Que manger avec un Aude rouge ?
L'Aude rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Aude rouge :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Aude rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Pouteille du gévaudan (SF)(SR) | Jeune ou Vieux |  |
| Blanche d'Oc (SF)(SR) | |
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Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Aude rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Lewerwurst (SF) | Jeune | |
| Saucisson d'arles (SF) | Jeune | |
| Antipasti charcuteries | Jeune | |
| Antipasti légumes | Jeune | |
| Jambon d'ardenne (SF) | Jeune | |
| Rillettes de tours (SF) | Jeune | |
| Chorizo | Jeune | |
| Chorizo criollo | Jeune | |
| Carpaccio de boeuf | Jeune | |
| Nems au boeuf | Jeune | |
| Rouleaux de printemps au boeuf | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Aude rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Consommé madrilène aux paillettes (SF) | Jeune | |
| Tourin à la tomate (SF) | Jeune | |
| Risotto au noir | Jeune | |
| Salade de chou à la japonaise | Jeune | |
| Rognons d'agneau au barbecue | Jeune | |
| Raviolis au boeuf | Jeune | |
| Salade de boeuf thai | Jeune | |
| Salade de boeuf à la citronnelle | Jeune | |
| Salade de boeuf aux pommes de terre | Jeune | |
| Quenelles aux olives | Jeune ou Vieux | |
| Tarte aux courgettes et aux lardons | Jeune | |
| Tortilla au chorizo | Jeune | |
| Merguez à la plancha | Jeune | |
| Salade de chou rouge aux pommes | Jeune | |
| Salade de chou aux pommes | Jeune | |
| Salade de chou au comté | Jeune | |
| Lentilles aux gésiers | Jeune ou Vieux | |
| Salade de céleri et aux pommes | Jeune | |
| Salade de chou rouge et de chou blanc | Jeune | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Fromages
Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Aude rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Blanche d'Oc (SF)(SR) | |
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