agrumes	Jeune
Tartare d'espadon au lait de coco	Jeune
Cuisses de grenouilles à la plancha	Jeune ou Vieux
Pamplemousse aux langoustines	Jeune
Tartare de dorade au gingembre	Jeune
Papillotes de merlans	Jeune ou Vieux
Brochettes d'escargots	Jeune
Tourte aux épinards	Jeune ou Vieux
Salade d'endives aux noix et raisins secs ^(SF)	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Côte de veau dijonnaise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Huîtres chaudes au champagne ^(SF)	Jeune
Alose marinée ^(SF)	Jeune ou Vieux
Écrevisses à la nage	Vieux
Cul de veau à la montsoreau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Moules farcies	Jeune
Welsh rarebit ^(SF)	Jeune
Ris d'agneau poêlés et persillade ^(SF)	Jeune
Lapin aux pruneaux et aux raisins ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet à la vésulienne ^(SF)	Jeune
Anguilles au paprika	Vieux
Carpe à la chinoise	Jeune
Daurade au curry	Jeune
Filets de rascasse au citron vert et ciboulette	Jeune
Filets de rougets aux deux agrumes	Jeune
Filets de rougets marinés au citron et à l'huile d'olive	Jeune
Médaillons de veau aux asperges	Jeune
Merlu au jambon de bayonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Raie à la grenobloise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Aile de raie aux fines herbes	Jeune ou Vieux
Bar farci aux herbes	Jeune
Rougets au vin	Vieux
Daurade au fenouil	Jeune
Thon pané	Jeune
Waterzoï de fruits de mer ^(SF)	Jeune
Turban au saumon	Jeune
Homard à la diable ^(SF)	Vieux
Truite au citron	Jeune
Écrevisses au curry	Jeune ou Vieux
Escalopes de saumon	Jeune
Pavé de saumon aux graines de sésame	Jeune
Matelote de truite	Jeune ou Vieux
Pavé de saumon au miel et piment doux	Jeune ou Vieux
Raie au curry	Jeune ou Vieux
Oie au vin	Jeune ou Vieux
Maquereaux aux citrons	Jeune
Écrevisses aux agrumes	Jeune ou Vieux
Daurade au gingembre	Jeune ou Vieux
Daurade farcie aux herbes de provence et citron vert ^(SF)	Jeune
Féroce d'avocat au saumon	Jeune
Thon sauce aigre douce	Jeune
Daurade à l'orange	Jeune
Truite au curry	Jeune
Pavé de saumon sauce citron	Jeune
Côtes de veau aux échalotes et citrons	Jeune
Côtes de veau marinées aux herbes et citron	Jeune
Daurade à la cantonaise	Jeune
Daurade à la chinoise	Jeune
Daurade au citron vert	Jeune
Truite sauce au citron	Jeune
Estouffade de veau à l'orange	Jeune
Raie aux câpres	Jeune ou Vieux
Pavé de saumon aux agrumes	Jeune
Steak de requin	Jeune
Civet de lapin au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de veau au citron	Jeune ou Vieux
Osso bucco de veau au vin blanc	Jeune ou Vieux
Thon aux agrumes	Jeune
Thon mariné au citron	Jeune
Daurade au lait de coco	Vieux
Thon sauce au curry	Jeune
Mouclade au pastis ^(SF)	Jeune
Mignon de veau aux asperges	Jeune
Rôti de veau à l'orange	Jeune
Sauté de veau au citron	Jeune
Rougets aux agrumes	Jeune
Filets de daurade crue marinés aux agrumes et 4 baies	Jeune
Jésus de morteau au vin blanc	Jeune
Merlu au four	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau au citron	Jeune
Anguilles à la diable ^(SF)	Jeune
Carpe à la provençale ^(SF)	Jeune
Mignon de veau aux agrumes	Jeune
Langues de mouton braisées	Jeune
Langues de mouton à la provençale ^(SF)	Jeune
Poularde au pastis	Vieux
Poulet gratiné au maroille	Jeune ou Vieux
Lapin aux figues	Jeune ou Vieux
Oie à la choucroute ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintade aux agrumes	Jeune
Blanquette de lapin ^(SF)	Jeune
Salmis de pintadeau au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Blanquette de veau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Blanquette de veau à la moutarde ^(SF)	Jeune
Fondue à la bière	Jeune
Marcassin aux pommes	Jeune
Pintade aux prunes	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Pouilly-Fuissé les chevrières
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cabretin ^(SF)
Grataron ^(SF)
Tarentais ^(SF)
Lavort ^(SF)
Ossau Iraty fermier ^(SF)
Tomme de Bonneval ^(SF)
Tomme de Schmidhauser ^(SF)
Tomette de chèvre de Haute Maurienne ^(SF)
Tomme de Meseleurger ^(SF)
Tomme Corse d'Ottavi ^(SF)
Chevrotin ^(SF)

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