Que manger avec un Calvados rouge ?

Le Calvados rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Calvados rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Calvados rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Calvados rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Citrouillat ^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rocher nantais ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Calvados rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Calvados rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon de la marne ^(SF)	Jeune
Mousse au jambon cru	Jeune
Pâté de tête de porc	Jeune
Rillettes de lapin ^(SF)	Jeune
Pounti aux blettes	Jeune
Rillettes de porc ^(SF)	Jeune
Terrine d'oie	Jeune
Feuilleté aux épinards	Jeune
Rillettes de poulet	Jeune
Triangles au poulet	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Calvados rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Calvados rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Matouffet ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain ^(SF)	Jeune
Salade cauchoise ^(SF)	Jeune
Presskopf au riesling ^(SF)	Jeune
Jambon du Cotentin ^(SF)	Jeune
Jambon de Valognes ^(SF)	Jeune
Salade de pâtes aux poivrons	Jeune
Salade au lard	Jeune
Saucisse aux poireaux	Jeune
Quiche aux rillettes ^(SF)	Jeune
Salade de pommes de terre au cervelas	Jeune
Quenelles de foie	Jeune ou Vieux
Friand à la viande	Jeune
Flamiche au jambon	Jeune
Ravioles à la viande	Jeune
Gnocchis aux lardons	Jeune
Quiche au poulet	Jeune
Salade frisée aux lardons	Jeune
Soufflé aux épinards	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Calvados rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Calvados rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Citrouillat ^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Poulet gratiné au comté	Jeune ou Vieux
Poulet gratiné au fromage au four	Jeune ou Vieux
Escalopes au bleu d'auvergne ^(SF)	Jeune
Rôti de dindonneau au boursin	Jeune
Choux de bruxelles aux lardons	Jeune
Choux de bruxelles sautés au lard	Jeune
Épinards au beurre	Jeune
Escalopes farcies aux morilles	Vieux
Poulet au roquefort ^(SF)	Jeune
Poulet au maroille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalopes roulées à la crème	Vieux
Escalopes au parmesan	Vieux
Tartare de boeuf ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf au parmesan et huile d'olive	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin au four	Jeune ou Vieux
Pied de porc aux haricots	Jeune
Gratin de chou-fleur au jambon	Jeune
Pied de boeuf	Jeune
Pied de porc	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Pied de porc pané	Jeune
Pommes de terre farcies aux épinards	Jeune
Chou farci sauce tomate	Jeune
Côtes de blettes au jambon	Jeune
Poireaux au jambon	Jeune
Foie de volaille au vinaigre de framboise	Jeune ou Vieux
Côtes de blettes au lard	Jeune
Chou frisé aux lardons fumés	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Fondue à la viande	Jeune ou Vieux
Chou-fleur à la sauce tomate	Jeune
Gratin de chou-fleur aux lardons	Jeune
Lasagnes au poulet	Jeune
Foie de volaille au vinaigre balsamique	Jeune ou Vieux
Poularde aux pruneaux	Jeune
Poule au vin rouge ^(SF)	Vieux
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Chou farci	Jeune
Petit salé au chou-fleur ^(SF)	Jeune
Chou romanesco aux lardons grillés	Jeune ou Vieux
Riz pilaf au poulet	Jeune
Nouilles au poulet	Jeune
Vermicelles au porc	Jeune
Travers de porc grillé à la poêle	Jeune
Ailes de poulet farcies	Jeune
Oignons farcis au poulet	Jeune
Rôti de porc farci	Jeune ou Vieux
Rôti de porc	Jeune ou Vieux
Chou rouge aux lardons et aux marrons	Jeune ou Vieux
Marinade de côte de porc	Jeune
Travers de porc aux lentilles	Jeune
Côtes de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Fricassée aux lardons	Jeune
Porc sauté aux légumes	Jeune
Hachis de porc	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Calvados rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Calvados rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Blanche d'Oc ^(SF)

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