Que manger avec un Saussignac ?
Le Saussignac peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saussignac :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Saussignac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec le Saussignac | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Gâteau basque (SF)(SR) | Jeune |  |
| Tourtière landaise (SF)(SR) | Jeune | |
| Foie gras (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras de canard du limousin (SF)(SR) | Vieux | |
| Foie gras poêlé du gers (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras à l'orange (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Goxua (SF)(SR) | Jeune | |
| Foie gras aux oignons (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras aux raisins (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Croustade aux pommes (SF)(SR) | Jeune | |
| Fouace aveyronnaise (SF)(SR) | Jeune | |
| Foie gras du sud ouest (SF)(SR) | Vieux | |
| Escaoudoun landais (SF)(SR) | Jeune | |
| Pescajoune (SF)(SR) | Jeune | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saussignac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Saussignac | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Foie gras (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras de canard du limousin (SF)(SR) | Vieux | |
| Foie gras poêlé du gers (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras à l'orange (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras aux oignons (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras aux raisins (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras du sud ouest (SF)(SR) | Vieux | |
| Foie gras d'oie (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Aumônières aux crevettes | Jeune | |
| Foie gras de canard du périgord (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras de canard (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Blinis au foie gras (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Petits feuilletés au fois gras (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras revenu à la poêle (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras au torchon (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras cuit au sel gros (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras à la vapeur (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras à la confiture d'oignons (SF) | Vieux | |
| Foie gras frais (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras poêlé (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Foie gras au porto (SF) | Vieux | |
| Foie gras aux figues (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Quatre-quarts au foie gras (SF) | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saussignac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Saussignac | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Croustades de cèpes au foie gras | Jeune ou Vieux | |
| Religieuse au foie gras | Jeune ou Vieux | |
| Figues fraîches fourrées au foie gras | Jeune ou Vieux | |
| Soufflé au bleu | |
|
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saussignac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Saussignac | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Escaoudoun landais (SF)(SR) | Jeune | |
Fromages
Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saussignac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Saussignac | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Bleu des Causses (SF) | |
|
| Fourme d'Ambert (SF) | |
|
| Bleu de Gex (SF) | |
|
| Bleu du Vercors-Sassenage (SF) | |
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Desserts
Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Saussignac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Saussignac | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Gâteau basque (SF)(SR) | Jeune | |
| Tourtière landaise (SF)(SR) | Jeune | |
| Goxua (SF)(SR) | Jeune | |
| Croustade aux pommes (SF)(SR) | Jeune | |
| Fouace aveyronnaise (SF)(SR) | Jeune | |
| Pescajoune (SF)(SR) | Jeune | |
| Tarte à la tomme (SF) | Jeune | |
| Bunyols de vent (SF) | Jeune | |
| Cannelés bordelais (SF) | Jeune | |
| Broyé du poitou (SF) | Jeune | |
| Kirwekueche (SF) | Jeune | |
