Vin Banyuls grand cru rancio
Le Banyuls grand cru rancio est un vin rancio doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Le Banyuls grand cru rancio est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Roussillon. Administrativement, le Banyuls grand cru rancio peut être produit dans les communes de Banyuls-sur-Mer, de Collioure, de Port-Vendres et de Cerbère. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes et marnes.
Le vin Banyuls grand cru rancio peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Grenache B, le Grenache G, le Grenache N, le Muscat d’Alexandrie B, le Macabeu B, le Tourbat B ... (Voir tous les cépages)
Le Banyuls grand cru rancio possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" signifie que le terroir, le microclimat et les conditions d’élaborations ont été reconnu comme étant les meilleures du vignoble.
Ce vin relève de l'appellation générique Banyuls grand cru. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Banyuls grand cru.
Millésimes
Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Banyuls grand cru rancio.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Banyuls grand cru rancio
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Banyuls grand cru rancio |
|---|
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Banyuls grand cru rancio
Accords Mets et Vins
Le Banyuls grand cru rancio peut très bien se marier avec des fromages ou des desserts. Voici quelques exemples de mets qui conviendront parfaitement avec le Banyuls grand cru rancio :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Banyuls grand cru rancio
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Banyuls grand cru rancio :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Banyuls grand cru rancio
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Grenache B
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Espagne | |
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Grenache G
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Espagne | |
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Grenache N
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Espagne | |
| Muscat d’Alexandrie B | Muscat Romain | Affrique du Nord |
| Macabeu B | Espagne | |
| Tourbat B | Malvoisie du Roussillon | Espagne |
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Muscat à petits grains B
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Grèce | |
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Liste des cepages accessoires du vin Banyuls grand cru rancio
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
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Carignan N
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Espagne | |
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Cinsaut N
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Cinsault N | France (Provence) |
|
Syrah N
|
Shiraz N, Serine N | France (Rhône) |
| Counoise N | France (Vaucluse) | |
| Mourvèdre N | Balzac noir | Espagne |
Service du vin
La température de service recquise pour le Banyuls grand cru rancio est comprise entre 10°C et 12°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Dans le cas ou vous désireriez le servir en apéritif, la température est de 8°C et 12°C. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 14° et 16°C.
Le vin se rafraîchit dans un seau avec de la glace et de l'eau. Sinon, la bouteille peut être placée dans le réfrigérateur quelques heures avant le service. Mais ne servez pas le vin frappé! Vérifiez la température avec un thermomètre à vin.
Conservation du vin
L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Si vous voulez que votre vin reste bon, vous devez respecter toutes les conditions nécessaires pour sa bonne conservation, par exemple: une température stable comprise entre 10°C et 13°C et une hygrométrie comprise entre 70% et 75%. Le Banyuls grand cru rancio peut se conserver 5 à 50 ans.
Caractéristiques des vins Banyuls grand cru
Les vins Banyuls Grands Crus sont des vins doux naturels rouges mais qui peuvent être produit aussi en « dry », « sec » ou « brut » avec les mentions hors d’âge et rancio. Ce qui les distingue des Banyuls génériques ce sont les conditions d’élevages et de culture : les vins doivent contenir au minimum 75% de grenache contre 50% pour le Banyuls. Ils doivent être élevés au minimum pendant 30 mois contre 10 pour le générique. Les hors d’âge ne peuvent être vendus qu’après la cinquième année qui suit la récolte. Les rancios doivent subir une macération plus longue, d’au minimum 3 semaines. Les vins doivent alors être conservés en foudre pendant 30 mois minimum.Le Banyuls Grand Cru rouge, est un vin à la robe acajou. Son nez net et intense et complexe et s’ouvre sur des notes torréfiées de café, fèves de cacao, mais aussi de figue. En bouche, c’est un vin structuré avec des tannins présents, et une palette aromatique soutenue qui se prolonge très bien en finale. C’est un vin excellent pour ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Banyuls grand cru)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Banyuls grand cru rancio",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 4 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir
certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules
certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On
parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Banyuls grand cru rancio, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département des Pyrénées-Orientales (66).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Banyuls grand cru rancio" regroupées par type de zone.
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département des Pyrénées-Orientales (66) | 2394 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département des Pyrénées-Orientales est de 2394 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 4) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Banyuls-sur-Mer | 66650 | 4 644 | 0 | 14 | 965 | 42.43 |
| Collioure | 66190 | 2 944 | 0 | 20 | 655 | 13.02 |
| Port-Vendres | 66660 | 4 414 | 0 | 2 | 655 | 14.77 |
| Cerbère | 66290 | 1 571 | 0 | 20 | 643 | 8.18 |
| ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département des Pyrénées-Orientales (66) | 2394 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département des Pyrénées-Orientales est de 2394 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 4) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Banyuls-sur-Mer | 66650 | 4 644 | 0 | 14 | 965 | 42.43 |
| Collioure | 66190 | 2 944 | 0 | 20 | 655 | 13.02 |
| Port-Vendres | 66660 | 4 414 | 0 | 2 | 655 | 14.77 |
| Cerbère | 66290 | 1 571 | 0 | 20 | 643 | 8.18 |
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Banyuls grand cru rancio.
Le décret d'application de l'appellation Banyuls grand cru date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Banyuls grand cru rancio.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Banyuls grand cru rancio
Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon
Le vignoble
du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
