Que manger avec un Mazis-Chambertin ?

Le Mazis-Chambertin peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mazis-Chambertin :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Mazis-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Mazis-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Dos de sanglier rôti ^(SR)	Jeune ou Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mazis-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mazis-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Mousseline de truffes	Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mazis-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mazis-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Tartare de truffes ^(SF)	Vieux
Ravioles aux cèpes et foie gras	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mazis-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mazis-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Dos de sanglier rôti ^(SR)	Jeune ou Vieux
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Civet de lièvre à la française ^(SF)	Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Hasenpfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Civet de biche ardennaise ^(SF)	Vieux
Lièvre à la broche ^(SF)	Vieux
Perdreau à la normande ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Agneau de lait de pauillac ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Côtes d'agneau maréchale ^(SF)	Jeune
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Roulade sévigné ^(SF)	Jeune
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Cuisses de poulet aux truffes	Vieux
Émincé de boeuf au paprika	Jeune
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Émincé de boeuf au caramel	Jeune ou Vieux
Émincé de boeuf aux oignons	Jeune
Côtes de porc aux oignons	Jeune
Oie aux truffes	Vieux
Tournedos aux truffes	Vieux
Agneau de lait à la romaine	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil aux cèpes	Vieux
Tournedos au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos aux trompettes de la mort	Vieux
Entrecôte aux morilles	Vieux
Faisan farci au foie gras truffe noire ^(SF)	Vieux
Ris d'agneau sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Faux-filet aux cèpes	Vieux
Rôti de magret de canard sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Lièvre farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Rôti de magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Selle de chevreuil au foie gras ^(SF)	Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Perdrix au chou vert	Vieux
Pigeon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos aux girolles	Vieux
Faisan farci aux marrons et aux cèpes ^(SF)	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux amandes	Jeune ou Vieux
Pigeonneau à la paysanne	Vieux
Veau de lisbonne	Vieux
Pigeonneau à la bière	Jeune ou Vieux
Pigeonneau aux pommes	Jeune
Noisette d'agneau aux cèpes	Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Tournedos de canard aux morilles	Vieux
Pigeon farci aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de veau au paprika	Vieux
Pigeonneau aux raisins frais	Jeune
Pigeonneau farci	Vieux
Suprême de pigeon ^(SF)	Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Tournedos sauce aux champignons	Vieux
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Tournedos de sanglier	Vieux
Pigeon farci aux champignon et porto	Jeune ou Vieux
Rognons de veau au madère	Vieux
Sauté de veau à la catalane	Vieux
Mouton aux morilles	Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Mignon de veau à l'estragon	Vieux
Pigeonneau au petit pois	Vieux
Épaule d'agneau aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeonneau aux girolles	Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Agneau aux légumes confits	Jeune ou Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Sauté de veau à la corse	Vieux
Sauté de veau à la méridionale ^(SF)	Vieux
Ris de veau au vin ^(SF)	Vieux
Faux-filet aux girolles	Vieux
Rôti de veau sauce à la moutarde ^(SF)	Vieux
Langue de veau aux olives	Vieux
Aiguillettes de faisan	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Mignon de biche	Jeune ou Vieux
Sauté de veau à l'estragon	Vieux
Pied de veau aux olives	Vieux
Paupiettes de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Marcassin aux girolles	Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Sauté de veau à l'italienne	Vieux
Sauté de veau aux olives	Vieux
Poitrine de veau aux olives	Vieux
Pigeon aux raisins	Jeune
Langue de veau à la sauce tomate	Vieux
Langue de veau sauce piquante	Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Tournedos sauce aux coulemelles	Vieux
Lapin aux chanterelles	Vieux
Rôti de veau à l'estragon	Vieux
Langue de veau sauce madère	Vieux
Côtes de veau à la milanaise	Vieux
Blanquette de veau aux olives ^(SF)	Vieux
Salmis de lièvre	Jeune ou Vieux
Bifteck aux champignons	Vieux
Veau au chorizo	Vieux
Fricassée de boeuf et pommes de terre	Jeune ou Vieux
Bavette sauce aux champignons	Vieux
Confit d'oie aux cèpes ^(SF)	Vieux
Lapin aux mousserons	Vieux
Côtes de veau aux 4 épices	Vieux
Côtes de veau aux figues	Vieux
Lapin aux coulemelles	Vieux
Brochettes de veau à la marocaine	Vieux
Langue de veau à la marocaine	Vieux
Rôti de veau aux olives	Vieux
Côtes de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Pigeon aux cerises	Jeune
Pigeon à l'ail	Jeune
Joue de boeuf aux cèpes ^(SF)	Vieux
Tournedos sauce au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon aux figues	Jeune
Ballotines de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon aux pommes	Jeune
Ballotine d'agneau ^(SF)	Jeune
Lièvre au vin ^(SF)	Vieux
Pigeon aux girolles	Vieux
Pavé de bison sauce au poivre	Jeune
Pigeon grillé au four	Jeune ou Vieux
Pigeonneau rôti au four	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Croustade de civet de lièvre	Vieux
Steak sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Civet de lièvre à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Pavé de biche sauce au vin rouge ^(SF)	Vieux
Pigeonneau aux coulemelles	Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil	Jeune ou Vieux
Marcassin à la broche	Jeune ou Vieux
Steak sauce aux chanterelles	Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Pavé de bison	Jeune
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Perdreau rôti au four	Vieux
Bifteck sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux morilles	Vieux
Épaule d'agneau farcie aux cèpes	Vieux
Parmentier à la truffe	Vieux
Mignonettes d'agneau	Jeune ou Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Poulet aux cèpes	Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Poulet au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Cazuela	Jeune ou Vieux
Pigeon aux lentilles	Jeune
Marinade de cerf aux épices	Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Pavé de biche aux airelles	Jeune

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