Que manger avec un Périgord rouge ?
Le Périgord rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Périgord rouge :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Périgord rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec le Périgord rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Tourin à l'ail (SF)(SR) | Jeune |  |
| Truffade (SF)(SR) | Jeune | |
| Gratin landais (SF)(SR) | Jeune | |
| Assiette landaise (SF)(SR) | Jeune | |
| Saucisse de foie (SF)(SR) | Jeune | |
| Boudin basque (SF)(SR) | Jeune | |
| Garbure de Gascogne (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Périgord rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Périgord rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Bloetwurst (SF) | Jeune | |
| Saucisson d'âne grand noir du berry (SF) | Jeune | |
| Jambon d'ardenne (SF) | Jeune | |
| Rillettes de tours (SF) | Jeune | |
| Consommé au porto | Jeune | |
| Consommé à la moelle (SF) | Jeune | |
| Gâteau de pommes de terre aux cèpes | Vieux | |
| Saucisson aux cèpes (SF) | Vieux | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Périgord rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Périgord rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
