Que manger avec un Haut-Poitou rouge ?

L'Haut-Poitou rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Haut-Poitou rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Haut-Poitou rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chou farci au poivre vert et cognac ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Soupe aux orties et pommes de terre ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Rocher nantais ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Fuseau lorrain ^(SF)	Jeune
Gandeuillot ^(SF)	Jeune
Jambon de Reims ^(SF)	Jeune
Jambon cru des ardennes ^(SF)	Jeune
Rillettes gorronnaises ^(SF)	Jeune
Rillettes d'agneau ^(SF)	Jeune
Terrine de lapin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rillettes de lapin ^(SF)	Jeune
Pâté de tête de porc	Jeune
Jambon de Parme	Jeune ou Vieux
Mousse au jambon cru	Jeune
Pounti aux blettes	Jeune
Rillettes de porc ^(SF)	Jeune
Jambon de montagne	Jeune
Rillettes ^(SF)	Jeune
Terrine d'oie	Jeune
Feuilleté aux épinards	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Soupe aux orties et pommes de terre ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Potage normande ^(SF)	Jeune
Matouffet ^(SF)	Jeune
Farci poitevin ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain ^(SF)	Jeune
Potage cultivateur ^(SF)	Jeune
Risotto aux haricots verts	Jeune
Potage chantilly ^(SF)	Jeune
Potage conti ^(SF)	Jeune
Potage esaü ^(SF)	Jeune
Salade ardennaise au lard ^(SF)	Jeune
Salade de chou à la japonaise	Jeune
Bouillon de poulet	Jeune
Tourte au lapin	Jeune
Salade de boeuf aux pommes de terre	Jeune
Salade de boeuf thai	Jeune
Saucisse aux poireaux	Jeune
Salade de chou rouge aux pommes	Jeune
Quiche à la viande	Jeune
Quenelles de foie	Jeune ou Vieux
Velouté de marrons	Vieux
Salade de chou aux pommes	Jeune
Salade de céleri et aux pommes	Jeune
Tarte au potimarron	Vieux
Friand à la viande	Jeune
Friand aux saucisses	Jeune
Flamiche au jambon	Jeune
Friand au jambon	Jeune ou Vieux
Friand à la chair à saucisse	Jeune
Gnocchis aux lardons	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chou farci au poivre vert et cognac ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin noir du Poitou ^(SF)	Jeune
Fritons d'oie ^(SF)	Jeune
Potée lorraine ^(SF)	Jeune
Gigourit ^(SF)	Jeune
Poularde à poitevine ^(SF)	Jeune
Pizza paysanne	Jeune
Fleischnacka ^(SF)	Jeune
Pied de porc de Sainte-Ménehould ^(SF)	Jeune
Chou farci à la queue de boeuf	Jeune
Épinards au beurre	Jeune
Chipolatas à la plancha	Jeune
Choux de bruxelles à l'auvergnate ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf à l'italienne	Jeune
Tartare de boeuf ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf au parmesan et huile d'olive	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin au four	Jeune ou Vieux
Jambon à la broche	Jeune ou Vieux
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Gratin de chou-fleur au jambon	Jeune
Foie de volaille au porto	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre aux poireaux	Jeune
Pommes de terre farcies aux lardons	Jeune
Potée de chou à la saucisse ^(SF)	Jeune
Côtes de blettes au jambon	Jeune
Pied de boeuf	Jeune
Chou farci sauce tomate	Jeune
Pied de porc aux pois chiche	Jeune
Poireaux au jambon	Jeune
Pommes de terre farcies aux épinards	Jeune
Purée de marrons	Vieux
Blanc de poulet aux olives	Jeune ou Vieux
Côtes de blettes au lard	Jeune
Pied de porc pané	Jeune
Chou frisé aux lardons fumés	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Gratin de chou-fleur aux lardons	Jeune
Gratin de pommes de terre à la paysanne ^(SF)	Jeune
Chou-fleur à la sauce tomate	Jeune
Foie à l'orange	Jeune
Poêlée de marrons	Vieux
Pommes de terre aux lardons fumés	Jeune
Foie de volaille au madère	Jeune ou Vieux
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Petit salé au chou-fleur ^(SF)	Jeune
Pommes de terre farcies au jambon	Jeune
Travers de porc grillé à la poêle	Jeune
Foie de volaille au vinaigre balsamique	Jeune ou Vieux
Saucisse à la poêle	Jeune
Rôti de porc farci	Jeune ou Vieux
Travers de porc	Jeune
Vermicelles au porc	Jeune
Rôti de porc	Jeune ou Vieux
Chou romanesco aux lardons grillés	Jeune ou Vieux
Fricassée à la saucisse	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Haut-Poitou rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Blanche d'Oc ^(SF)

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