Vin Savennières

Le Savennières est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Savennières est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-Saumur. Administrativement, le Savennières peut être produit dans les communes de Bouchemaine, de La Possonnière et de Savennières. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.

Le Savennières est vin de mono-cépage qui est "leChenin B".

Le Savennières possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Savennières.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Savennières ont été les années : 2005, 2002, 1996, 1990, 1989, 1985, 1976, 1971, 1959, 1947, 1945, 1933, 1929, 1928.
Les années 1976, 1928 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 2005, 1947, 1945 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1989, 1959 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Savennières classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !

Millésimes des vins Savennières
Millésime du millénaire	1989, 1959
Millésime du siècle	2005, 1947, 1945
Millésime exceptionnel	1976, 1928
Excellent millésime	2002, 1996, 1990, 1985, 1971, 1933, 1929
Très grand millésime	2015, 2006, 2004, 1970, 1969, 1964, 1962, 1949
Grand millésime	2007, 2003, 2001, 2000, 1999, 1997, 1995, 1994, 1992, 1988, 1981, 1978, 1975, 1961, 1953, 1952, 1934
Très bon millésime	2014, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 1993, 1991, 1987, 1986, 1979, 1973, 1966, 1957, 1955, 1946, 1943, 1937, 1935
Bon millésime	2016, 1998, 1983, 1982, 1980, 1974, 1967, 1958, 1956, 1950, 1948, 1936, 1926
Millésime moyen	2013, 1984, 1972, 1963, 1960, 1939, 1938, 1930
Millésime médiocre	1977, 1968, 1965, 1954, 1951, 1944, 1942, 1941, 1940, 1932, 1931, 1927

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Savennières

Accords Mets et Vins

Le Savennières peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Savennières :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Savennières

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Savennières :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Savennières (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)

Service du vin

La température idéale de service pour le Savennières est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Savennières peut se garder en moyenne de 3 à 15 ans.

Les capacités de garde des vins blancs secs de la Loire peuvent varier d'une région à l'autre, mais elles dépendront aussi, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons! En effet, par exemple, les vins du domaine Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé) ont des capacités de garde dépassant largement les 15 ans, il en va de même pour les domaines François Cotat (Sancerre), Huet (Vouvray)... Il est important de conserver ces bouteilles dans les casiers situés en bas de la cave. N'hésitez pas à recouvrir les étiquettes des bouteilles de film alimentaire afin de les protéger des effets d'une humidité excessive.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Savennières

On peut dire sans trop se tromper que Savennières, avec ces deux crus de La Roche aux Moines et de la Coulée de Serrant, est le grand seigneur des vins blancs secs de la Loire. Le chenin est roi. Dans cette zone viticole d’Anjou-Saumur il jouit d’un terroir unique composé de schistes, de schistes gréseux, de rhyolites et de sables éoliens. Les vignes à Savennières sont présentes depuis les Romains, elles seront développées par les abbayes puis par les seigneurs de la région. Les vignes croissent sur des coteaux situés sur la rive droite de la Loire, les paysages ici sont somptueux. Seul le vin blanc est autorisé pour cette appellation, il peut être produit en blanc sec ou moelleux, ces derniers sont très rares. Les deux crus de La Roche aux Moines et de la Coulée de Serrant fournissent des vins exceptionnels. Rappelons que La Coulée de Serrant est une création des Cisterciens au 12 ème siècle, aujourd’hui elle est le monopole du Château de la Roche au Moine, dont le propriétaire est le...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Savennières)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Savennières", son aire géographique est composée aujourd’hui de 3 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Savennières, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département du Maine-et-Loire (49).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Savennières" regroupées par type de zone.

Autres appellations du vignoble de la Loire

Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.