Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc

Cuvée : Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc
Domaine : Champagne Gaidoz Forget
Vignoble : Champagne
Région : Montagne de Reims
Appellation : Coteaux champenois blanc
Label : AOC
Couleur : blanc
Saveur : sec

Le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc est une cuvée du domaine Champagne Gaidoz Forget du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Ludes (51500) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.

Le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc est un champagne d'appellation Coteaux champenois blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Bertille
- Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Carte d'Or - Brut
- Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Henri Forget
- Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Millésimé
- Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Quintessence
- Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Réserve
- Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Rosé
- Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Rouge

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Gaidoz Forget.

Conseils de service et de dégustation

Accords mets vins :
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc :
Apéritif: Jambon de la marne
Entrée: Tarte andouillette et au chaource
Plat principal: Gratin d'andouillettes
Fromage: Langres
Voir plus d'accords suggérés avec le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc

Millésimes :
Meilleures années : 2015, 2008, 2004, 2002, 1996, 1990
Voir tous les millésimes de l'appellation Coteaux champenois blanc

Conservation :
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc

Service du vin :
Température de service : 11°C
Type de verre de service : verre à vin blanc de Bourgogne ou de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc

Autres cuvées du domaine

Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Gaidoz Forget. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Champagne Gaidoz Forget
	Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Bertille Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Carte d'Or - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Henri Forget Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Millésimé Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Quintessence Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Réserve Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Gaidoz Forget - Premier Cru - Rosé Champagne rosé Champagne  >  AOC Champagne
	Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc Vin blanc Champagne  >  AOC Coteaux champenois
	Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Rouge Vin rouge Champagne  >  AOC Coteaux champenois

Fiche technique

Informations générales: Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc
Nom de la cuvée	Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc
Nom du domaine	Champagne Gaidoz Forget
Vignoble	Champagne
Région	Montagne de Reims
Appellation	Coteaux champenois (AOC)
Produit	Coteaux champenois blanc
Couleur	Blanc
Saveur	Sec

Suggestion de menu : que manger avec ce vin ?

Le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc :

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc :
Gratin d'andouillettes
Choucroute champenoise
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Tarte andouillette et au chaource
Escargots de Bernon
Andouillettes de Troyes gratinées au chaource
Choucroute du briennois
Andouillette de Troyes
Soupe à l'oignon d'avize
Langres
Lapin mode ardennaise
Jambon de la marne

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Coteaux champenois blanc :
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Coteaux champenois blanc

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Coteaux champenois blanc ont été les années : 2015, 2008, 2004, 2002, 1996, 1990.
A noter que l'année 2002 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Coteaux champenois blanc classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc". Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !

Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

(Lire la suite des millésimes du vin Coteaux champenois blanc)

Millésimes des vins Coteaux champenois blanc
Millésime exceptionnel	2002
Excellent millésime	2015, 2008, 2004, 1996, 1990
Très grand millésime	2005, 1980
Grand millésime	2012, 2011, 2007, 2000, 1999, 1997, 1975
Très bon millésime	2009, 2006, 1998, 1995, 1992, 1989, 1988, 1987, 1986, 1985, 1983, 1979, 1978
Bon millésime	2016, 2014, 2013, 2003, 1994, 1991, 1982, 1976
Millésime moyen	2010, 1993, 1984, 1977, 1974
Millésime médiocre	2001, 1981

Capacités de garde

En fonction de l'année, le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Coteaux champenois blanc. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Légende
De garde	C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance	Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité	L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée	Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité	Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance	La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin	Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin	Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Service du vin

La température idéale de service pour le Gaidoz Forget - Coteaux-Champenois - Blanc est de 11°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de Bourgogne ou de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. L'aération en carafe "capitaine" est envisageable.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

On peut refroidir la bouteille dans un seau à glace avec une poignée de glaçons. Bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.