Que manger avec un Saint-Chinian rouge ?

Le Saint-Chinian rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saint-Chinian rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Saint-Chinian rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cassoulet de Castelnaudary ^(SF)^(SR)	Jeune
Brageole ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade lozérienne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gardianne de taureau de Camargue ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)^(SR)	Vieux
Côte de bœuf d'Aubrac grillée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Carré d'agneau au miel et romarin ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cassoulet de Carcassonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Estouffat catalan ^(SF)^(SR)	Jeune
Blanche d'Oc ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Saucisson de taureau ^(SF)	Jeune
Samoussas au bœuf	Jeune
Pâté de canard aux pistaches ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne aux pistaches ^(SF)	Jeune
Pâté en croûte ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne au poivre ^(SF)	Jeune
Saltimbocca aux aubergines	Jeune
Saltimbocca aux figues	Jeune ou Vieux
Fromage de tête de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon de canard	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Garbure de Gascogne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs opéra	Jeune
Omelette aux fines herbes	Jeune
Œufs brouillés aux fines herbes	Jeune
Escargots à la corse ^(SF)	Jeune
Oeufs farcis au bacon	Jeune
Oeufs à cheval	Jeune
Oeufs cocotte aux lardons	Jeune
Merguez à la plancha	Jeune
Oeufs à la tripe ^(SF)	Jeune
Lentilles aux lardons	Jeune ou Vieux
Oeufs à la gitans	Jeune
Penne à l'arrabiata	Jeune
Lentilles aux gésiers	Jeune ou Vieux
Quenelles au sauce madère	Jeune ou Vieux
Risotto aux olives	Jeune ou Vieux
Lentilles au chorizo	Jeune ou Vieux
Quenelles aux olives	Jeune ou Vieux
Risotto aux herbes	Jeune ou Vieux
Saucisse aux poivrons	Jeune
Rognons d'agneau au barbecue	Jeune
Risotto aux merguez	Jeune ou Vieux
Risotto aux lardons	Jeune ou Vieux
Selle d'agneau grillée au barbecue	Jeune
Poitrine de porc au barbecue	Jeune
Viande de grison	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cassoulet de Castelnaudary ^(SF)^(SR)	Jeune
Brageole ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade lozérienne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gardianne de taureau de Camargue ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)^(SR)	Vieux
Côte de bœuf d'Aubrac grillée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Carré d'agneau au miel et romarin ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cassoulet de Carcassonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Estouffat catalan ^(SF)^(SR)	Jeune
Corned beef	Jeune
Pied d'agneau ^(SF)	Jeune
Boudin noir ^(SF)	Jeune
Boudin noir martiniquais	Jeune
Pâté en pot martiniquais	Jeune
Pieds de porc en daube ^(SF)	Jeune
Aligot de l'aubrac ^(SF)	Jeune
Cous de canards farcis ^(SF)	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)	Jeune ou Vieux
Frésinat de mazamet ^(SF)	Jeune
Zikiro ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines à l'épaule d'agneau ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines au basilic ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines cuites à la vapeur ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines debout ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines en éventail ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines à la noix de coco ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines en bohémienne ^(SF)	Jeune
Colombo de porc	Jeune
Colombo de poulet	Jeune
Poulet basquaise ^(SF)	Jeune
Gardiane ^(SF)	Jeune
Magrets de canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard ^(SF)	Jeune
Cassoulet ^(SF)	Jeune
Agneau sauté aux haricots tarbais ^(SF)	Jeune
Barboton ^(SF)	Jeune
Ragoût d'agneau corse ^(SF)	Jeune
Haricots soissons au lonzo ^(SF)	Jeune
Canard à la rouennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes d'agneau pannées à la bretonne ^(SF)	Jeune
Entrecôte grillée saint florentin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf grillée ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fritons de canard ^(SF)	Jeune
Chapon de Barbezieux farci aux marrons et à la truffe ^(SF)	Vieux
Agneau de sisteron à la provençale ^(SF)	Jeune
Brochettes d'agneau grillées	Jeune ou Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Navarin d'agneau ^(SF)	Jeune
Côtes d'agneau Marie-Louise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Barboton pommes de terre ^(SF)	Jeune
Couronne d'agneau	Jeune ou Vieux
Pilaf de mouton	Jeune
Porc aux figues	Jeune
Porc aux olives	Jeune
Blanquette de veau aux olives ^(SF)	Vieux
Paupiettes de porc aux olives	Jeune
Chop suey au poulet	Jeune
Cari de poulet réunionnais	Jeune
Chipolata ^(SF)	Jeune
Chipolatas aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Chipolatas aux lentilles ^(SF)	Jeune
Marinade de boeuf	Jeune
Steak à l'ail	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier de canard ^(SF)	Jeune
Blanquette d'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Blanquette d'agneau à l'oseille ^(SF)	Jeune
Steak à la portugaise	Jeune
Porc au romarin	Jeune
Paupiettes de porc à la provençale ^(SF)	Jeune
Enchaud périgourdin ^(SF)	Jeune
Blancs de dinde à la mexicaine	Jeune
Saucisse de Morteau aux lentilles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Aubergines farcies à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Courgettes farcies aux lardons	Jeune
Galantine aux olives	Jeune
Tomates farcies au jambon	Jeune
Steak au poivre flambé	Jeune ou Vieux
Porc sauté aux poivrons	Jeune
Sauté de dinde aux poivrons	Jeune ou Vieux
Fèves au jambon de bayonne	Jeune
Fèves aux lardons grillés	Jeune
Haricots blancs aux saucisses	Jeune ou Vieux
Lentilles aux saucisses	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier aux aubergines	Jeune
Gratin parmentier ^(SF)	Jeune
Poitrine de dinde au barbecue	Jeune ou Vieux
Pasticcio aux aubergines	Jeune
Rognons d'agneau sauce moutarde	Jeune
Courgettes farcies à la cervelle	Jeune
Tomates farcies à la féta	Jeune ou Vieux
Tomates à la ricotta	Jeune
Haricots blancs aux lardons	Jeune ou Vieux
Haricots aux lardons grillés	Jeune
Gratin d'aubergines au jambon	Jeune
Aubergines et courgettes farcies	Jeune
Steak aux poivrons	Jeune
Poivrons farcis aux aubergines	Jeune
Cuisse de dinde aux poivrons	Vieux
Feuilles de vigne à la viande	Jeune
Dinde aux olives	Vieux
Haricots blancs au chorizo	Jeune ou Vieux
Purée d'aubergine	Jeune
Rognons d'agneau au porto	Vieux
Rognons blancs de mouton	Jeune
Rognons d'agneau au vin rouge ^(SF)	Jeune
Dinde à la moutarde à l'ancienne	Vieux
Fèves au chorizo et piment d'espelette ^(SF)	Jeune
Fenouils braisés aux lardons	Jeune
Saucisse aux lentilles	Jeune ou Vieux
Dinde aux trois poivrons	Vieux
Lentilles au vin rouge	Jeune ou Vieux
Haricots noirs à la mexicaine	Jeune
Sauté d'agneau à la provençale ^(SF)	Jeune
Dinde farcie aux olives	Jeune
Courgettes gratinées au jambon	Jeune
Colombo de cabri de Guadeloupe	Jeune
Épaule d'agneau aux haricots rouges	Jeune
Parmentier de boudin noir ^(SF)	Jeune
Boeuf à la hongroise	Jeune
Sauté de boeuf au miel	Jeune ou Vieux
Tajine d'agneau	Jeune
Crépinettes d'agneau et légume	Jeune
Faux-filet aux herbes	Jeune
Confit de porc aux haricots	Jeune ou Vieux
Escalopes au porto	Jeune
Ragoût de boeuf	Jeune
Poulet à la hongroise	Jeune ou Vieux
Choucroute au canard ^(SF)	Jeune
Sauté de boeuf aux oignons	Jeune
Sauté de boeuf à la citronnelle	Jeune
Épaule d'agneau à la menthe fraîche	Jeune
Pieds d'agneau aux pois chiches	Jeune
Brochettes de mouton	Jeune
Lapin à la racouchot	Jeune
Daube ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de boeuf à la bière	Jeune
Rôti de boeuf à la broche	Jeune ou Vieux
Cocido andalou	Jeune
Rouelle de sanglier	Vieux
Boeuf au curry	Jeune
Rôti de boeuf en croûte	Jeune ou Vieux
Boeuf aux oignons	Jeune
Curry de boeuf à la thaï	Jeune
Tartare de boeuf aux truffes	Vieux
Boeuf aux olives	Jeune ou Vieux
Boeuf sauce piquante	Jeune
Bavette au poivre	Jeune ou Vieux
Boudin aux oignons ^(SF)	Jeune
Cannellonis au boeuf	Jeune
Pavé de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf sauce à la moutarde	Jeune
Agneau grillé à l'estragon	Jeune ou Vieux
Lapin à la provençale ^(SF)	Jeune
Poitrine d'agneau au barbecue	Jeune
Mogettes à la tomate	Jeune
Courgettes farcies au mouton	Jeune
Curry de boulettes de boeuf	Jeune
Boeuf grillé à l'indonésienne	Jeune
Gigot à la cuillère	Jeune ou Vieux
Tournedos sauce au bleu ^(SF)	Jeune
Poitrine d'agneau grillée au four	Jeune ou Vieux
Pois chiches à la sauce tomate	Jeune
Daube de boeuf	Jeune ou Vieux
Sauté d'agneau à la tomate	Jeune
Sauté de lapin à la provençale ^(SF)	Jeune
Épaule d'agneau aux épices douces	Jeune ou Vieux
Osso bucco d'agneau	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux herbes	Jeune
Pavé de boeuf à la moelle	Jeune
Côte de boeuf grillée au poivre	Jeune ou Vieux
Fenouils confits au miel et quatre épices	Jeune
Estouffade de boeuf à la provençale ^(SF)	Jeune
Pigeon aux olives	Jeune
Gigot d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Fricassée de mouton	Jeune
Tajine d'agneau aux figues	Jeune
Carré d'agneau aux olives	Jeune
Noisette d'agneau au thym	Jeune
Carre d'agneau à la niçoise ^(SF)	Jeune
Carré d'agneau aux herbes	Jeune ou Vieux
Tajine d'agneau au miel	Jeune
Tajine de mouton aux fèves	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saint-Chinian rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Blanche d'Oc ^(SF)^(SR)

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