Vin Côtes d'Auvergne blanc
Le Côtes d'Auvergne blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Côtes d'Auvergne blanc est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Auvergne. Administrativement, le Côtes d'Auvergne blanc peut être produit dans le département du Puy-de-Dôme. Son terroir bénéficie d'un climat océanique dégradé et montagnard et de sols granitiques et sableux, roches volcaniques et basalte.
Le cépage "Chardonnay B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Côtes d'Auvergne blanc.
Le Côtes d'Auvergne blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Côtes d'Auvergne. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côtes d'Auvergne.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Côtes d'Auvergne blanc ont été les années : 2005, 2001, 1990, 1989.
L'année est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes d'Auvergne blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Côtes d'Auvergne blanc | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1989 |
| Millésime du siècle | 2005 |
| Excellent millésime | 2001, 1990 |
| Très grand millésime | 2004, 2002, 1997, 1996, 1988 |
| Grand millésime | 2015, 2007, 2000, 1995, 1994, 1992, 1986, 1985, 1978 |
| Très bon millésime | 2011, 2010, 2009, 2008, 2006, 1999, 1998, 1993, 1991, 1981, 1979 |
| Bon millésime | 2012, 2003, 1987, 1983, 1982, 1980 |
| Millésime moyen | 2016, 2014, 2013, 1984 |
| Millésime médiocre | 1977 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Côtes d'Auvergne blanc
Accords Mets et Vins
Le Côtes d'Auvergne blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes d'Auvergne blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Côtes d'Auvergne blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes d'Auvergne blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Liste des cepages principaux du vin Côtes d'Auvergne blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Chardonnay B
|
France (Bourgogne) | |
Service du vin
La température idéale de service pour le Côtes d'Auvergne blanc est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Côtes d'Auvergne blanc peut se garder en moyenne de 3 à 15 ans.
Les capacités de garde des vins blancs secs de la Loire peuvent varier d'une région à l'autre, mais elles dépendront aussi, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons! En effet, par exemple, les vins du domaine Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé) ont des capacités de garde dépassant largement les 15 ans, il en va de même pour les domaines François Cotat (Sancerre), Huet (Vouvray)... Il est important de conserver ces bouteilles dans les casiers situés en bas de la cave. N'hésitez pas à recouvrir les étiquettes des bouteilles de film alimentaire afin de les protéger des effets d'une humidité excessive.
Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).
Caractéristiques des vins Côtes d'Auvergne
Le vignoble des côtes d’auvergne classé en AOVDQS est très vieux; il remonterait à l’époque gallo-romaine et jusqu’au 19ème siècle il faisait partie des trois plus grands vignobles de France. Cette appellation du vignoble de Loire, est donc riche en vins et en terroir. Les dénominations Boudes, Chanturgue et Châteaugay sont produites uniquement en rouge alors que Corent, en rosé seulement. Sinon l’AOVDQS côtes d’auvergne a le droit aux trois couleurs. Le vin côtes d’auvergne blanc, est fait avec du chardonnay la plupart du temps. Ce vin offre une couleur jaune pâle et des reflets or brillants, la robe est limpide. Au nez le bouquet est très attrayant, des notes primaires très nettes sur les fruits à chair blanche, murs, comme la pomme et la poire, de beaux arômes floraux sur les fleurs blanche comme le tilleul et le cerisier. En bouche le vin est ample, dense, avec une matière charnue dotée d’un très beau support acide qui apporte une fraîcheur indispensable; la finale est vive. Il est...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes d'Auvergne)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Côtes d'Auvergne blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 53 communes.
Ces 53 communes font toutes partie du département du Puy-de-Dôme (63).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Côtes d'Auvergne blanc".
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes
les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici :
aire géographique viticole de l'appellation Côtes d'Auvergne blanc
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Puy-de-Dôme (63) | 1900 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Puy-de-Dôme est de 1900 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 53) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Clermont-Ferrand | 63000|63100 | 139 501 | 321 | 365 | 602 | 42.67 |
| Cournon-d'Auvergne | 63800 | 18 501 | 314 | 400 | 542 | 18.58 |
| Riom | 63200 | 18 040 | 314 | 340 | 505 | 31.97 |
| Beaumont | 63110|63170 | 11 209 | 393 | 440 | 518 | 4.01 |
| Aubière | 63170 | 10 084 | 343 | 380 | 467 | 7.68 |
| Lempdes | 63370 | 8 331 | 317 | 346 | 505 | 12.30 |
| Romagnat | 63540 | 8 234 | 391 | 480 | 837 | 16.84 |
| Cébazat | 63118 | 7 784 | 320 | 350 | 518 | 10.02 |
| Châtel-Guyon | 63140 | 6 224 | 374 | 470 | 721 | 14.06 |
| Billom | 63160 | 4 619 | 345 | 360 | 563 | 16.96 |
| Vic-le-Comte | 63270 | 4 607 | 331 | 480 | 806 | 18.09 |
| Volvic | 63530 | 4 606 | 392 | 500 | 998 | 27.78 |
| Les Martres-de-Veyre | 63730 | 3 956 | 323 | 340 | 500 | 9.28 |
| Blanzat | 63112 | 3 906 | 360 | 390 | 611 | 6.96 |
| Veyre-Monton | 63960 | 3 335 | 347 | 500 | 621 | 12.11 |
| La Roche-Blanche | 63670 | 3 194 | 348 | 480 | 744 | 11.60 |
| Châteaugay | 63119 | 3 090 | 320 | 480 | 537 | 9.08 |
| Vertaizon | 63910 | 2 876 | 306 | 380 | 594 | 12.83 |
| Pérignat-lès-Sarliève | 63170 | 2 730 | 346 | 360 | 520 | 3.90 |
| Orcet | 63670 | 2 720 | 349 | 380 | 477 | 6.00 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Côtes d'Auvergne blanc |
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Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côtes d'Auvergne blanc.
Le décret d'application de l'appellation Côtes d'Auvergne date du 14 mars 1977.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Côtes d'Auvergne blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes d'Auvergne blanc
Autres appellations du vignoble de la Loire
Le vignoble
de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
