Que manger avec un Chablis Grand Cru Vaudésir ?

Le Chablis Grand Cru Vaudésir peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chablis Grand Cru Vaudésir :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Chablis Grand Cru Vaudésir
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Écrevisses au chablis ^(SF)^(SR)	Vieux
Époisses ^(SF)^(SR)
Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte à l'époisses ^(SR)	Jeune ou Vieux
Truite fumée ^(SF)^(SR)	Jeune
Anguille en ragout ^(SF)^(SR)	Jeune
Soufflé de brochet ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Aumônière d'écrevisses ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Brochet à la dijonnaise ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail ^(SF)^(SR)	Jeune
Huîtres du bassin d'Arcachon ^(SF)	Jeune
Grenouilles comme à Boulay ^(SF)	Jeune
Oeufs de caille aux truffes	Vieux
Oeufs de caille aux crevettes	Jeune
Oeufs de caille au saumon fumé	Jeune ou Vieux
Oeufs de caille au caviar	Vieux
Blinis au caviar	Vieux
Caviar béluga	Vieux
Canapés de caviar	Vieux
Caviar	Vieux
Caviar osciètre	Vieux
Velouté au foie gras ^(SF)	Vieux
Homard à la mayonnaise	Vieux
Tartare de daurade royale au pamplemousse	Jeune ou Vieux
Toast à la truffe	Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte à l'époisses ^(SR)	Jeune ou Vieux
Truite fumée ^(SF)^(SR)	Jeune
Soufflé de brochet ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Aumônière d'écrevisses ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cotriade côte de jade	Vieux
Oeufs cocotte nantua	Vieux
Coquille saint-jacques de la baie de saint-brieuc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bisque de homard ^(SF)	Vieux
Velouté de homard	Vieux
Velouté d'écrevisses joinville ^(SF)	Vieux
Homard breton ^(SF)	Jeune ou Vieux
Homard à la nage ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques de Granville à la crème ^(SF)	Jeune
Coquilles saint-jacques à la normande ^(SF)	Jeune
Coquilles saint-jacques de Grandcamp-Maisy ^(SF)	Jeune
Bisque de langoustines ^(SF)	Vieux
Langouste à la plancha	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés au caviar	Vieux
Brochettes de langoustines et de coquilles saint-jacques	Vieux
Brochettes de coquilles saint-jacques au lard	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques en papillote	Jeune ou Vieux
Paupiettes de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Brochettes de coquilles saint-jacques et gambas	Jeune ou Vieux
Morilles au foie gras ^(SF)	Vieux
Brochettes de coquilles saint-jacques et crevettes	Jeune ou Vieux
Tartare de langoustine	Jeune
Poêlée aux girolles	Vieux
Soufflé à la bisque de homard ^(SF)	Vieux
Médaillon de homard	Vieux
Escargots de Bourgogne au chablis ^(SF)	Jeune
Soufflé aux truffes	Vieux
Sandre à la plancha	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Écrevisses au chablis ^(SF)^(SR)	Vieux
Anguille en ragout ^(SF)^(SR)	Jeune
Brochet à la dijonnaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Coquilles saint-jacques au champagne ^(SF)
Homard au champagne ^(SF)	Vieux
Écrevisses au champagne ^(SF)	Vieux
Frescheschaenkel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée d'anguilles ^(SF)	Jeune
Truite à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Anguille au vert ^(SF)	Jeune
Demoiselles de Cherbourg ^(SF)	Vieux
Brochet au sancerre ^(SF)	Vieux
Matelote normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de sole polignac ^(SF)	Jeune ou Vieux
Truite soufflée montgolfier ^(SF)	Vieux
Turbot poché à la hollandaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques parisienne ^(SF)	Vieux
Sole vallée d'auge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Truite à vauclusienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filet de brochet braisé au mâcon ^(SF)	Vieux
Solettes poêlées ^(SF)	Jeune
Dos de sandre aux morilles ^(SF)	Vieux
Bouilleture d'anguille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Raie au beurre noisette ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sandre au beurre blanc ^(SF)	Vieux
Filets de soles à la normande ^(SF)	Vieux
Homard grillé ^(SF)	Vieux
Noix de saint-jacques à la bretonne ^(SF)	Jeune
Brochet au beurre blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boudin de brochet ^(SF)	Vieux
Sole au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sole belle normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saint-jacques à la fondue de poireaux ^(SF)	Jeune
Filet de turbot beurre blanc et au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Homard breton aux pommes et cidre ^(SF)	Vieux
Ris de veau aux langoustines ^(SF)	Vieux
Homard sauce armoricaine ^(SF)	Vieux
Langoustines bretonnes à la royale ^(SF)	Vieux
Tronçons de turbot crécy	Jeune ou Vieux
Civet de homard au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soles à la dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de turbot sauce au champagne ^(SF)	Vieux
Aile de raie à la crème de persil ^(SF)	Jeune
Turbot à la normande ^(SF)	Vieux
Brochet au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sandre sauce joinville ^(SF)	Jeune ou Vieux
Marmite dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pôchouse ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tronçons de homard en soupière ^(SF)	Vieux
Brochet à la vésulienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Plateau de fruits de mer royal ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques à la honfleuraise ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques à la rouennaise en sauce ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques de dieppe à la crème ^(SF)	Vieux
Langouste au champagne ^(SF)	Vieux
Yakitori noix de Saint-Jacques	Vieux
Turbot aux agrumes	Vieux
Langouste grillée à la sauce crème	Vieux
Coquilles saint-jacques sautées ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques au whisky	Vieux
Coquilles saint-jacques aux asperges blanches	Jeune
Saint-jacques aux poireaux	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques à la vanille	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux légumes	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux asperges vertes	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux marrons	Vieux
Coquilles saint-jacques au beurre d'escargot	Vieux
Noix de saint-jacques aux champignons	Vieux
Huîtres chaudes	Jeune
Noix de saint-jacques à l'ail	Jeune
Langoustines au pommeau ^(SF)	Jeune
Noix de saint-jacques aux bolets	Vieux
Gratin de langoustines au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux truffes	Vieux
Homard au cidre ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques aux morilles	Vieux
Noix de saint-jacques aux artichauts	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux épinards	Jeune ou Vieux
Homard aux morilles	Vieux
Homard à la crème ^(SF)	Vieux
Homard grillé au beurre d'ail	Vieux
Saint-jacques sauce aux truffes	Vieux
Langouste thermidor	Vieux
Osso bucco de homard	Jeune ou Vieux
Tartare de homard	Jeune ou Vieux
Flétan aux champignons	Vieux
Homard grillé aux herbes	Vieux
Langouste à la parisienne	Vieux
Huîtres gratinées au foie gras ^(SF)	Vieux
Homard grillé sauce à la crème	Vieux
Brochet farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Sole farcie	Jeune ou Vieux
Langouste grillée sauce hollandaise ^(SF)	Vieux
Cabillaud au chablis	Vieux
Médaillons de lotte aux écrevisses	Vieux
Matelote de sole	Jeune ou Vieux
Filets de bar au four	Jeune ou Vieux
Sole aux cèpes	Vieux
Lotte aux truffes	Vieux
Cabillaud aux cèpes	Vieux
Sandre aux pommes	Jeune ou Vieux
Turbot aux girolles	Vieux
Sandre rôti	Vieux
Turbot grillé au four	Vieux
Coquilles saint-jacques à la crème de truffe blanche	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chablis Grand Cru Vaudésir
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Époisses ^(SF)^(SR)

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