Que manger avec un Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc ?
Le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Charolais (SF)(SR) |  |
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| Flamiche aux poireaux dinantaise (SF)(SR) | Jeune | |
| Corniottes aux fromages (SF)(SR) | Jeune | |
| Friture d'ablettes (SF)(SR) | Jeune | |
| Galette aux griaudes (SF)(SR) | Jeune | |
| Andouillette de Clamecy (SF)(SR) | Jeune | |
| Andouillettes du Morvan (SF)(SR) | Jeune | |
| Jambon persillé (SF)(SR) | Jeune | |
| Andouilles (SF)(SR) | Jeune | |
| Andouillettes AAAAA (SF)(SR) | Jeune | |
| Mille-feuille d'escargots (SF)(SR) | Jeune | |
| Escargots de Bourgogne (SF)(SR) | Jeune | |
| Escargots à la bourguignonne (SF)(SR) | Jeune | |
| Cosne du Port Aubry (SF)(SR) | |
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| Tête de veau sauce gribiche (SF)(SR) | Jeune | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Andouillettes du Morvan (SF)(SR) | Jeune | |
| Andouilles (SF)(SR) | Jeune | |
| Mille-feuille d'escargots (SF)(SR) | Jeune | |
| Quiche de honfleur (SF) | Jeune | |
| Salade de museau de boeuf (SF) | Jeune | |
| Friture de goujons (SF) | Jeune | |
| Bouchées d'araignées (SF) | Jeune | |
| Crevettes au cidre (SF) | Jeune | |
| Harengs marinés de honfleur (SF) | Jeune | |
| Sashimi mulet | Jeune | |
| Fromage de tête du nord (SF) | Jeune | |
| Gelée de poitrine de porc | Jeune | |
| Chèvre grillé au lard | Jeune ou Vieux | |
| Chèvre au miel chaud | Jeune ou Vieux | |
| Chèvre frais pané | Jeune ou Vieux | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Fromages
Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Charolais (SF)(SR) | |
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| Cosne du Port Aubry (SF)(SR) | |
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| Pyramide d'Authon (SF) | |
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| Cabécou d'Entraygues (SF) | |
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| Cabécou (SF) | |
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| Pavé du Pic cendré (SF) | |
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| Pouligny-saint-Pierre (SF) | |
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| Anneau du Vic-Bilh (SF) | |
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| Péchegos (SF) | |
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| Rigotte du Forez (SF) | |
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| Rigotte de Condrieu (SF) | |
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| Chabichou du Poitou (SF) | |
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| Cendré de la Drôme (SF) | |
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| Mâconnais (SF) | |
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| Valençay (SF) | |
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| Pilatou (SF) | |
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| Picodon (SF) | |
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| Crottin de Chavignol (SF) | |
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| Selles-sur-Cher (SF) | |
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| Cabécou de Joursac (SF) | |
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| Pélardon (SF) | |
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| Tomme des Pyrénées chèvre (SF) | |
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| Ossau-Iraty (SF) | |
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| Tomme de Meseleurger (SF) | |
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| Tomette de chèvre de Haute Maurienne (SF) | |
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