Que manger avec un Cabardès rouge ?

Le Cabardès rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Cabardès rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Cabardès rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pouteille du gévaudan ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Aligot à la tomme fraîche de laguiole ^(SF)^(SR)	Jeune
Brageole ^(SF)^(SR)	Jeune
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)^(SR)	Vieux
Blanche d'Oc ^(SF)^(SR)
Carré d'agneau au miel et romarin ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cassoulet de Carcassonne ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chorizo	Jeune
Chorizo criollo	Jeune
Carpaccio de boeuf	Jeune
Caponata aux poivrons	Jeune
Soubressade	Jeune
Pâté de canard ^(SF)	Jeune
Chorizo grillé	Jeune
Saltimbocca au marsala	Jeune ou Vieux
Pâté de campagne au jambon ^(SF)	Jeune
Saltimbocca aux figues	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Risotto au noir	Jeune
Consommé madrilène aux paillettes ^(SF)	Jeune
Tortilla de patata	Jeune
Tarte aux courgettes et aux lardons	Jeune
Rognons d'agneau au barbecue	Jeune
Tortilla au chorizo	Jeune
Enchiladas	Jeune
Kipper au barbecue ^(SF)	Jeune
Risotto aux lardons	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc au barbecue	Jeune
Viande de grison	Jeune ou Vieux
Lentilles aux lardons	Jeune ou Vieux
Lentilles au chorizo	Jeune ou Vieux
Merguez à la plancha	Jeune
Lentilles aux gésiers	Jeune ou Vieux
Merguez au barbecue	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pouteille du gévaudan ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Aligot à la tomme fraîche de laguiole ^(SF)^(SR)	Jeune
Brageole ^(SF)^(SR)	Jeune
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)^(SR)	Vieux
Carré d'agneau au miel et romarin ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cassoulet de Carcassonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Gardiane ^(SF)	Jeune
Tian de chou et de viande hachée ^(SF)	Jeune
Tian d'ail aux saucisses ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines à l'épaule d'agneau ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines à la noix de coco ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines au basilic ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines cuites à la vapeur ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines debout ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines en bohémienne ^(SF)	Jeune
Tian d'aubergines en éventail ^(SF)	Jeune
Daube niçoise ^(SF)	Jeune
Gigot d'agneau rôti	Jeune ou Vieux
Agneau en chilindrón ^(SF)	Jeune
Gigot d'agneau bretonne ^(SF)	Jeune
Carré d'agneau persillé	Jeune
Ragoût de poulet antillais	Jeune
Côtes d'agneau pannées à la bretonne ^(SF)	Jeune
Côtes d'agneau Marie-Louise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Calzone viande hachée	Jeune
Pois chiches à la bastiaise ^(SF)	Jeune
Chevreau à l'ail vert ^(SF)	Jeune
Épaule farcie de mouton berrichon du cher ^(SF)	Jeune
Méchoui de mouton berrichon du cher ^(SF)	Jeune
Navarin de mouton berrichon de l'indre ^(SF)	Jeune
Vermicelles à l'agneau	Jeune
Rognons d'agneau au madère	Jeune ou Vieux
Moussaka à l'agneau	Jeune
Moussaka à la mozzarella	Jeune
Moussaka aux aubergines	Jeune
Moussaka aux pommes de terre	Jeune
Rognons blancs de taureau	Jeune
Sauté d'agneau à la provençale ^(SF)	Jeune
Tajine d'agneau aux aubergines	Jeune
Tajine d'agneau au citron	Jeune
Agneau au curry	Jeune
Curry d'agneau à l'ananas	Jeune ou Vieux
Curry d'agneau au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies au mouton	Jeune
Curry d'agneau aux pommes	Jeune ou Vieux
Cassolettes basquaises ^(SF)	Jeune
Gigot d'agneau à l'ail	Jeune
Chou farci à la niçoise ^(SF)	Jeune
Curry d'agneau à l'indienne	Jeune
Courgettes farcies à la chair à saucisses	Jeune
Caponata à la sicilienne	Jeune
Tomates farcies au chèvre frais	Jeune ou Vieux
Tournedos au vin blanc	Jeune
Agneau au paprika	Jeune ou Vieux
Parmentier de boudin noir ^(SF)	Jeune
Ratatouille aux lardons ^(SF)	Jeune
Courgettes gratinées au jambon	Jeune
Crépinettes à la tomate	Jeune
Noisette d'agneau à la crème d'ail	Jeune ou Vieux
Confit de porc aux haricots	Jeune ou Vieux
Chipolatas grillées à la poêle	Jeune
Rognons d'agneau sauce moutarde	Jeune
Tournedos aux pommes	Jeune ou Vieux
Mignon de porc aux figues	Jeune
Tajine de boeuf aux pruneaux et abricots	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux pruneaux	Jeune
Rôti de porc aux lardons	Jeune
Rognons de porc sauce madère	Jeune ou Vieux
Porc farci aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ragoût aux lentilles	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux figues	Jeune
Sauté de porc à la tomate	Jeune
Civet de porcelet aux pruneaux	Jeune
Tournedos aux poires	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau et pommes de terre	Jeune ou Vieux
Côtes de porc au poivre	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc au vin rosé ^(SF)	Jeune
Navarin aux haricots	Jeune
Noisette de porc aux pruneaux	Jeune
Noisette d'agneau au thym	Jeune
Curry d'agneau aux aubergines	Jeune ou Vieux
Jambon à la moutarde	Jeune
Cassoulet aux fèves ^(SF)	Jeune
Tournedos au riesling ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mouton au vin blanc	Jeune
Carré d'agneau en croute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet aux pruneaux	Jeune
Gigot en croute de pain	Jeune ou Vieux
Poitrine d'agneau au barbecue	Jeune
Médaillons de porc aux framboises	Jeune
Filet mignon à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Jambonneau à la moutarde	Jeune
Gigot farci choumicha	Jeune
Navarin de gigot	Jeune
Poitrine de porc à la poêle	Jeune
Filet mignon rôti à l'ail	Jeune
Ragoût de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Gigot aux herbes	Jeune ou Vieux
Tajine d'agneau au miel	Jeune
Poitrine de porc farcie	Jeune
Paupiettes aux courgettes	Jeune
Épaule d'agneau aux épices douces	Jeune ou Vieux
Tajine d'agneau aux figues	Jeune
Feuilles de chou farcies au riz et mouton	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc à la mexicaine	Jeune
Rôti de porc à la provençale ^(SF)	Jeune
Colombo de porc aux aubergines	Jeune
Jambon à la provençale ^(SF)	Jeune
Sauté de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Pavé de porc	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde à la provençale ^(SF)	Jeune
Rôti de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc à la plancha	Jeune ou Vieux
Fondue aux magrets de canard	Jeune
Magret de canard aux cerises	Jeune
Magret de canard laqué au sirop d'érable	Jeune
Côtes de porc gratinées aux tomate et à la mozzarella	Jeune
Côtes de porc à la marjolaine	Jeune
Travers de porc à l'ail	Jeune
Canard sauvage aux navets	Vieux
Carre d'agneau à la niçoise ^(SF)	Jeune
Magret de canard grillé au miel	Jeune ou Vieux
Manchons de canard au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daube de porc aux aubergines	Jeune ou Vieux
Canard aux cerises	Jeune
Poitrine de canard aux framboises	Jeune
Chevreau à la provençale ^(SF)	Jeune
Gigot à la cuillère	Jeune ou Vieux
Canard laqué à l'orange ^(SF)	Jeune
Canard au miel	Jeune
Côtes de porc sauce piquante	Jeune
Lapin mariné	Jeune
Navarin aux pommes de terre	Jeune
Poitrine de canard à l'orange	Jeune
Magret de canard aux figues	Jeune
Carré d'agneau aux herbes	Jeune ou Vieux
Carré d'agneau aux olives	Jeune
Tournedos de canard poêlé au miel	Jeune
Palette à la moutarde	Jeune
Canard aux navets	Jeune ou Vieux
Carré de porc à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de porc à la moutarde ^(SF)	Jeune
Jambon sauce madère	Jeune
Côtes de porc à la niçoise ^(SF)	Jeune
Lapin sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin aux dattes	Jeune
Manchons de canard aux lentilles	Jeune ou Vieux
Sauté de chevreau	Jeune
Épaule farcie aux champignons	Jeune
Canard au porto	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux poivrons	Jeune
Goulash aux trois viandes	Jeune
Côtes de porc aux olives	Jeune
Côtes de porc à l'origan	Jeune
Aubergines farcies au mouton	Jeune
Échine de porc aux pruneaux	Jeune
Gratin de courgettes aux lardons	Jeune
Rôti de magret de canard aux figues	Jeune
Mignon de porc au chorizo	Jeune
Palette à la provençale ^(SF)	Jeune
Mignon de porc à la moutarde ^(SF)	Jeune
Brochettes de porc au romarin	Jeune
Côtes de porc aux herbes	Jeune
Paupiettes au roquefort ^(SF)	Jeune
Lapin mariné vin rouge	Jeune
Parmentier de courgettes	Jeune
Palette à la diable et bière ^(SF)	Jeune
Côtes de porc farcies au chorizo et fromage	Jeune
Carré de porc au bacon	Jeune
Carré de porc farci au chorizo	Jeune
Carré de porc à l'estragon	Jeune
Galantine aux olives	Jeune
Sauté de lapin aux pruneaux	Jeune
Lapin de garenne aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de lapin au vin rouge	Jeune ou Vieux
Aubergines farcies à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Ratatouille à la viande ^(SF)	Jeune
Sauté de dinde aux champignons	Vieux
Fleurs de courgettes farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Porc aux figues	Jeune
Courgettes farcies aux lardons	Jeune
Quenelles au sauce madère	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier aux aubergines	Jeune
Fèves au jambon de bayonne	Jeune
Fenouils braisés aux lardons	Jeune
Enchaud périgourdin ^(SF)	Jeune
Gratin parmentier ^(SF)	Jeune
Fèves aux lardons grillés	Jeune
Lentilles aux saucisses	Jeune ou Vieux
Saucisse de Morteau aux lentilles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Porc sauté aux poivrons	Jeune
Gratin d'aubergines farcies	Jeune
Pois chiches aux saucisses	Jeune
Fèves au chorizo et piment d'espelette ^(SF)	Jeune
Paupiettes de porc aux olives	Jeune
Porc au romarin	Jeune
Lentilles aux merguez	Jeune ou Vieux
Lentilles au vin rouge	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc à la provençale ^(SF)	Jeune
Haricots blancs au chorizo	Jeune ou Vieux
Haricots aux lardons grillés	Jeune
Porc aux olives	Jeune
Poitrine de dinde au barbecue	Jeune ou Vieux
Blancs de dinde à la mexicaine	Jeune
Feuilles de vigne à la viande	Jeune
Dinde à la moutarde à l'ancienne	Vieux
Cuisse de dinde aux poivrons	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Cabardès rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Blanche d'Oc ^(SF)^(SR)
Maroilles ^(SF)
Chalancey au Chablis ^(SF)

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