Vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé

Le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Il est produit dans le vignoble de Provence-Corse, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole de Provence. Administrativement, il peut être produit dans les communes de Trets, de Meyreuil, de Pourrières, de Rousset, de Peynier, de Le Tholonet, de Châteauneuf-le-Rouge, de Puyloubier et de Pourcieux. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé sont : le Cinsaut N, le Grenache N, la Syrah N.

Le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Côtes de Provence et de la dénomination viticole Côtes de Provence Sainte-Victoire. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côtes de Provence.

Millésimes

Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé.Mais n'oublions pas les années 1998, 1988 qui ont été de très grands millésimes
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé
Très grand millésime	1998, 1988
Grand millésime	2015, 2010, 2009, 2007, 1995, 1990, 1984
Très bon millésime	2014, 2008, 2006, 2002, 2001, 1999, 1997, 1989, 1983
Bon millésime	2016, 2011, 2005, 2004, 2000, 1996, 1986, 1985, 1982
Millésime moyen	2013, 2012, 2003, 1994, 1992, 1991
Millésime médiocre	1993, 1987

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé

Accords Mets et Vins

Le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Grenache N		Espagne
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)

Liste des cepages accessoires du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Carignan N		Espagne
Sémillon B		France (Bordeaux)
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Clairette B		France (Provence)
Ugni B	Roussan, Rossola	Italie

Service du vin

La température de service recquise pour le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.

Il peut être intéressant de passer en carafe les vins rosés de Provence ou de Corse. Les robes des vins rosés sont superbes à regarder lorsque ces vins sont en carafe. Cependant, il faudra être très attentif lors de la dégustation afin d'observer si l'air n'altère pas la qualité aromatique du vin. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 13°C et 15°C.

La bouteille peut être refroidie dans un seau à glace avec trois ou quatre poignées de glaçons. Pour plus de précision, le thermomètre à vin vous aidera pour servir le vin à sa juste température.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 13°C et 15°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé est de 3 à 5 ans.

Caractéristiques des vins Côtes de Provence

Cette appellation prestigieuse du vignoble de Provence regroupe en son sein des dénominations géographiques précises qui correspondent à des terroirs et donc à des vins différents. L’appellation côtes de Provence peut donc être produite en blanc, rouge et rosé, mais elle peut être suivie des dénominations Sainte Victoire, La Londe et Fréjus, ces dernières réservées uniquement pour les vins rouges et rosés. Les vignes sont plantées entre Nice et Marseille. La production de rosé domine dans cette appellation. Le vin côtes de Provence rosé, peut présenter des teintes différentes allant du pétale de rose, au saumon soutenu. Le nez est délicat et à conquis la France et fait la réputation de ce vignoble. Des notes distinctes et nettes de fruits rouges, groseille, framboise, et fruits noirs, cassis, mûre. Belle présence des arômes épicés avec le thym, le laurier et la garrigue, des notes végétales nobles avec l’anis et le fenouil, pointe d’écorce de pin et de notes minérales. En bouche, il es...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes de Provence)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé", son aire géographique est composée aujourd’hui de 9 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements :
    - le département des Bouches-du-Rhône (13).
    - le département du Var (83).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé" regroupées par type de zone et par département.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé. Le décret d'application de l'appellation Côtes de Provence date du 24 octobre 1977.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé

Autres appellations du vignoble de Provence-Corse

Le vignoble de Provence-Corse est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.