Que manger avec un Roussette du Bugey ?

Le Roussette du Bugey peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Roussette du Bugey :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Roussette du Bugey
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Gruyère français ^(SF)^(SR)
Tarte au gruyère ^(SR)	Jeune
Croziflette ^(SF)^(SR)	Jeune
Ganefles ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de Savoie ^(SF)^(SR)	Jeune
Abondance ^(SF)^(SR)
Soufflé au gruyère ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gratin savoyard au beaufort ^(SF)^(SR)	Vieux
Oeufs à la monteynard ^(SF)^(SR)	Jeune
Raclette de savoie ^(SF)^(SR)	Jeune
Raclette traditionnelle ^(SF)^(SR)	Jeune
Soufflé au beaufort ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tartiflette ^(SF)^(SR)	Jeune
Pétafine ^(SF)^(SR)	Jeune
Tartiflette lardon au four ^(SR)	Jeune
Toast au gruyère ^(SR)	Jeune
Tarte au beaufort ^(SR)	Jeune ou Vieux
Gratin savoyard ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tarte au gruyère ^(SR)	Jeune
Toast au gruyère ^(SR)	Jeune
Tarte à l'emmental	Jeune
Velouté de blettes	Jeune ou Vieux
Feuilleté d'épinards	Jeune ou Vieux
Scampis aux poireaux	Jeune
Tarte au camembert au jambon cru ^(SF)	Jeune ou Vieux
Quiche aux quatre fromages	Jeune ou Vieux
Tarte au chaource	Jeune ou Vieux
Tarte au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rillettes d'oie ^(SF)	Jeune
Tarte au fromage et jambon fumé	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Soufflé au gruyère ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Oeufs à la monteynard ^(SF)^(SR)	Jeune
Soufflé au beaufort ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tarte au beaufort ^(SR)	Jeune ou Vieux
Tarte à la courgette et au comté ^(SF)	Jeune
Omelette savoyarde ^(SF)	Jeune
Omelette suissesse	Jeune
Petits choux au comté ^(SF)	Jeune
Tarte au comté ^(SF)	Jeune
Feuilleté comtois au jambon ^(SF)	Jeune
Galette de pommes de terre au reblochon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Galette de pommes de terre au comté	Jeune ou Vieux
Pommes farcies au brie	Jeune
Friand au fromage	Jeune ou Vieux
Quenelles au four	Jeune ou Vieux
Tourte aux épinards	Jeune ou Vieux
Soufflé de pomme de terre	Jeune ou Vieux
Crêpes au fromage de chèvre	Jeune ou Vieux
Potage aux poireaux	Jeune
Velouté de poireaux	Jeune ou Vieux
Chou rouge aux pommes	Jeune
Risotto aux blettes	Jeune ou Vieux
Feuilleté de chèvre chaud au miel	Jeune ou Vieux
Flamiche aux poireaux du nord ^(SF)	Jeune
Sauté de tofu	Jeune
Potage aux brocolis	Jeune
Soupe de panais aux poires	Jeune
Saucisse aux pommes	Jeune
Crêpes vonnassiennes ^(SF)	Jeune
Flamiche aux pommes	Jeune
Quiche aux brocolis	Jeune ou Vieux
Flamiche aux oignons et aux lardons	Jeune
Soupe gratinée aux oignons ^(SF)	Jeune
Risotto aux épinards	Jeune ou Vieux
Quiche aux quenelles	Jeune
Steak de soja	Jeune
Chou rouge aux noix	Jeune ou Vieux
Saucisse au miel	Jeune
Macédoine à la russe	Jeune
Flamiche aux poireaux chévre et lardons	Jeune
Tarte aux poireaux lardons	Jeune
Crêpes fourrées aux fruits de mer	Jeune
Choux aux crevettes	Jeune
Macédoine au jambon	Jeune
Flamiche aux poireaux lardons	Jeune
Potage au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Quiche aux épinards	Jeune ou Vieux
Crêpes au jambon et à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soupe aux vermicelles	Jeune
Friand au chèvre	Jeune ou Vieux
Crêpes aux crevettes	Jeune
Crêpes à l'andouille	Jeune
Crêpes aux crevettes grises	Jeune
Mousse aux épinards	Jeune ou Vieux
Flamiche aux poireaux et à la bechamel	Jeune
Tarte au camembert et aux pommes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crêpes fourrées au jambon et à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Quenelles aux légumes	Jeune
Saucisse au maroille	Jeune
Crêpes farcies aux fruits de mer	Jeune
Tarte aux fruits de mer	Jeune
Galette de pommes de terre aux oignons	Jeune
Soupe à l'oignon aux pommes ^(SF)	Jeune
Saucisse au roquefort	Jeune
Tourte aux blettes	Jeune ou Vieux
Tourte aux oignons	Jeune
Tarte aux oignons à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soupe au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Soupe à l'oignon au vin ^(SF)	Jeune
Risotto aux poireaux	Jeune
Tarte aux blettes	Jeune ou Vieux
Soupe au chou	Jeune ou Vieux
Consommé à l'autrichienne ^(SF)	Jeune
Poireaux vinaigrette	Jeune
Velouté de chou-fleur	Jeune ou Vieux
Ravioles aux poireaux	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Croziflette ^(SF)^(SR)	Jeune
Ganefles ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de Savoie ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin savoyard au beaufort ^(SF)^(SR)	Vieux
Raclette de savoie ^(SF)^(SR)	Jeune
Raclette traditionnelle ^(SF)^(SR)	Jeune
Tartiflette ^(SF)^(SR)	Jeune
Pétafine ^(SF)^(SR)	Jeune
Tartiflette lardon au four ^(SR)	Jeune
Gratin savoyard ^(SF)^(SR)	Vieux
Échine de porc au comté ^(SF)	Jeune
Fondue jurassienne ^(SF)	Jeune
Pizza savoyarde ^(SF)	Jeune
Fondue creusois ^(SF)	Jeune
Gandeuillot ^(SF)	Jeune
Pâtes 4 fromage	Jeune
Fondue normande ^(SF)	Jeune
Raclette de fromage à la moutarde	Jeune
Fondue suisse	Jeune
Raclette aux 4 fromages ^(SF)	Jeune
Raclette à la poêle	Jeune
Gratin savoyard au reblochon ^(SF)	Vieux
Gratin savoyard au jambon	Vieux
Gratin de pommes de terre à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre à la dauphinoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saucisse à la bière	Jeune
Pommes de terre au roquefort ^(SF)	Jeune
Pommes de terre farcies à la crème	Jeune ou Vieux
Saucisse au cidre ^(SF)	Jeune
Saucisse au vin blanc	Jeune
Riz sauté aux légumes thai	Jeune
Cardons à la lyonnaise ^(SF)	Vieux
Chou rouge aux marrons et aux pommes	Jeune
Poêlée de poireaux	Jeune
Épinards à la ricotta	Jeune ou Vieux
Chou vert à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Épinards gratinées au parmesan	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cardons à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chou romanesco en gratin	Jeune
Chou-fleur aux crevettes	Jeune
Koulibiac de chou	Jeune
Fondue de poireaux	Jeune
Chou frisé farci	Jeune
Chou farci polonais	Jeune
Escalopes roulées à la crème	Vieux
Tripes aux oignons	Jeune
Tartiflette aux poireaux	Jeune
Saint-pierre aux poireaux	Jeune
Chou farci de légumes	Jeune
Palette aux choux	Jeune
Chou-fleur à la flamande	Jeune
Pizza aux 3 fromages	Jeune
Chou rouge autrichienne	Jeune
Poireaux à la savoyarde ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ragoût de choux	Jeune
Chou farci aux lentilles	Jeune ou Vieux
Chou farci aux châtaignes	Jeune ou Vieux
Osso bucco aux légumes	Jeune
Feuilles de blettes farcies au riz et à la menthe	Jeune
Rôti de dindonneau au boursin	Jeune
Baeckeoffe de légumes	Jeune
Gratin de légumes à la moutarde	Jeune
Fondue à la bière	Jeune
Paupiettes au vin rouge	Jeune ou Vieux
Poulet gratiné au fromage au four	Jeune ou Vieux
Ballotine de volaille au fromage ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chou vert au gratin	Jeune ou Vieux
Escalopes au parmesan	Vieux
Échine de porc au miel	Jeune
Poulet gratiné au maroille	Jeune ou Vieux
Ragoût de légumes	Jeune
Péla ^(SF)	Jeune
Épinards aux moules et à la crème	Jeune ou Vieux
Gratiné à l'oignons et au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poireaux à la béchamel	Jeune ou Vieux
Escalopes farcies aux morilles	Vieux
Poulet gratiné au comté	Jeune ou Vieux
Gratin de chou	Jeune
Gratiné à l'oignon	Jeune ou Vieux
Gratin d'épinards	Jeune ou Vieux
Gratin d'épinards aux oeufs	Jeune ou Vieux
Épinards sauce béchamel	Jeune ou Vieux
Gratin chou fleur	Jeune
Chou-fleur à la polonaise	Jeune
Chou braisé aux pommes	Jeune
Choucroute au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Marinade de viande	Jeune
Potée au jambonneau ^(SF)	Jeune
Chou-fleur parmentier au gratin ^(SF)	Jeune
Épinards à la crème fraîche	Jeune ou Vieux
Potée aux choux	Jeune ou Vieux
Choux de bruxelles à l'anglaise	Jeune
Blettes à la sauce mornay ^(SF)	Jeune ou Vieux
Choucroute de la mer ^(SF)	Jeune
Gratin de chou-fleur aux crevettes	Jeune
Choux de bruxelles boulangère	Jeune
Fondue à la japonaise	Jeune
Fondue à la chinoise	Jeune
Bortsch hongrois	Jeune
Bortsch traditionnel	Jeune
Bortsch à l'ukrainienne	Jeune
Fondue au vin	Jeune
Bortsch à la russe	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Roussette du Bugey
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Gruyère français ^(SF)^(SR)
Abondance ^(SF)^(SR)
Lingot de Fayolle ^(SF)
Chabis ^(SF)
Cendré de Niort ^(SF)
Soumaintrain ^(SF)
Abbaye de Tamié ^(SF)
Timanoix ^(SF)
Spinosien ^(SF)

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