Que manger avec un Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs ?

Le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Matelote d'anguilles bourguignonne ^(SF)^(SR)	Vieux
Carré de veau fermier aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Poularde à la bourgeoise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Colombier de Sivry ^(SF)^(SR)
Deauville ^(SF)^(SR)
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Camembert au Calvados ^(SF)^(SR)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cuisses de grenouilles à l'armagnac ^(SF)	Jeune
Marbré de ris de veau au foie gras	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles à la sauce tomate	Jeune
Cuisses de grenouilles aux cèpes	Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crème boïeldieu ^(SF)	Vieux
Brouillade de truffes de riez ^(SF)	Vieux
Omelette aux truffes ^(SF)	Vieux
Risotto aux cèpes	Vieux
Compote de lapereau au cidre et au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Trompettes de la mort poêlées	Vieux
Tartare de champignons	Vieux
Cochon de lait au miel grillé au barbecue	Vieux
Soufflé de veau	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Matelote d'anguilles bourguignonne ^(SF)^(SR)	Vieux
Carré de veau fermier aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Poularde à la bourgeoise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Faisan à la chartreuse	Vieux
Rouelle de veau aux carottes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filet de bœuf dubarry	Jeune ou Vieux
Matelote tourangelle ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de bœuf rôtie clamart ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ris de veau braisés clamart ^(SF)	Jeune
Chapon du Lauragais farci aux châtaignes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de veau d'aveyron aux cèpes et à la truffe ^(SF)	Vieux
Chapon du Mans farci aux marrons et champignons d'automne ^(SF)	Vieux
Xamango ^(SF)	Vieux
Ris de veau braisés	Jeune
Mignon de veau des pyrénées aux truffes ^(SF)	Vieux
Cailles flambées au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mou de veau au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos sautés châtelaine ^(SF)	Jeune
Cochon de lait rôti ^(SF)	Vieux
Poularde farcie ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poitrine de veau farcie ^(SF)	Jeune
Jarret de veau de chalais braisé ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde à l'angevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Contre-filet de bœuf rôti ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote d'anguilles au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Grive fourrée au foie gras ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau richemont ^(SF)	Vieux
Escalope de veau milanaise	Jeune
Poule noire du berry rôtie ^(SF)	Jeune
Oie blanche du Poitou à la poitevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Petite noire du berry	Jeune ou Vieux
Pintade aux girolles	Vieux
Filet aux champignons	Vieux
Rôti de dindonneau aux champignons	Vieux
Grives aux raisins	Jeune ou Vieux
Poularde farcie aux trompettes de la mort ^(SF)	Vieux
Pintade à la vanille	Jeune
Pintade aux lentilles	Jeune ou Vieux
Râble de lièvre sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Veau au four	Jeune
Rôti de veau aux champignons	Vieux
Rôti de veau aux girolles	Vieux
Cochon de lait au four	Vieux
Cochon de lait aux pommes	Vieux
Côtes de veau à la crème et aux champignons ^(SF)	Vieux
Ris de veau aux champignons	Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Blanquette de veau aux morilles ^(SF)	Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Cardons aux truffes	Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mignon de boeuf aux morilles	Vieux
Cuisses de poulet aux truffes	Vieux
Poularde de bresse au champagne ^(SF)	Vieux
Suprême de pintade aux girolles	Vieux
Côtes de porc à la milanaise	Jeune
Mignon de boeuf braisé	Jeune ou Vieux
Mignonettes de porc	Jeune ou Vieux
Côtes de porc à l'italienne	Jeune
Perdreau farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Canneton farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Pintade aux trompettes de la mort	Vieux
Mignon de porc	Jeune ou Vieux
Mignon de veau aux truffes	Vieux
Pigeonneau farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pintade aux cèpes	Vieux
Bécasses au foie gras ^(SF)	Vieux
Pintade aux truffes ^(SF)	Vieux
Chapon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Veau aux coulemelles	Vieux
Carpe farcie à la viande	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Cailles farcies aux champignons	Vieux
Paupiettes de porc aux champignons	Vieux
Cervelle aux girolles	Vieux
Ragoût de veau aux champignons	Vieux
Filet de veau en croute au foie gras	Vieux
Tartare de boeuf aux truffes	Vieux
Poitrine de veau farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Grives aux cèpes	Vieux
Cuisses de poulet farcies aux champignons	Vieux
Médaillons de veau aux chanterelles	Vieux
Bécasses aux truffes	Vieux
Suprême de volaille aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux champignons	Vieux
Côtes de marcassin au vin blanc ^(SF)	Vieux
Crépinettes de porc aux champignons	Vieux
Grenadin de veau aux girolles	Vieux
Osso bucco de veau aux champignons	Vieux
Veau aux girolles	Vieux
Canard farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Ris de veau aux girolles	Vieux
Dinde farcie aux truffes	Vieux
Poitrine de veau farcie aux champignons	Jeune
Pot-au-feu au foie gras ^(SF)	Vieux
Oie farcie aux marrons et au foie gras ^(SF)	Vieux
Côtes de porc champignons	Vieux
Poularde de noël	Vieux
Suprême de volaille aux truffes ^(SF)	Vieux
Rognons de veau aux girolles	Vieux
Mignon de veau aux champignons	Vieux
Noisette de veau aux champignons	Vieux
Mignon de veau aux girolles	Vieux
Mignon de porc aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Escalope de veau à la crème et aux bolets	Vieux
Coquelet en ragoût aux champignons	Vieux
Escalopes sauce aux chanterelles	Vieux
Rôti de porc aux girolles	Vieux
Lapin de garenne aux girolles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de veau aux girolles	Vieux
Côtes de marcassin	Vieux
Rôti de porc farci aux coulemelles	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Colombier de Sivry ^(SF)^(SR)
Deauville ^(SF)^(SR)
Trou du cru ^(SF)^(SR)
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